The Orchard Kitchen
Vincent Natress è cresciuto sull’isola e dopo anni passati a cucinare nelle grandi cucine della Napa Valley, è tornato a Whidbey con sua moglie Tyla e i loro figli e nella storica fattoria di Langley dove si trova ora Orchard Kitchen. Le cene in fattoria si tengono dal giovedì al sabato di ogni settimana con un posto a sedere alle 19 e un menu fisso che si basa su prodotti tirati a pochi passi dalla cucina, abbinati a proteine e vino di provenienza locale.
Da ordinare: I menu della settimana vengono pubblicati ogni martedì e presentano quattro portate, servite in stile famiglia. Natress è un mago con i grani come il farro e come abile con le salse saporite come è con panna cotta perfettamente traballante e biscotti di wafer leggeri come l’aria. Tyla Natress potrebbe abbinare i vini a occhi chiusi.
Punta da intenditore: prolunga la magia di Orchard Kitchen andando dietro le quinte con un corso di cucina, tenuto in autunno e primavera.
5574 Bayview Rd.; 360-321-1517
Double Bluff Brewing
Questa microbirreria, nascosta in un vicolo, è la prima di Langley. Le birre sono prodotte in piccoli lotti da 40 galloni, quindi cambiano spesso. Si possono anche ottenere sidri locali e bevande analcoliche, e sia i bambini che i cani sono i benvenuti nel patio soleggiato e rivestito di mattoni. Non c’è molto in termini di offerta di cibo, ma siete invitati a portare il vostro – The Big W, l’unico food truck di Langley, spesso si installa dietro l’angolo.
Da ordinare: Birra, naturalmente. Ci piace la Happy Monk come bevanda diurna, ma anche la Makimwe IPA e la CC Porter sono molto buone. Chiedete delle opzioni senza glutine e delle offerte di sidro locale.
Dritta da intenditori: controllate la pagina Facebook per gli annunci sugli sconti per il riempimento dei boccali, le birre strane e i vantaggi del mug club.
112 Anthes Ave.; 360-333-9113
R2
Questo gastropub, che serve sapori ispirati all’Asia dalla popolare azienda di catering di Whidbey Roaming Radish, si trova in un hangar per aerei ristrutturato. Quando lo spazio non viene utilizzato per feste private, è possibile prendere la cena lì la maggior parte delle notti di mercoledì, giovedì e venerdì.
Da ordinare: Capesante marinate al miso con una frusta di wasabi leggera come l’aria, tofu croccante sale e pepe con caramello di soia e involtini di lattuga di gamberi tailandesi con salsa di peperoncino dolce
Dritta da intenditori: come per un posto su un aereo, è necessaria una prenotazione per entrare in questo hangar e non c’è spazio per chi entra senza appuntamento.
5417 Crawford Rd.; 360-331-5939
Glendale Shepherd
Escluso è la parola chiave quando si tratta di Glendale Shepherd, una fattoria specializzata in formaggio di latte di pecora. Andateci la domenica, quando il negozio della fattoria è aperto e potrete assaggiare e acquistare i diversi prodotti caseari. Quando è il momento giusto, puoi anche acquistare carne di agnello e lana dal negozio.
Da ordinare: Dipende davvero dalle tue preferenze in fatto di formaggi – hanno di tutto, dal brebis frais spalmabile e dalla complessa feta stagionata allo yogurt piccante e al cremoso Tallulah, un formaggio a crosta lavata.
Suggerimento per gli esperti: chiama in anticipo e chiedi di programmare un tour della fattoria. Il tour di 90 minuti ti dà un’idea di come funziona un caseificio su piccola scala e vedrai tutto, dai piccoli agnelli alla sala di mungitura.
