A klasszikus Reuben szendvics vegán lesz! Ezek a szendvicsek kiadós seitanból, fanyar savanyú káposztából és krémes vegán orosz öntettel készültek, tele vannak ízekkel, és ropogósra grillezve ízletes tökéletességgel készülnek.
A férjem éppen a vegetáriánus étrendre való áttérés közepén járt, amikor először találkoztunk, és nagyon izgatott volt a főztömtől. Rengeteg javaslatot tett a régi kedvencek húsmentes változataira, és ezek közül sok olyan étel volt, amit még sosem ettem. Az egyik első kérése egy Reuben szendvics volt.
Soha nem ettem hagyományos Reubent, így ebben a kérdésben a férjem útmutatására támaszkodtam. Ő azt mondta, hogy ez elég pontos. A mai napig a háztartás egyik kedvence!
Seitan felhasználása a Reubenben
Nemcsak, hogy még sosem ettem Reubent, de még kukoricahúst sem, ami a hagyományos Reuben fő összetevője. A seitan a legvalósághűbb marhahúspótló, amit ismerek, ezért használom a reubeni szendvicseimhez.
A seitant ráadásul szuper könnyű feldolgozni, és tele van fehérjével.
Elkészítettem ezeket a szendvicseket a házi készítésű seitanból, valamint a boltban vásároltból is. Mindkettő remekül működik! A saját készítés előnye, hogy nagy darabokban készíted, majd szuper vékonyra szeleteled. Ha inkább a bolti cuccot használod, csak vágd a seitanodat egy szakácskéssel a lehető legvékonyabb csíkokra.
Hogyan készíts vegán Reubent
Kezd a szószok előkészítésével. A Reubent vegán ezer szigetes öntettel fogod megöntözni, amely vegán majonézből, ketchupból, vegán Worcestershire szószból, tormamustárból és csípős szószból készül.
A másik szósz, amit el kell készítened, a seitan fűszerezéséhez szükséges. Ehhez keverj össze egy kis szójaszószt, vegán Worcestershire-t, juharszirupot, gyömbért, szegfűszeget, szegfűszeget és fekete borsot. Szeretnéd, ha ez készen állna, mielőtt elkezdenéd főzni a seitánt.
A seitán Reuben töltelék elkészítéséhez először dinszteld meg a hagymát egy kevés olajon. Hagyjuk, hogy a hagyma kissé megbarnuljon, majd adjunk hozzá egy kis fokhagymát. Amint a fokhagyma nagyon illatos lesz (kb. egy perc múlva), add hozzá a seitanodat. Pár percig főzzük a seitant, hogy ropogósra süljön. Végül hozzáadjuk a szószt.
A seitánt még körülbelül egy percig hagyjuk főni, amíg a szósz nagy része fel nem szárad. Kész a tölteléked!
Grillezd meg a szendvicseket a vegán vajjal megkent rozskenyérszeletekkel. Rétegezd a seitan tölteléket, az öntetet, némi savanyú káposztát, és opcionálisan egy szelet vegán sajtot és néhány szelet kapros uborkát a kenyér közé, és grillezd ropogós aranyszínűre.
FAQ & Tippek a fantasztikus vegán Reuben szendvicsek elkészítéséhez
- Milyen vegán sajtot javasolsz ehhez a recepthez? A Reubent hagyományosan svájci sajttal készítik. A Daiya készít vegán svájci sajtot, de az én szupermarketemben nincs ilyen, és még sosem próbáltam. A képeken látható szendvicset Follow Your Heart füstölt goudával készítettem.
- Nem szereted a vegán sajtot? Hagyd ki, vagy helyettesítsd avokádó szeletekkel!
- Hol kaphatok olyan vörös savanyú káposztát, mint amilyet a képeiden látok? Valójában én magam készítettem vöröskáposztából és ebből a receptből.
- A Worcestershire szósz nem tartalmaz szardellát? A legtöbb márka igen, de az Annie’s és az Edward & Sons márkák mindkettő vegán.
- Ezek a szendvicsek elég elnézőek. Szeretné csökkenteni a zsír/kalóriatartalmát? Használjon kevesebb olajat, és csökkentse az öntetet. Az öntetet helyettesítheti mustárral is. Szeretnéd csökkenteni a nátriumtartalmat? Csökkentse a szójaszószt (vagy használjon alacsony nátriumtartalmú fajtát) és/vagy a savanyú káposztát.
