Ez a házi vegyes bogyós lekvár recept egyszerűen elkészíthető eperből, áfonyából és málnából. A házi lekvár könnyen elkészíthető pektinnel.
Ha egy remek receptet keresel, amit kipróbálhatsz, imádni fogod a Hármas bogyós lekváromat. Ez az eper, az áfonya és a szeder kombinációja. Nagyon ízletes kombináció.
A szezonban szeretem felhalmozni a bogyós gyümölcsöket, és betenni őket a fagyasztóba. Abszolút semmi baj nincs a bogyók lefagyasztásával. Ha a tökéletesség csúcsán fagyasztod le őket, akkor kifogástalan ízűek maradnak, amikor később szükséged lesz rájuk. Próbálja ki a málna-rebarbara lekvár receptemet.
Hogyan készít házi lekvárt?
A mamám és a papám sokat tanított nekünk. Emlékszem, egy nap megkérdeztem anyukámat, hogy milyen nehéz saját lekvárt készíteni? Azt mondta, hogy egyszerű. Friss alapanyagokkal kezded, egy kis cukorral, citrus pektinnel, és a tűzhelyen főzöd. Aztán befőzzük. Egyszerű. Azt mondom, hogy a házi lekvárhoz türelem és idő kell. Teljesen a lekváros edényre kell koncentrálni, különben megégetjük. Tegye ezt egy olyan napon, amikor teljesen egy nagyszerű fazék házi lekvárra tud koncentrálni.
Megrendelheti a Ball zománcozott vizes befőzőt. Ez lesz a kedvenc eszköze a házi lekvárok, savanyúságok és egyebek készítéséhez. A készlet mindent tartalmaz, amire szükséged lesz az induláshoz!
Mi a különbség a lekvár, a befőtt és a zselé között?
Már sokszor megkérdezték tőlem, mi a különbség a lekvár, a befőtt és a zselé között! A lekvár valamivel több cukorból áll, mint gyümölcsből, a befőtt több gyümölcsből, mint cukorból, a zselé pedig gyümölcsléből készül. Mindegyikben jellemzően van valamilyen citruspektin, hogy zselésedjenek.
Hogyan készítsünk vegyes bogyós lekvárt pektinnel?
Az epret, az áfonyát és a szedret alacsony vagy közepes lángon puhára főzzük. Krumplinyomóval enyhén pépesítsük a gyümölcsöket. Közben készítsen elő egy forró vizes befőzőt. Forrásban lévő vízben melegítse fel az üvegeket és a fedeleket felhasználásig. (Megjegyzés: Én a Pomona’s Pectin nevű kereskedelmi pektint használom minden lekváromban – az Amazonon megvásárolható.)
Egy nagy mérőpohárban keverjen össze 2 csésze cukrot a pektinnel. Adjuk a citromlevet és a cukor-pectin keveréket a bogyókhoz. Magas hőfokon, fakanállal gyakran kevergetve forraljuk fel a keveréket teljes forrásig, amit nem lehet lekavarni. Forraljuk 1 percig. Azonnal adjuk hozzá a maradék 5 csésze cukrot, és állandó keverés mellett 1 percig forraljuk tovább. Kapcsolja a hőfokot alacsonyra vagy közepesre. Ha szükséges, a habot hámozzuk le.
Hogyan szüntetem meg a lekvár tetején lévő habot?
Növényi habfixálót is használok a hab megszüntetéséhez. Ezt a juharszirup gyártásánál használják, és a neten is kapható. Miután a lekvár felforrt, beleszórjuk a habzásgátlót, és megkeverjük. Ez le fogja verni a habot.
Hogyan lehet házi készítésű lekvárt befőzni?
Töltse a forró lekvárt a forró üvegekbe, ½ hüvelykes fejteret hagyva. Az üveg peremét nedves papírtörlővel törölje át. Közepesen helyezze a fedelet az üvegre. Helyezze fel a pántot, amíg az illeszkedés ujjhegynyi szoros nem lesz. Az üvegeket 10 percig dolgozza fel forró vizes befőzőben, a tengerszint feletti magassághoz igazítva. Vegye ki az üvegeket, és hagyja teljesen kihűlni. Én egy gumírozott fogót használok, hogy könnyen kezelhessem a forró üvegeket. Ellenőrizze a fedelek tömítettségét 24 óra elteltével. A fedélnek nem szabad fel-le hajlania, amikor a közepét megnyomjuk. Tárolja az üvegeket hűvös, száraz helyen.
Még több lekvárrecept
- Málna rebarbaradzsem
- Málna baracklekvár
Elkészítette valamelyik receptemet? Kérjük, szánjon rá egy percet, és hagyjon csillagot a minősítésre. Továbbá, ha fent vagy a Pinteresten, kérlek, hagyj ott is egy kommentet és egy fotót, ha van! Kövesd az Egy parasztlány konyháját a FACEBOOK-on és a PINTEREST-en, és iratkozz fel a levelezőlistámra a legújabb receptekért!
Nyomtatás
Mixed Berry Jam
Ingredients
Mixed Berry Jam
- ▢ 3 csésze eper
- ▢ 2 ½ csésze áfonya
- ▢ 2 ½ csésze szeder
- ▢ 7 csésze kristálycukor elosztva
- ▢ 1 (1.75 uncia) csomag gyümölcspektin
- ▢ 1 evőkanál frissen facsart citromlé
Elkészítési útmutató
Kevert bogyós gyümölcslekvár
-
Az epret, az áfonyát és a szedret egy 8 négyliteres lábasban alacsony vagy közepes lángon puhára főzzük. Krumplinyomóval enyhén pépesítsük a gyümölcsöket. Közben készítsünk elő egy forró vizes befőzőt. Forrásban lévő vízben melegítse fel az üvegeket és a fedeleket felhasználásig. Ne forraljuk fel. Tegye félre a sávokat.
-
Egy nagy mérőpohárban keverjen össze 2 csésze cukrot a pektinnel. Adjuk a citromlevet és a cukor-pectin keveréket a bogyókhoz. Magas hőfokon, fakanállal gyakran kevergetve forraljuk fel a keveréket teljes, le nem keverhető forrásig. Forraljuk 1 percig. Azonnal adjuk hozzá a maradék 5 csésze cukrot, és állandó keverés mellett 1 percig forraljuk tovább. Kapcsolja a hőfokot alacsonyra vagy közepesre. Ha szükséges, habot lehabozzuk.
-
A forró lekvárt ½ hüvelykes fejteret hagyva töltsük a forró üvegekbe. Az üvegek peremét törölje át nedves papírtörlővel. Közepesen helyezze a fedelet az üvegre. Helyezze fel a pántot, amíg az illeszkedés ujjhegynyi szoros nem lesz. Az üvegeket 10 percig dolgozza fel forró vizes befőzőben, a tengerszint feletti magassághoz igazítva. Vegye ki az üvegeket, és hagyja teljesen kihűlni. Ellenőrizze a fedelek tömítettségét 24 óra elteltével. A fedélnek nem szabad fel-le hajlania, amikor a közepét megnyomja. Tárolja az üvegeket hűvös, száraz helyen.
Megjegyzések a recepthez
Felvilágosítás: Affiliate marketingesként a megfelelő vásárlásokon keresek. Ha rákattintasz egy termék affiliate linkjére az A Farmgirl’s Kitchen-en és vásárolsz, jutalékot kaphatok, további költség nélkül! Minden általam ajánlott főzési termék a tulajdonomban van, és szeretem, ahogyan teljesítenek.