7616 Glendale Heights Rd.360-593-9935
Comforts of Whidbey Winery
Questa piccola azienda vinicola, di proprietà di Carl e Rita Comfort, è specializzata in eccentrici vitigni di cui probabilmente non hai mai sentito parlare prima, ma che valgono sicuramente un sorso. Una massiccia sala di degustazione (che include un bed and breakfast di sei camere nel caso in cui hai sorseggiato troppo per guidare) ha aperto nel 2016, dando agli amanti del vino un posto per sedersi e assaporare i vini che ora possono essere accompagnati da musica dal vivo ed eventi speciali.
Deve ordinare: Provate il Madeleine Angevine, un bianco croccante con una buona quantità di acido, perfetto da abbinare alle ostriche, o il Siegerrebe, un bianco floreale simile al Riesling secco. Gli amanti del rosso dovrebbero andare per il Malbec 2013, fatto con uve provenienti da Horse Haven Hills AVA di Washington.
Suggerimento per gli addetti ai lavori: chiedete di entrare nella lista di e-mail per scoprire il debutto del vino spumante – si spera prima della fine del 2017 – fatto con uve coltivate in azienda.
5219 View Rd.; 360-969-2961
Knead & Feed
Knead & Feed è stata un’istituzione di Coupeville da quando Mel Kroon l’ha aperta nel 1974, con una panetteria sopra e un ristorante accogliente con vista sulle acque di Penn Cove sotto. Ora gestito dalla terza generazione Kroon, il posto offre una cucina casalinga di alto livello ed è aperto per colazione, pranzo e cena.
Da ordinare: Le cozze, semplicemente cotte al vapore con vino bianco e aglio, escono direttamente dalle acque di fronte a voi e sono fresche, dolci e cremose come quelle che avete mai mangiato. Sono accompagnate da pane morbido e appena sfornato dal panificio al piano superiore, che viene usato anche per fare i panini per il pranzo. Le frittelle per la colazione sono gigantesche, soffici delizie e i gargantueschi, fluttuanti panini alla cannella sono pura decadenza.
Dritta da intenditori: ci sono solo sei tavoli nella sala da pranzo, quindi preparatevi ad aspettare se siete qui nel fine settimana. Le porzioni sono ampie, ma assicuratevi di lasciare abbastanza spazio per una fetta della meravigliosa torta fatta in casa offerta per dessert.
4 Front St. NW, Coupeville; 360-678-5431
Captain Whidbey Inn
L’Inn è un edificio storico in legno – pieno di affascinanti oggetti d’antiquariato – ed è stato un luogo romantico per oltre cento anni grazie alla sua impostazione rustica sulle rive di Penn Cove. Lo chef Ryan Houser è salito a bordo nel 2014 e concentra il suo menu su ingredienti allevati, coltivati e raccolti localmente. Usa le tecniche dei nativi Lummi, francesi e giapponesi nella sua fresca interpretazione della cucina classica del Pacifico nord-occidentale.
Da ordinare: I frutti di mare sono – non sorprendentemente, dato che si possono vedere i letti di cozze dalla terrazza – incredibilmente freschi e buoni. Ordinate una ciotola di vaporetti freschissimi o optate per i fruits de mer, gnocchi conditi con i bivalvi insieme a vongole, salmone affumicato locale, granchio di Dungeness e pomodori arrostiti in una salsa di crème fraîche e basilico. L’halibut servito con un saporito e succulento tombo tuna poke, pomodori dolci arrostiti e un’insalata di coriandolo e zenzero era una combinazione ispirata, mentre i non amanti del mare apprezzeranno lo stinco di agnello locale in crosta di miele e noci abbinato a una focaccia di mais dolce.
Dritta da intenditori: riservare un tavolo vicino alla finestra per la vista imbattibile di Penn Cove, o quando il tempo è caldo, chiedere di sedersi fuori sulla terrazza con vista sul molo privato dell’Inn.
