I popcorn aromatizzati non sono una novità; la tendenza dei popcorn gourmet va forte da oltre due anni. Secondo The Popcorn Board (sì, è una cosa reale), l’americano medio mangia 51 quarti di popcorn all’anno e gli americani mangiano circa 16 miliardi di quarti all’anno. Sono un sacco di popcorn!
Ci sono alcuni vantaggi nel godersi questo snack croccante: il popcorn è un cereale intero, ha poche calorie e contiene antiossidanti come i polifenoli che aiutano a combattere i radicali liberi. Simile al tofu, il popcorn assume il sapore di qualsiasi cosa con cui lo si prepari, quindi viene da chiedersi: perché non usiamo combinazioni di sapori più creative quando facciamo i popcorn? Certo, i popcorn sono deliziosi con burro vegano, salsa piccante e lievito nutrizionale, ma possiamo fare di più. I popcorn possono essere dolci o salati, possono avere sapori etnici come quello indiano, italiano o cinese, possono essere semplici per i bambini o gourmet per le feste degli adulti. Diamo un’occhiata a 10 modi nuovi e creativi per insaporire i popcorn.
Cucina di base dei popcorn
Per fare i popcorn sul fornello: scaldare ¼ di tazza di olio vegetale o di cocco in una grande pentola o forno olandese. Aggiungere alcuni chicchi, coprire la pentola e cuocere a fuoco medio-alto. Quando i chicchi scoppiano, rimuoveteli e aggiungete ¾ di tazza di chicchi nella pentola e copritela. Cuocere i popcorn e, di tanto in tanto, scuotere la pentola. Quando lo scoppio rallenta significativamente, togliete il coperchio per far uscire il vapore. Gettate i popcorn con la vostra scelta di condimenti.
Italiano
Iniziamo con il mio modo preferito di mangiare i popcorn – all’italiana. Ogni volta che mangio popcorn, aggiungo aglio, fiocchi di peperoncino o salsa piccante e parmigiano grattugiato vegano. È come fare il mio piatto di pasta preferito, ma con i popcorn. Potete semplicemente buttare i popcorn con aglio in polvere, salsa piccante e fiocchi di peperoncino oppure dedicare qualche minuto a preparare un delizioso burro all’aglio. In una piccola casseruola a fuoco medio, scaldate 3 o 4 cucchiai di burro vegano. Aggiungere 3 spicchi d’aglio tritati, ½ cucchiaino di origano secco e un pizzico di pepe rosso e cuocere per 1 minuto, mescolando. Togliere dal fuoco e versare sui popcorn freschi. Mescolare per ricoprire e poi cospargere ¼ di tazza di parmigiano vegano. Condire con sale kosher, mescolare ancora e servire.
Curry indiano
Il curry indiano è incredibile con tutte le spezie fragranti e calde. Se avete mai gustato una ciotola di curry fatta con latte di cocco, peperoncini e una miscela di polvere di curry e altre spezie indiane, amerete questi stessi sapori sui vostri popcorn. Sciogliere ¼ di tazza di burro vegano in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere 1 cucchiaio di curry in polvere, 1 cucchiaio di nettare di agave, 1 cucchiaio di curcuma macinata, ½ cucchiaio di garam masala, ¼ di cucchiaio di pepe nero, un pizzico di pepe di Caienna e sale kosher a piacere. Versare sui popcorn e lanciare per ricoprire. Aggiungere gli anacardi tritati e l’uvetta dorata e servire. Per un’altra ricetta di popcorn dal sapore indiano, provate questo Popcorn al cocco al curry.
Jamaican Jerk
Se seguite i miei articoli e le mie ricette, allora sapete che il cibo giamaicano è la mia cucina preferita. Una delle mie ricette preferite è il Jerk Tofu che è piccante e sorprendente. Questi sapori sono deliziosi anche sui popcorn. Sciogliere ¼ di tazza di burro vegano in una casseruola a fuoco medio. Mescolare 1 cucchiaio di polvere di curry giamaicano, 1 cucchiaio di condimento jerk giamaicano (pimento, cannella, zucchero di canna, fiocchi di pepe rosso, chiodi di garofano, pepe nero, timo e polvere di peperoncino), 2 spicchi d’aglio tritati, 1 pollice di zenzero fresco grattugiato e sale kosher a piacere. Versare sui popcorn e mescolare per ricoprirli. Aggiungere la noce di cocco tostata e la scorza di lime fresca e mescolare di nuovo. Scopri come fare il tuo condimento jerk in How to Make Your Own Spice Blends.
Snickerdoodle
Se gli snickerdoodles sono uno dei tuoi biscotti preferiti (certo che lo sono!), allora amerai i popcorn snickerdoodle. È dolce per lo zucchero, speziato per la cannella e tutto sommato delizioso. In una ciotola, combinate 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro e 2 cucchiai di cannella macinata per fare lo zucchero alla cannella. Sciogliere ¼ di tazza di burro vegano in una casseruola a fuoco medio. Versare sui popcorn e cospargere lo zucchero alla cannella. Mescolate per ricoprire i popcorn. Per un tocco in più, sciogliete le gocce di cioccolato vegano e versatele sui popcorn. Lasciate indurire per mezz’ora prima di servire. Oppure aggiungete cacao non zuccherato in polvere e un pizzico di Caienna per fare popcorn messicani snickerdoodle basati su questi Mexican Hot Chocolate Snickerdoodle Cookies.
