Olii vegetali
Gli oli di semi come il girasole e il cartamo sono alcuni degli oli da cucina più popolari là fuori, tuttavia, se si soffre di una condizione infiammatoria come l’artrite o IBS, potrebbe essere utile riconsiderare le opzioni. Questo perché non solo tali oli sono pesantemente lavorati – difficilmente sorprendente, ma restate con me – ma anche perché contengono quantità malsane di omega-6.
Aspettate un attimo – gli acidi grassi omega 6 non sono sani? Beh, sì, giocano un ruolo importante nel sostenere la corretta funzione cerebrale e lo sviluppo così come il mantenimento della salute delle ossa e del metabolismo, ma troppo di tutto può essere una brutta cosa.
Si raccomanda sempre che la dieta consista in un sano equilibrio di omega 3 e omega 6 – mentre l’eccesso di omega 6 può talvolta promuovere l’infiammazione, l’omega 3 può aiutare a ridurre l’infiammazione. Il problema è che la maggior parte delle diete consiste in un rapporto malsano di omega 3 e omega 6 che è dove possono sorgere i problemi. Di nuovo, non tutti gli acidi grassi omega 6 hanno influenze pro-infiammatorie, ma quelli che si trovano negli oli vegetali certamente sì! Invece di oli vegetali perché non optare per un’alternativa più sana come l’olio d’oliva o di cocco? Questi oli nutrienti sono ricchi di grassi sani e possono anche aiutare ad alleviare l’infiammazione – un bonus aggiunto!
Noccioline
Le arachidi sono uno spuntino comune e, anche se molti sono consapevoli dei pericoli delle arachidi salate, quelle non salate sono ancora molto popolari, con il burro di arachidi che viene spesso aggiunto ai frullati per una dose extra di proteine.
Tuttavia, anche se non sei allergico a questo allergene comune, le arachidi contengono aflatossine. Cosa sono le aflatossine? Beh, sono una famiglia di tossine prodotte da due diverse specie di muffe – bleah! Queste tossine sono considerate cancerogene e possono stimolare una reazione infiammatoria – non ideale.1
Il nostro suggerimento: Sfortunatamente, molti cibi sani contengono tracce di aflatossina, inclusi fichi, noci e quinoa! Tuttavia, se stai cercando una spinta proteica extra, perché non provi invece i semi di chia? Sono ricchi di proteine, fibre, calcio e contengono un felice equilibrio di acidi grassi omega3 e omega 6!
Agave
Il nettare d’agave è spesso un sostituto del miele preferito dai vegani e considerato più sano degli sciroppi zuccherati. Questo potrebbe non essere tecnicamente vero – un’opzione più naturale, sì, ma l’agave è quasi completamente fruttosio – zucchero derivato dalla frutta.
Sebbene il fruttosio si trovi naturalmente nella frutta e dovrebbe esistere nelle nostre diete, il problema viene ancora una volta dall’eccesso e dal processo. Nella maggior parte dei casi, il fruttosio presente nella nostra dieta non deriva dalla frutta, ma da cibi raffinati, il che è un problema perché il fruttosio può ancora essere immagazzinato come grasso – non una buona notizia per il tuo girovita! Può anche innescare l’infiammazione, quindi, a meno che il fruttosio non provenga direttamente dalla frutta, sarebbe meglio tenere d’occhio l’assunzione di fruttosio: Se stai usando lo sciroppo d’agave per aggiungere dolcezza al tuo porridge o frullato, perché non sostituirlo con la cannella? La cannella è un dolcificante naturale senza zucchero e può persino funzionare come antinfiammatorio!
Acque aromatizzate
Se hai letto il mio blog ‘8 bevande inaspettate che fanno male alla salute’, sarai già a conoscenza del mio problema con le acque aromatizzate. Mentre molti si rivolgono a loro come un’alternativa più sana alle bevande gassate, a volte possono contenere quasi altrettanto zucchero e sono pieni di dolcificanti artificiali – non una buona notizia per coloro che sono sensibili all’infiammazione!
