Vegán, gluténmentes & Gabonamentes: házi fekete bab chips avokádó joghurt mártással, + Hogyan készítsünk otthon fekete bablisztet!
Ha készítettél már házi tortilla chipset, tudod, hogy nagyon könnyű elkészíteni, és sokkal egészségesebb, mint a legtöbb bolti változat. De kevesen tudják, hogy milyen egyszerűen lehet egészséges házi gabonamentes chipseket is készíteni. Ezek a házi készítésű fekete babos chipsek minden bizonyíték, amire szükséged lehet – gluténmentesek, vegánok és tökéletesen ropogósak!
És mindössze 4 összetevőből készülnek: fekete babliszt, víz, egy kis olaj és só. Lehet, hogy találsz fekete bablisztet néhány élelmiszerboltban vagyonline, vagy megspórolhatsz egy kis tésztát (HA), ha magad készíted el! Megmutatom, hogy milyen egyszerű házi feketebablisztet készíteni csak szárított fekete babból és egy megbízható konyhai robotgéppel.
Boltban vásárolt vagy saját készítésű liszt, az eredmény ugyanaz lesz: finom tiszta, házi készítésű feketebab chips, ami teljesen növényi alapú. Mivel ezek a chipsek sütöttek, nem pedig mélyhűtöttek (mint sok ultra-feldolgozott bolti chips), könnyedebb, ropogósabb ropogásuk van, amely textúráját tekintve inkább a kekszre hasonlít. De a földes, pikáns ízük kísértetiesen hasonlít a kék kukorica chipshez!
Mindenekelőtt, ezek a házi készítésű fekete bab chipsek sokkal táplálóbbak, mint a kukorica chips – 5g növényi alapú fehérjével PLUSZ 5g rosttal egy adag 10-12 chipsből álló adagban. Tálald a kedvenc mártogatósoddal vagy próbáld ki az egyszerű avokádó mártogatós receptemet! Ez olyan, mint egy hűvösebb, krémesebb guacamole, ami ugyanolyan egészséges, mint ezek a babos chipsek, és még könnyebb összedobni!
Hogyan készíts házi fekete bablisztet
Ha még sosem készítettél házi lisztet, akkor szerencséd van – szuper egyszerű! A legtöbb magasan finomított gabona alapú liszt, mint például a teljes kiőrlésű liszt, szuper olcsón megvásárolható.De a legtöbb teljes kiőrlésű vagy gabonamentes liszt sajnos elég drága…. Ráadásul ezeket nem mindig könnyű megtalálni az élelmiszerboltban, vagy akár az interneten.
Szóval, ha van egy minőségi konyhai robotgéped vagy nagy teljesítményű turmixgéped, amiben megbízol, a házi lisztek egyértelműen a kényelmesebb és megfizethetőbb megoldás! A házi készítésű fekete babliszt elkészítéséhez egyszerűen adj szárított fekete babot az ételfeldolgozóba vagy a turmixgépbe.
Ezért a házi készítésű fekete babliszt receptért 1 csésze lisztre lesz szükséged. Mivel 1 csésze szárított fekete babból körülbelül 1⅓csésze házi készítésű fekete bablisztet kapsz, a biztonság kedvéért azt javaslom, hogy őrölj össze egy teljes csésze szárított babot. Vagy nyugodtan turmixolj össze annyit, amennyit csak szeretnél, és a maradék feketebablisztet elraktározhatod, hogy máskor is felhasználhasd!
Mihelyt kimérted a babot, csak hagyd, hogy szétrobbanjon (érdemes befogni a füled, mert hangos lesz!).) Tényleg ennyire egyszerű – a legnehezebb része az, hogy időbe telik…
How to Make Black BeanFlour without Breaking your FoodProcessor…
A házi fekete babliszt készítésének trükkje tényleg a türelem. Vigyázz az élelmiszer-feldolgozó gépedre vagy turmixgépedre, hacsak nem vagy felkészülve arra, hogy el fog törni!
Elkerülhetetlen, hogy rendszeresen ellenőrizd a gépedet, és CSAK 3-4 percig hagyd futni egyszerre! Ezután,hagyja pihenni néhány percig, mielőtt újraindítja. Ellenkező esetben az ételfeldolgozója túlmelegedhet, mivel túlórázni fog, hogy megpróbálja lisztté őrölni a babot. Tehát mindenképpen hagyjon neki egy kis időt, hogy lehűljön a feldolgozási körök között!