2072 W. Captain Whidbey Inn Rd, Coupeville; 800-366-4097
The Inn at Langley
Il menu degustazione di 11 portate all’Inn è da qualche parte tra l’alta cucina e l’arte performativa perfettamente coreografata. La cena qui è uno spettacolo avvincente di tre ore servito su stoviglie straordinarie sullo sfondo della cucina dello chef Matt Costello e del lussuoso arredamento in stile lodge dell’intima sala da pranzo.
Da ordinare: Merluzzo nero ricoperto di “mimetismo” (in realtà, frammenti di cavolo e nero di seppia) e un “uovo crudo” fatto con cocco e mango, mentre le cupole di vetro piene di fumo sul petto d’anatra aggiungono sottili note di cannella e chiodi di garofano. I piccoli terrari decorativi appesi sopra ospitano anche uno dei dessert, e tutti gli elementi della “borsa della nonna”, dal rossetto e le monete ai fazzoletti appallottolati, si rivelano deliziosamente commestibili.
Dritta da intenditori: gli abbinamenti di vino, con insoliti vini locali e internazionali, sono generosi e aggiungono veramente una dimensione extra al pasto, anche se un bicchiere di bollicine è incluso nel prezzo del pasto.
400 First St, Langley; 360-221-3033
The Oystercatcher
L’atmosfera di The Oystercatcher a Coupeville è rilassata, ma il cibo è tutt’altro, con un flusso di piatti di fascia alta perfettamente eseguiti che escono dalla piccola cucina aperta. Lo chef Tyler Hansen (con sua moglie Sara che gestisce la parte anteriore della casa) si sforza di offrire semplicemente buon cibo, per mostrare gli eccezionali prodotti locali che usa. Questa è una vera cucina da fattoria a tavola, con i nomi dei fornitori locali tutti elencati sul menu, che cambia spesso in base a ciò che è di stagione.
Da ordinare: I pomodori verdi fritti, serviti in un’insalata di pomodori heirloom, erano eccezionali – sodi, croccanti e impanati alla perfezione. Le cozze, in un brodo intensamente saporito, erano le migliori che abbiamo avuto sull’isola (il che è davvero dire qualcosa) e il pane fatto in casa (olive al rosmarino, farina d’avena alla melassa o lievito naturale) è una rivelazione. È un piacere vedere prelibatezze insolite come il coniglio e le animelle sul menu, entrambi cucinati con abilità esemplare, e il cassoulet di agnello era ricco, appiccicoso e soddisfacente.
Suggerimento: qui è dove gli chef mangiano. Abbiamo intravisto lo chef Matt Costello dell’Inn at Langley cenare qui nella sua serata libera.
901 Grace St., Coupeville; 360-678-0683
Prima Bistro
Situato proprio sul lungomare di Langley, questo bistrot, con il suo bel patio al secondo piano e una vista incredibile sul Saratoga Passage, potrebbe facilmente essere una trappola per turisti. Invece questo ristorante amichevole, rilassato e familiare, che serve cibo stagionale del nord-ovest di ispirazione francese fatto con cura con ingredienti locali, è un vero gioiello.
Da ordinare: Il succulento confit d’anatra alla moscovita, servito con lenticchie Puy calde e un vino rosso tagliente e una vinaigrette di pancetta per tagliare la ricchezza è un punto culminante del menu, mentre l’hamburger di agnello era spesso e succoso e servito con un mucchio di patatine eccezionalmente croccanti. C’è una vasta lista di piccoli piatti eccezionali – provate il salmone affumicato della casa, gli ossi di midollo arrostiti e le sardine Matiz. Tutti i salumi sono fatti in casa e sono un vero highlight, così come i sottaceti fatti in casa.
Dritta da intenditori: l’happy hour giornaliero dalle 15 alle 18 è un must grazie al cocktail bar completo e alla vasta carta dei vini, con molti vini serviti al bicchiere, e un menu happy-hour dei piccoli piatti che Prima fa così bene.
201 1/2 First St., Langley; 360-221-4060