Le acque aromatizzate non sono l’unico colpevole – anche i frullati in bottiglia contengono la loro giusta quota di zucchero e le bevande energetiche sono un intero altro problema, che copro nel mio blog “Le bevande sportive sono davvero meglio per te?”
Il nostro consiglio: Se la semplice acqua non è di tuo gusto, perché non metterla in infusione con della frutta fresca? Le bottiglie infusori sono estremamente convenienti e facilmente disponibili in punti vendita come Wilko’s e la maggior parte dei supermercati di strada.
Miscele per condire
A chi non piacciono le fajitas o le enchiladas? Sono piatti deliziosi pieni di sapori vibranti, tuttavia, la maggior parte di questi sapori provengono da un pacchetto. Le miscele di condimenti potrebbero sembrare un ottimo modo per aggiungere un po’ di pepe ai tuoi pasti ma, sfortunatamente, potrebbero anche sconvolgere condizioni infiammatorie come l’IBS e la fibromialgia.
Questo perché, nascosti in queste polveri, c’è normalmente tutta una serie di colori artificiali, aromi e zuccheri aggiunti. Questo può essere un grosso problema – in primo luogo, perché lo zucchero non è sicuramente in grado di alleviare l’infiammazione, e in secondo luogo, perché questi ingredienti artificiali possono sconvolgere il sistema immunitario del corpo e interrompere la funzione ormonale.
Il nostro suggerimento: Se stai cercando di condire una zuppa, perché non provi il nostro sale da condimento Herbamare? Questo condimento è naturale al 100% e privo di aromi artificiali e conservanti. Invece, è preparato con sale marino ed estratti di 12 verdure coltivate biologicamente, incluso il kelp ricco di iodio!
Se preferisci un tocco più piccante, abbiamo anche il nostro condimento piccante Herbamare! Tuttavia, quando si tratta di piatti come le fajitas o il chili, puoi provare a fare il tuo condimento usando erbe e spezie secche che sono facilmente disponibili nel tuo supermercato locale.
Il mio consiglio top:
Il nostro Herbamare Spicy contiene una miscela di erbe e verdure biologiche con aggiunta di peperoncino e pepe nero per un calcio piccante! Ideale per spargere sulle zuppe o aggiungere al curry o al dhal.
“Tutta la mia famiglia usa la gamma Herbamare ma questo è il mio preferito”
Leggi cosa dicono gli altri su Herbamare Spicy.
Cibi di soia lavorati
Quando la gente pensa ai cibi lavorati, spesso pensa ai derivati della carne, dimenticando che anche le opzioni vegane e vegetariane come gli hamburger di soia o le salsicce di soia sono spesso pesantemente lavorate e possono essere altrettanto colpevoli quando si tratta di infiammazione.
Questo perché la lavorazione della soia può talvolta portare alla formazione di tossine come la lisinoalanina e le nitrosammine che possono danneggiare le tue cellule, innescando una risposta infiammatoria.
Il nostro suggerimento: Invece di affidarsi alla soia lavorata, perché non fare i vostri hamburger vegani da zero? Qui puoi trovare un sacco di ricette semplici che sono assolutamente piene di sapore – il mio preferito è il Quinoa & Black Bean Mexican Burgers!
Brunch bars
Hai un certo languorino ma sai che non devi cercare il cioccolato? Le barrette di cereali o “brunch” sono davvero decollate negli ultimi decenni, con i consumatori sempre più consapevoli delle implicazioni per la salute di patatine e cioccolato.
Tuttavia, questa fiorente industria di barrette salutari non è proprio quello che sembra e a volte quello snack salutare che stai sgranocchiando e che sostiene di avere meno di 100 calorie contiene quasi tanto zucchero quanto una vera barretta di cioccolato.
