Stare a Parigi è un sogno per molti amanti del cibo. Dai mercati ai bistrot ai ristoranti eleganti, c’è molto da divorare a Parigi. È dove Julia Child ha iniziato, dove Ernest Hemingway ha scritto Una festa mobile, dove la nota blogger Clothilde Dusoulier crea ricette nella sua cucina e dove innumerevoli chef hanno studiato, lavorato e si sono innamorati del cibo.
Anche se un viaggio non è sempre sul menu.
Per fortuna, la voglia di cucina francese può essere facilmente soddisfatta in città. New York City ospita molti ristoranti francesi della vecchia scuola, dove piatti come escargots, coq au vin e soufflé al cioccolato non sono passati di moda. Esiste una varietà di ristoranti francesi – da un affascinante ritrovo di quartiere a una spettacolare serata in città – dove si può mangiare come fanno i francesi in qualsiasi giorno della settimana. Ho incluso menu e raccomandazioni.
Una sera, salta il piccante, il fusion, il newfangled, l’over-the-top e goditi una delle cucine più soddisfacenti del pianeta.Potresti non essere a Parigi, ma puoi ancora essere affascinato dalla cucina francese.
1.) La Mangeoire è un accogliente bistrot di quartiere (ho scritto di Gerard Donato per Haute Living.) Per oltre 35 anni, La Mangeoire ha servito la cucina francese di campagna, compresi molti classici come la zuppa di cipolle, cozze, coq au vin e steak au poivre sulla Second Avenue alla 53a strada.) La Brasserie Les Halles è dove Anthony Bourdain ha lasciato il segno. Aspettatevi classici come escargots, carpaccio, bistecca fritta, cozze, insalata di frisée con lardoni, paté di campagna e capesante scottate in questa vivace brasserie.
Guardate il menu qui.
3.) Balthazar ha avuto il suo periodo d’oro alla fine degli anni novanta, ma sta ancora andando forte, grazie ai clienti abituali che amano pranzare e cenare a tarda notte qui e ai turisti che fanno shopping a SoHo. Fermatevi a qualsiasi ora del giorno e aspettatevi un’attesa. Ma una volta seduti sarete ipnotizzati dai plateaux de fruits de mer, torri di crostacei crudi che passano. Potresti anche provare la bouillabaisse, il pasticcio di anatra, l’insalata niçoise, le moules frites e le cotes de boeuf. Se vuoi battere la folla vieni a fare colazione o uno spuntino di mezzanotte.
Prendi i menu qui.
4.) Cafe Boulud è la versione meno formale di Daniel, un posto fenomenale dove cenare per un’occasione speciale. Al Cafe Boulud, troverete piatti classici fatti con prodotti locali: petto di pollo arrosto del Vermont, risotto primaverile con prodotti del mercato contadino, granchio del Maine peekytoe, anatra di Long Island e altro.
Per vedere i menu di pranzo e cena, clicca qui.
5.) La Grenouille ha un’atmosfera classica, vecchia scuola, con piatti classici da abbinare. Venite qui per un’occasione speciale (gli uomini devono indossare una giacca) e festeggiate con la sogliola di Dover, l’anatra confit, i tournedos de boeuf e poi soffermatevi su un famoso dessert francese: Grand Marnier soufflé.
Puoi vedere il menu qui.
6.) Taureau, un moderno bistrot di fonduta francese, è il posto da visitare se ami la fonduta. Ordina la fonduta di carne, la fonduta di dolci o la più popolare: il formaggio. Scegliete tra Cheddar-Monterey, Dutch affumicato, Soprano, Devil’s Wiff, Perigord, Euro-Spaniard, Pyrenees, Alpine, Old Swiss, Asiago o italiano. Un posto divertente per un incontro con gli amici.
Scopri cosa c’è nel menu della fonduta qui.
7.) Le Bernardin. Più un tempio per i frutti di mare che classicamente francese, Le Bernardin fa la lista perché lo chef/proprietario francese Eric Ripert è uno dei più abili chef francesi. Egli incorpora la sua formazione classica in piatti che sono categorizzati da: quasi crudo, appena toccato e leggermente cotto. Questa non è una tariffa da bistrot di quartiere. Venite qui per essere stupiti, dal momento in cui entrate fino ai dolci squisiti.
Vedi il menu divino qui.
8.) Buvette è un adorabile avamposto di un bistrot parigino con lo stesso nome. Venite qui dopo aver passeggiato per la città per colazione, pranzo o cena – è casual e accogliente per una colazione leggera di caffè e croissant, croque monsieur per pranzo o per coq au vin o cassoulet per cena. Un favorito del quartiere… se vivete nel West Village o nelle sue vicinanze.
Scoprite il menu qui.
9.) Chez Jacqueline è un bistrot informale, anche se è provenzale, non parigino. Fermatevi dopo una passeggiata a Washington Square Park, un film all’Angelika o lo shopping a Soho per tre tipi di brodo per cozze, zuppa di cipolle, stufato di manzo, trota almondine e per dessert, tarte tatin de Jacqueline o creme brulée.
Guarda il menu provenzale.
10.) Amélie è un affascinante wine bar. Ma non aspettatevi cibo da bar. Sarete invece affascinati dal cibo come dal vino. Ordinate un piatto di formaggio, salumi, insalata con lardoni, brandade de morue, tartare di salmone, confit d’anatra e altri piatti che vi faranno pensare di essere atterrati a Parigi, non al Village.
Vedi il menu dei vini e dei cibi qui.