Ez több menetet vesz igénybe: néhány perc feldolgozás, majd néhány perc pihenés, feldolgozás, majd pihenés, de megéri. Végül egy finomra őrölt szürke lisztet kapsz, ami tele van tápanyagokkal – és csak töredékébe kerül, mint az előre gyártott fekete babliszt!
A lisztet átszitálhatja, hogy eltávolítsa a nagyobb darabokat, különösen, ha olyan süteményekben kívánja felhasználni, amelyek finomabb textúrát igényelnek, de ehhez a recepthez ez nem szükséges. Sőt, szerintem a házi készítésű fekete babliszt darabosabb állaga még ízletesebbé és ropogósabbá teszi ezeket a bab chipseket!
Nézze meg a Házi liszt receptek videómat, hogy megtudja, hogyan készítsen házilag mandulalisztet, quinoa lisztet és zablisztet is!
Tippek a legjobb házi fekete bab chipshez
Őszintén szólva, nem fogod elhinni, milyen egyszerű ez a házi fekete bab chips recept, amíg ki nem próbálod. Csak keverd össze a 4 hozzávalót, csepegtesd a tepsibe, éssüss-bada bing, bada bumm! De van néhány tipp, amit érdemes szem előtt tartani, hogy a bab chips a lehető legfinomabb legyen.
Lassan, 3 részletben adjuk hozzá a vizet
Először is kezdjük a liszt és a só összekeverésével. Ezután add hozzá az olajat, amíg el nem oszlik. AMIKOR ez a 3 hozzávaló jól elkeveredett, lassan add hozzá a vizet, közben kevergetve. Javaslom, hogy a vizet 3 részletben (egyszerre ¼ csésze) adjuk hozzá, hogy a keverék ne legyen túl nedves túl gyorsan. Amint egy viszkózus, kenhető tésztát kaptál, már mehet is!
Vékonyan és egyenletesen, lyukak nélkül oszlasd el a tésztát
Az olajozott és permetezett sütőlemezekre kanalanként adagolj a tésztából, és vékony, rusztikus, chips-szerű formákat kenj belőle. Én egy eltolt spatulával kb. 2-3 teáskanálnyi tésztát kanalazok chipenként,és óvatosan szétterítem minden chipet, hogy kb. 2 hüvelyk átmérőjűek legyenek. A formáknak nem kell tökéletesnek lenniük, és a méreteknek sem kell pontosnak lenniük!
A fontosabb, hogy minden chipset a lehető legegyenletesebben terítsünk szét, és elég vékonyan tartsuk őket, hogy szép ropogósak legyenek. Mindenekelőtt törekedj arra, hogy ne hagyj lyukakat a chipseken! Ha lyukasak, akkor is megsülnek és ropogósak lesznek, de akkor inkább morzsás babchipsdarabokat kapsz, mint egész, mártogatható chipset.
Mihelyt az összes chipset szétterítetted a sütőlemezeken, mehetnek a sütőbe! Nekem minden sütőlapra 16 házi készítésű fekete bab chips fért,és egyszerre két lapot tettem a sütőbe. Összesen 2 sütési menetet végeztem, összesen 4 sütőlapot, összesen körülbelül 60-70 chipset.
Sütés, fordítás, sütés
Az előkészített sütőlapokat a sütőbe tolva a 190 °C-os (375°F) sütőben mindössze 7 percig sütjük. Ezután, mivel ezeknek a házi készítésű fekete bab chipseknek ragadósabb az állaga, és nem tudnak megsülni a drótsütő rácsok tetején, a sütés felénél meg kell fordítanod az összeset. Ez kisebb bosszúság, de megéri, hogy minden oldalról ropogósra süljenek!
Szóval, 7 perc után vegye ki a tálcákat a sütőből, és fordítson meg minden chipset, mielőtt visszatérne a sütéshez. (Én egy eltolt spatulát használok, hogy ne égessem meg az ujjaimat.)
Végül a megfordítás után még 12-14 percig süssük – és mindenképpen ajánlom, hogy az utolsó szakaszon nagyon figyeljünk, nehogy megégjenek!
Mit ér egy chips mártás nélkül?
Mivel minden chipset a legjobban lehet élvezni egy finom mártással, én ezeket a házi fekete babos chipset egy krémes avokádó mártással párosítottam! Minden olyan finom, sós, diós ízt tartalmaz, amit a guacamoléban is szeretek, egy kis krémes joghurttal kiegészítve. Használd az általad választott tejmentes joghurtot, és máris van egy vegán mártogatós, amit a vegán chipsek mellé tálalhatsz!
