Uno dei più grandi miti sull’obesità è che è causato da pigrizia o indulgenza. Non è così. È causata dal tuo corpo che reagisce ai fattori di stress.
In risposta allo stress, il tuo corpo immagazzina cibo per prepararsi alla carestia, e tu aumenterai di peso. Alcuni fattori di stress sono ovvi, ma molti non lo sono. Alcuni sono silenziosi e invisibili come i batteri del nostro intestino.
In uno studio sorprendente(1), il dottor Gewirtz della Cornell University ha dimostrato che il peso dei topi potrebbe essere cambiato di oltre il 15 per cento solo spostando i loro batteri intestinali. Insieme ai cambiamenti di peso, i batteri presenti hanno cambiato la chimica dei topi in modi che potrebbero predire malattie cardiache, pressione alta e rischi per il diabete. Un lavoro correlato(2) ha dimostrato che questa stessa connessione ai batteri intestinali esiste anche negli esseri umani. Infatti, il trapianto di batteri dal tratto intestinale di esseri umani obesi ha dimostrato di innescare l’obesità nei topi normopeso.(3)
Come possono i batteri causare l’aumento di peso, e come puoi assicurarti che i tuoi batteri non lo facciano?
In primo luogo, è importante capire che il 99% dei nostri batteri intestinali non sono in grado di utilizzare l’ossigeno. I batteri che non possono usare l’ossigeno sono chiamati anaerobi. Questo è importante perché tutti gli alimenti con batteri (come crauti e yogurt) – così come tutti i batteri negli integratori probiotici – contengono solo batteri che vivono in ossigeno. Questi alimenti e integratori – per quanto formidabili – hanno poco o nessun effetto sugli anaerobi che gestiscono lo spettacolo.
Tra i molti tipi di anaerobi, i due che sono più direttamente coinvolti nell’obesità sono i Bacteroidetes e i Firmicutes. La maggior parte degli studi ha dimostrato che più Bacteroidetes hai (rispetto ai Firmicutes), più sarai magro. Quindi, se vuoi essere sodo e carino, vuoi più Bacteroidetes, e meno Firmicutes.
La ragione per cui questi batteri influenzano il nostro peso è perché regolano la quantità di grasso che assorbiamo. Immaginate due gemelli identici che mangiano esattamente 2.000 calorie, ma con diversi rapporti di Bacteroidetes a Firmicutes. Quello con il rapporto più alto di Firmicutes e Bacteroidetes assorbirà più calorie dell’altro e sarà più incline ad aumentare di peso pur mangiando esattamente la stessa dieta. (4)
Alla luce dei crescenti tassi di obesità, una buona domanda da porre sarebbe, “cosa sta causando questi batteri a spostarsi in modi che porterebbero all’aumento di peso?
Una spiegazione è i notevoli cambiamenti nel nostro stile di vita negli ultimi decenni. Ora:
- Utilizziamo più saponi antimicrobici e disinfettanti per le mani.
- Siamo esposti a più inquinanti ambientali.
- Viviamo sotto una maggiore quantità di stress.
È facile vedere l’effetto dei disinfettanti per le mani e degli inquinanti ambientali. I saponi antimicrobici e i disinfettanti per le mani sono un problema perché uccidono sia i batteri buoni che quelli cattivi. Gli inquinanti ambientali sono tossici per i batteri buoni, così come lo sono per noi. Ma la connessione dello stress ai batteri è meno ovvia. Come potrebbe lo stress influenzare i batteri?
Ecco come. Lo stress mentale ed emotivo scatena il rilascio di ormoni surrenali dello stress, come il cortisolo e l’adrenalina. Questi ormoni dello stress agiscono sul cervello e stimolano il nervo vago, un nervo importante che forma una sorta di circuito tra il cervello e il cuore, i polmoni e, in modo significativo, l’intestino … Lo stress riduce l’apporto di sangue necessario per digerire correttamente i cibi e gestire l’equilibrio dei batteri. E questo legame tra il cervello e l’intestino è una strada a doppio senso, perché lo stress danneggia la digestione, e la cattiva digestione ti fa sentire più stressato. Quando questo circolo vizioso si mette in moto, i tuoi Bacteroidetes sono ridotti, e tu ingrassi più facilmente.
Qui ci sono alcune cose che puoi fare per aiutarti in questo momento:
- Mangia una dieta ricca di fibre con buoni carboidrati. Poiché i Firmicutes sono necessari per assorbire i grassi, diete più grasse causano di averne di più, portando ad un aumento di peso.(5)
- Evitare zuccheri e carboidrati trasformati. I Firmicutes sono così adatti a crescere sugli zuccheri che sono noti per crescere rampantemente nelle fabbriche che trasformano la canna da zucchero in zucchero da tavola.(6)
- Aumentare l’assunzione di fagioli. I fagioli sono tra i migliori alimenti per aumentare i tuoi Bacteroidetes.(7) Se non riesci a digerire i fagioli, questo è probabilmente un segno che hai troppo pochi Bacteroidetes. Ma piuttosto che evitare completamente i fagioli, alcuni studi(8) hanno dimostrato che se aggiungi i fagioli nella tua dieta lentamente, e rimani con loro, i sintomi andranno via. Per allenare i vostri batteri a digerire bene i fagioli, vi incoraggio ad aggiungere solo 1 cucchiaio di fagioli pinto al giorno al pasto serale per due settimane. Dopo due settimane, la maggior parte delle persone sono in grado di digerire quantità più tipiche.
- Dormire e mangiare secondo un programma regolare. Dati all’avanguardia(9) hanno dimostrato che i nostri batteri intestinali hanno un ritmo che cambia durante il giorno proprio come il nostro ciclo sonno-veglia. Il lavoro a turni, il jet lag e i pasti irregolari possono danneggiare i nostri batteri buoni proprio come gli antibiotici.
Il vecchio modo di pensare era che si poteva ottenere la salute solo attraverso uno sforzo strenuo e la privazione.
Questo non era divertente, e non ha funzionato comunque.
Il nuovo modo di pensare alla salute è molto diverso. Lungi dall’essere basato sul dolore e la sofferenza, essere veramente sani, magri e pieni di energia risulta essere un prodotto dell’essere in pace e in sincronia con il mondo che ci circonda.
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20203013
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18779823
- http://www.nature.com/ismej/journal/v7/n4/full/ismej2012153a.html
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19043404
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20508158
- http://www.nature.com/articles/srep03107
- http://www.nature.com/articles/ni0111-5.epdf?referrer_access_token=vL7jxMmtMFm-J4FsmHepUdRgN0jAjWel9jnR3ZoTv0PAiPQVX4O0BwVZ-fYGp-TIYMqF2kFy186abTGLBRFRKUWapmh9JaLzh5h23wzZqenyhLfamjFCg-s5fygJWl65wZJ0pmLfUMqLKeY6cJbKFdL3fym_h8tRfKdgobiJutcaHLo265C0-7JeJCdvU7qt_HT0vFEd5fPIA1ZSHrE-kjkYFSNMlEZoNUr3mqzaqSm_KYtDi1M8YUlXsZKlZE7VZXdslBYfNL58vLPKW2zH7w%3D%3D&tracking_referrer=www.huffingtonpost.com
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22104320
- http://www.cell.com/abstract/S0092-8674%2814%2901236-7