Caramello
Sono 120 anni che la gente mangia i famosi popcorn al caramello con la sorpresa nella scatola! Fare i tuoi popcorn al caramello è facile e molto più sano, dato che puoi scegliere gli ingredienti. Tutto quello che dovete fare è mescolare alcuni ingredienti per fare il caramello, versarlo sul popcorn e cuocerlo fino a quando non diventa croccante. Questo è tutto. Potete renderlo semplice come il mio Vegan Caramel Popcorn o renderlo più jazz. Aggiungete il bourbon per la dolcezza, come in questo Vegan Bourbon Popcorn. Godetevi un mix di dolce, salato e un po’ alcolico con questi Peanut Butter Caramel Popcorn con Bourbon.
S’mores
A One Green Planet, amiamo gli s’mores. Abbiamo ricette per No-Bake S’mores Bites, Peanut Butter and Banana S’mores, S’mores Donuts e anche S’mores Sweet Potato Brownies. Allora perché non i popcorn s’mores? Non mi viene in mente nessuna ragione. Basta sciogliere ¼ di tazza di burro vegano con 1 cucchiaino di vaniglia e un pizzico di sale in una casseruola a fuoco medio. Versare sui popcorn e mescolare per ricoprirli. Mescolate con marshmallows vegani tritati, gocce di cioccolato e crackers graham sbriciolati. Distribuire il tutto su una teglia e cuocere per pochi minuti a 350 gradi fino a quando i marshmallows e il cioccolato iniziano a sciogliersi. Lasciate raffreddare e gustate!
Buffalo Ranch
Se l’ho scritto una volta, l’ho scritto mille volte – mangerei la mia scarpa se fosse coperta di salsa di Buffalo. Non credo davvero che ci sia qualcosa che non abbia un sapore incredibile quando gli viene dato il trattamento Buffalo. Per provare il mio punto, fate le patatine di tofu della Buffalo, i bocconcini di cavolfiore arrostiti della Buffalo, i Po’ Boys di tofu della Buffalo, le polpette di tempeh della Buffalo e i ceci arrostiti della Buffalo e vedete voi stessi. Ora che sapete che ho ragione, fate i popcorn di Buffalo e, dato che non potete intingere i popcorn, mescolateli con un po’ di salsa ranch. Sciogliete 2 o 3 cucchiai di burro vegano in una casseruola a fuoco medio con ½ tazza di Frank’s Red Hot Sauce e 2 cucchiai di Vegan Ranch Dressing a basso contenuto di grassi. Versare sui popcorn e mescolare per ricoprirli.
Tahini-Lemon
Una combinazione di sapori preferita è il tahini al sesamo con limone fresco. Lo usiamo sulle insalate, sui falafel e sui panini e ora lo usiamo come sostituto del burro sui nostri popcorn. Potete anche fare il vostro tahini. In una casseruola, mescolare ¼ di tazza di tahini con 2 cucchiai di nettare d’agave o sciroppo di datteri, uno spicchio d’aglio tritato, 2 cucchiai di succo di limone fresco e sale kosher e pepe nero a piacere. Versare sui popcorn e mescolare per ricoprirli. Per un tocco piccante, aggiungere un pizzico di pepe di Caienna.
Cinese Arancia 5 Spezie
Alcuni dei miei sapori preferiti si uniscono per fare i piatti cinesi più incredibili come nel mio “Pollo” Vegano all’Arancia con Tagliatelle di Zucchine o questo piatto di Cavolfiore all’Arancia. La combinazione di tamari, aglio, zenzero, succo di agrumi freschi e polvere di 5 spezie è incredibile. Funziona bene sui popcorn come sul tofu e sulle verdure. Sciogliere ¼ di tazza di burro vegano in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere 1 spicchio d’aglio tritato, ½ pollice di zenzero fresco grattugiato, 2 cucchiai di tamari, 1 cucchiaio di aceto di riso integrale, 2 cucchiai di zucchero di canna o nettare di agave, la scorza e il succo di ½ arancia, ½ cucchiaio di polvere di 5 spezie e un pizzico di pepe rosso. Assaggiare per regolare il condimento. Versare sui popcorn e mescolare per ricoprirli.
Very Veggie
Sai che non potrei scrivere un articolo pieno di ricette e lasciare fuori le verdure. Tutto è meglio con le verdure, compresi i popcorn. No, non sto scherzando. Trasforma il tuo spuntino in uno spuntino superfood mescolando alcuni preferiti in esso. Preparate delle Chips di cavolo al forno, delle Chips di cavolo speziate, o anche delle Chips di cavolo con panna acida e cipolla e tagliatele a pezzettini. Poi prepara delle sane chips di verdure come le Zucchini Chips o le Beet Chips. Se hai bisogno di alcuni consigli su come fare questo, vedi Come fare sane chips vegetali di tutti i tipi (in 4 semplici passi). Mescolate le chips di cavolo e le chips vegetali con i popcorn e saltate con burro vegano fuso, se volete. Condite con sale kosher e aggiungete anche noci e uvetta! Potete anche aggiungere bacche disidratate o chips di banana. Vedi Come fare della sana frutta disidratata per i suggerimenti. Ora puoi sentirti davvero bene a sgranocchiare qualche snack perché stai mangiando anche le tue verdure.