Mindenekelőtt, ezt az egyszerű avokádó mártogatóst szó szerint egy perc alatt összedobhatod, mindössze 5 hozzávalóból. Tele van hűsítő, frissítő ízekkel, zamatos krémességgel,és egészséges tápanyagokkal, amelyek üzemanyaggal látják el a szervezetünket. Tökéletesen illik ezekhez az egészséges, házi készítésű fekete bab chipsekhez a maguk sós, ropogós, ropogós dicsőségében!
A chipsnek és a mártogatósnak nem kell démonizált, ultrafeldolgozott, tápanyaghiányos snacknek lennie. Ha ízletes házi alternatívákat készítünk ilyen tiszta és egyszerű alapanyagokból, az egészséges nassolás nem is lehetne könnyebb!
nyomtatás
Készítmények
Mérleg1x2x3x
Hazai fekete bab chips
1 csésze fekete bab liszt
2 evőkanál avokádóolaj
¾ csésze víz
1 tk só
egyszerű avokádódip
1 avokádó
½ csésze joghurt vagy tejföl
egy csepp lime lé
¼ tk fokhagymapor
¼ tk. só
Instrukciók
A házi fekete babliszt elkészítéséhez
- Adjuk a szárított fekete babot egy konyhai robotgépbe vagy darálóba, és dolgozzuk össze lisztté. (Körülbelül 1 csésze szárított fekete babra lesz szüksége ahhoz, hogy körülbelül 1⅓ csésze fekete bablisztet kapjon).
- Az élelmiszer-feldolgozót egyszerre csak 3-4 percig hagyja futni, és rendszeresen ellenőrizze, szükség szerint kaparja le az oldalát. (Ez eltart egy ideig és több fordulóig, ezért legyünk türelmesek!)
- Az egyes feldolgozási fordulók között hagyjuk néhány percig pihenni, hogy a gép lehűljön és ne melegedjen túl.
- Ha finomra őrölt, szürke lisztet kapunk, akkor kész. Lesz benne néhány fekete pötty a fekete bab héjától, és lehet még benne néhány nagyobb darabka – mindkettő rendben van!
- (Ennél a házi fekete bab chips receptnél ezek a darabkák egyáltalán nem jelentenek problémát. Más recepteknél, amelyekben fekete bablisztet használunk – különösen olyan süteményeknél, amelyek finomabb textúrát igényelnek -, érdemes a házi lisztet egy finom szemű szitán átszitálni, hogy eltávolítsuk a nagyobb darabokat.)
- A fekete bab chips elkészítéséhez
- A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra.
- Egy nagy keverőtálban keverjük össze a fekete bablisztet és a sót. Adjuk hozzá az olajat, és keverjük össze.
- Lassan adjuk hozzá a vizet 3 részletben, közben kevergetve, amíg kenhető tésztát nem kapunk.
- A kibélelt és befújt sütőlemezekre cseppentsünk kanálnyi tésztát, és kenjük szét, hogy vékony chip/kracker formákat kapjunk. (Nem baj, ha a formák nem tökéletesek – csak arra ügyeljünk, hogy minden egyes chipset a lehető legegyenletesebben terítsünk szét, és ne hagyjunk rajtuk lyukakat!)
- Süssük 7 percig, amíg a formák összeállnak és kezdenek megszilárdulni. Fordítsuk meg, és süssük további 12-14 percig. Rendszeresen ellenőrizzük, hogy ne égjenek meg!
- Hagyjuk a chipset kihűlni.
Elkészít ~60-70 chipset (~2 hüvelyk átmérőjű).
Az avokádódísz elkészítéséhez
- Egy nagy keverőtálban pépesítsük az avokádót.
- Adjuk hozzá a joghurtot vagy tejfölt, a lime levét, a fokhagymaport és a sót. Keverjük jól össze.
- Tálaljuk házi készítésű fekete bab chipsekkel vagy a kedvenc mártogatósunkkal, és élvezzük!
Elkészít ~1 csésze avokádódippet.
Jegyzetek
Egészséges avokádódip Táplálkozás
Sima teljes kiőrlésű joghurttal készült 2 evőkanál avokádódipből 8 adagot kapunk:
41 kalória | 4g zsír | 2g szénhidrát | 1g rost | 1g cukor | 1g fehérje
Házi készítésű fekete bab chips tápérték
Az alábbiakban megadott tápérték 10-12 adag fekete bab chipsre vonatkozik – de a tápérték a chips méretétől függően változhat.
Tápérték
- Adagnagyság: 10-12 chips
- Kalóriatartalom: 10-12 chips
- Kalóriatartalom: 1,5 kalória: 15g
- Rost: 3g
- Fehérje: 5g