Szereti ezt a receptet? Ha igen, mindenképpen kövess engem a Facebookon, a Pinteresten vagy az Instagramon, vagy iratkozz fel a hírlevelemre. És kérlek, térj vissza, és hagyj nekem egy véleményt és értékelést alul, ha elkészíted!
Vegán Reuben szendvics
A klasszikus Reuben szendvics vegán lesz! Ezek a szendvicsek kiadós seitanból, fanyar savanyú káposztából és krémes vegán orosz öntettel készültek, tele vannak ízekkel, és ropogósra grillezve ízletes tökéletességgel készülnek.
Hozzávalók
A vegán orosz öntethez
- ¼csésze vegán majonéz
- 1 evőkanálkechup
- ½ evőkanálvegán Worcestershire szósz
- 1 teáskanálelőkészített tormamustár
- ½ teáskanál forró szósz,vagy ízlés szerint
A töltelékhez
- 1 ½ evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál vegán Worcestershire-szósz
- ¾ teáskanál almamártás. szirup
- ¼ teáskanál porított gyömbér
- ¼ teáskanál ételízesítő
- ¼ teáskanál fekete bors
- csipet szegfűszeg
- 1 evőkanál repceolaj,vagy tetszés szerinti magas hőfokú olaj
- 1 kis hagyma, kockára vágva
- 1 gerezd fokhagyma,apróra vágva
- 8ouncessan seitan (kb. fél adag, ha a házi seitan receptemet használjuk), vékonyra szeletelve
A szendvicsekhez
- 6 szelet rozskenyér
- 2 evőkanál vegán vaj
- ½ csésze savanyú káposzta
- 3 szelet vegán sajt (nem kötelező).
- Kapros uborkaszeletek(opcionális)
Instrukciók
-
Keverjük össze az öntet összes hozzávalóját egy kis tálban, és tegyük félre.
-
Egy külön kis tálban keverjük össze a szójaszószt, a Worcestershire-szószt, a juharszirupot, a gyömbért, a szegfűborsot, a fekete borsot és a szegfűszeget. Ez lesz a szósz a seitan fűszerezéséhez. Tedd félre.
-
Kenjük ki egy közepes serpenyő alját az olajjal, és tegyük közepesen magas hőfokra.
-
Adjunk az olajnak egy percet, hogy felforrósodjon. Amint elkezd csillogni, adjuk hozzá a hagymát.
-
Pároljuk a hagymát körülbelül 4 percig, amíg megpuhul és barnulni kezd.
-
Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk körülbelül 1 percig, amíg nagyon illatos lesz.
-
Adjuk hozzá a seitant a serpenyőhöz, és pirítsunk mindent még kb. 5 percig, amíg a seitan foltokban ropogni kezd.
-
Óvatosan öntsük a szójaszószos keveréket a seitanra, és néhányszor forgassuk meg, hogy az összetevők összekeveredjenek.
-
Pároljuk a keveréket még 1-2 percig, amíg a folyadék nagy része el nem fogy.
-
Vegyük ki a seitant a serpenyőből, és tegyük át egy tányérra.
-
Töröljük ki a serpenyőt, vagy fogjunk egy tisztát, és tegyük közepes lángra.
-
Mindegyik kenyérszelet egyik oldalát vajazzuk meg, majd tegyünk három szeletet (vagy kevesebbet, és ha nincs elég hely, több részletben süssük a szendvicseket) a serpenyőbe, vajjal lefelé.
-
A kenyérszeletekre rétegezzük a seitánt, a savanyú káposztát, az öntetet, az uborkát és a sajtot, ha használunk, majd a tetejére a maradék szeleteket vajas felükkel felfelé.
-
Süssük a szendvicseket mindkét oldalukon körülbelül 4 percig, amíg aranyszínűek és ropogósak lesznek.
-
A szendvicseket tegyük tányérokra, és tálaljuk.
Megjegyzések a recepthez
A tápértékkel kapcsolatos információk nem tartalmaznak sajtot vagy savanyúságot.
Sharing is caring!