Quelli che non sono pieni di zucchero, contengono dolcificanti artificiali per renderli più appetibili… Sono sicuro che puoi vedere come questo sarebbe meno che ideale per regolare i sintomi infiammatori! Invece di affidarsi a snack acquistati in negozio, perché non fare da soli? Le palline energetiche e le barrette fatte in casa sono semplici, sorprendentemente veloci da fare e spesso un’opzione più conveniente. Perché non provare le nostre Cinnamon & Chia Seed Energy Balls o le nostre Easy No Bake Orange Oat Bars?
Seitan
Un altro favorito dai vegani e dai vegetariani, il seitan è preparato con proteine del grano e, come gli hamburger di soia, può essere estremamente lavorato. Non è una buona opzione se hai uno stomaco sensibile, se sei sensibile al grano o al glutine, o se soffri di IBS perché può sconvolgere i sintomi.
Anche se non hai allergie o intolleranze, il seitan comprato in negozio può anche essere ricco di sodio e pieno di additivi e riempitivi indesiderati2, che possono comunque promuovere l’infiammazione e avere un impatto negativo sulla tua pressione sanguigna.
Il nostro suggerimento: Molti si rivolgono al seitan perché fornisce una ricca fonte di proteine senza essere molto calorico. Se stai cercando un’alternativa che non contenga la stessa quantità di glutine o di sodio, potresti provare il tempeh. Il tempeh viene preparato utilizzando semi di soia fermentati, che gli conferiscono molti benefici probiotici, oltre a nutrienti come manganese e magnesio.
Cereali
Qui alla A.Vogel aderiamo decisamente al vecchio adagio che ‘la colazione è il pasto più importante della giornata’, quindi è importante farla bene. Anche se iniziare la giornata con una ciotola di cornflakes o di granola potrebbe sembrare perfettamente innocuo, se sei incline all’infiammazione, i tuoi cereali potrebbero non essere così innocenti come sembrano.
Questo perché la maggior parte dei cereali sono pieni di zucchero aggiunto, amido di mais e cereali raffinati. Secondo la British Heart Foundation, una ciotola da 60 g di granola con frutta contiene circa il 12% della tua razione giornaliera raccomandata!3
Il nostro suggerimento: Non tutti i cereali sono creati allo stesso modo, quindi potrebbe essere un’idea per diventare un po’ più accorti quando si leggono le etichette. Come spiego nel mio blog ‘La verità sui dolcificanti artificiali’, i dolcificanti possono spesso nascondersi nel cibo, mascherati da nomi ingannevoli. Più corta è la lista degli ingredienti, meglio è! Se stai cercando un’alternativa ai tuoi soliti cereali per la colazione, ti consiglio vivamente il nostro Porridge Speziato Two Ways!
Senza zucchero
Se qualcosa dice di essere ‘senza zucchero’, ‘diet’ o ‘a basso contenuto di grassi’, non prenderlo per buono. L’idea di barrette o cola senza zucchero potrebbe sembrare troppo bella per essere vera – e il più delle volte lo è! Invece dello zucchero, molti di questi prodotti “senza zucchero” contengono aspartame, un dolcificante artificiale. Come discuto in ‘La verità sui dolcificanti artificiali’, dato che l’aspartame non è naturale il tuo corpo potrebbe non sapere come gestirlo e a volte scatena una reazione infiammatoria.
Invece, dai un’occhiata alla lista degli ingredienti. È piena di strane parole lunghe che non capisci? Allora è probabilmente meglio rimetterlo sullo scaffale!
Il nostro suggerimento: Se stai cercando snack senza zucchero o biscotti a basso contenuto di grassi, probabilmente è meglio prepararli a casa piuttosto che cercarli sugli scaffali del supermercato. Almeno in questo modo, sai esattamente cosa ci va dentro, piuttosto che sperare per il meglio.
(Origianlly published 26/02/2018, updated 30/04/19)
1https://draxe.com/aflatoxin/
2https://draxe.com/seitan/
3https://www.bhf.org.uk/heart-matters-magazine/nutrition/breakfast-cereals-ranked-best-to-worst