A legtöbbször, amikor az emberek piros vagy fehér sárkánygyümölcsről beszélnek, akkor a piros vagy fehér belső húsra gondolnak. A piros & fehér sárkánygyümölcsök megkülönböztetéséhez (még a hámozás előtt) megnézhetjük a pikkelyeiket, virágaikat & néha az ágaikat. Szórakozzunk egy kicsit azzal, hogy kitaláljuk együtt, melyik melyik.
Különbség #1. Pikkelyek & Bőr
Ha azt látjuk, hogy a sárkánygyümölcsök pikkelyei kissé görbe, zöld & vastagok, akkor valószínűbb, hogy vörös sárkánygyümölcsökről van szó. Nézd meg gyorsan ezt a babát itt lentebb:
Amint láthatod, a pikkelyük nagyon görbe, mint egy horgászhorog. Egyes piacokon a termelők ezeket a pikkelyeket úgy szépítik meg, hogy minden egyes pikkelyt kézzel görbítenek. Ez sok munkát igényel, de segít a megjelenés és a vonzerő növelésében.
A pikkelyek kézi görbítése segít abban is, hogy a pikkelyek egy kicsit vastagabbak legyenek & és jobban megmaradjanak a formájukban. Ez megakadályozza a pikkelyek letörését szállítás közben. Ez egyes fogyasztók számára nem nagy dolog. De segít a gyümölcsök nehezebb piacokra történő kereskedelménél. A görbület néha az egyik jellegzetes módja a megkülönböztetésnek.
Azt vettem észre, de lehet, hogy még nem meggyőző, hogy a fehér sárkánygyümölcs pikkelyei elég szélesek, és így kicsit távolabb vannak egymástól. A fehér sárkánygyümölcsök héja általában világos világos rózsaszínű, némi barna árnyalattal/pöttyökkel (szüreti időtől függően). Néhány példát itt láthatsz:
A megjelenés alapján a vörös sárkánygyümölcsöknek általában több pikkelyük van a gyümölcstest körül. Bizonyos esetekben kissé sötétebbek & görbébbek. A héj, ha nagyon érett, mélyebb/feketésvörös színű. A pikkelyek némelyike szintén vörös/lila színű. Az El Grullo sárkánygyümölcs, amely a termesztő városról kapta a nevét, nagyon egyedi megjelenésű – akárcsak a sárkány pikkelyei.
Ha sárga héjú sárkánygyümölcsöt lát, vágás nélkül is tudja, hogy a belseje fehér. A legtöbb sárga héjúnak, mint például a Thai Yellow (más néven Golden Dragon), az Ecuador Palora vagy az Israel Yellow, fehér a húsa.
Itt egy másik különbség a vörösek & fehérek között:
Különbség #2. Virágcsúcsok
A piros sárkánygyümölcsök csúcsa szinte mindig piros/lila színű. A fehér sárkánygyümölcsök csúcsai általában zöld/sárga színűek. Ez az egyik nagyon pontos módja a megkülönböztetésnek. Más virágos növényeknél is működik, mint például az adenium. A külső csúcsokat megnézve többé-kevésbé meg tudjuk állapítani a belső hús színét.
Különbség #3. Ágak
Egy kicsit nehéz lehet megkülönböztetni a piros és a fehér sárkánygyümölcsöket pusztán az ágakra pillantva. Összességében úgy tűnik, hogy a piros húsú fajtáknak több tüske van az ágain, mint a fehéreknek. Néhány piros fajtának van ez a jellegzetes, fonatszerű vagy hullámos alakja. A Sin Espinas & Bien Hoa Red ágai ilyen alakúak, amint az alább látható.
Néhány más piros fajtának szuper tüskés ágai vannak. Elég csúnyán fájnak, ezért legyünk óvatosak, vagy viseljünk kesztyűt, amikor a növényekkel dolgozunk:
A fehéreknek “enyhébb” és kevésbé tüskés a száruk:
Egy termesztő szerint kevés támpontot adhat, hogy csak a vágás alapján meg lehessen mondani, melyik sárkánygyümölcs fajtáról van szó. Egy DNS-teszt pontosabb eredményt adhat. Úgy gondoljuk, ha többet játszol ezekkel a fajtákkal, talán meg tudod majd különböztetni egyiket a másiktól.
És itt az utolsó különbség a piros & fehér között:
Különbség #4. Antioxidánsok/cukortartalom
Minél mélyebb/intenzívebb a piros szín, annál több antioxidáns van a gyümölcsben. A piros sárkánygyümölcsök tehát általában magasabb antioxidáns-mennyiséggel rendelkeznek, mint a fehérek. Ez jót tesz a bőrnek, a szemnek & a vérnek.
A fehér sárkánygyümölcsök ugyan édes ízűek lehetnek, de cukortartalmuk általában alacsonyabb. Ez teszi őket nagyszerű csemegévé a cukorbetegek számára. A Seoul Kitchen és a George’s White néhány jó közülük. Rengeteg vitamint & rostot tartalmaznak anélkül, hogy túlságosan édesek lennének.
Fun fact
Mielőtt vörös sárkánygyümölccsé válik, a bébi gyümölcs belseje valójában fehér. Ahogy egyre érettebbé válik, a belső hús színe fokozatosan vörösre változik.
Összehasonlító táblázat: Összefoglalva
| Jellemző | piros | fehér |
|---|---|---|
| Pikkelyek | vékonyabb, több | szélesebb, kevesebb |
| Bőr | Mély sötétvörös | Fényes rózsaszínű |
| Virágok | Vörös csúcsok | Zöldessárga |
| Ágak | Hullámos, több | Kisebb, kevesebb |
| Antioxidánsok | több | kevesebb |
| cukortartalom | általában több | kevesebb |
Szia barátok, de ne feledjétek, ezek rövid összehasonlítási pontok & nem kőbe vésett definíciók. Segíthetnek néhány támpontot adni, hogy vásárlás előtt meg tudjátok mondani, melyik melyik melyik, vagy csak szórakozzatok egy kicsit a találgatással.
Egy jó módja a megközelítésnek, ha felfedezzük a sárkánygyümölcsök számtalan fajtáját. Ha már egy kicsit megismerkedtél a különböző fajtákkal, könnyebben felismerheted őket & játszadozz velük a saját ízlésed szerint.
Lehetnek még olyan jellemzők, amiket nem említettünk, mint az ág csavarodottsága vagy egyenessége, a gyümölcs kerek/nyúlványos alakja, a héj vastagsága/vékonysága, az ágakon lévő védőburok stb.
Ah és ha van lehetőséged összehasonlítani a magokat, a jóval nagyobb magok inkább a sárgahéjú fajtához tartoznak. A többinek nagyon kicsi a magja. Valamint még egy utolsó megjegyzés, a sárkánygyümölcs magokat nem bontja le az emberi emésztőrendszer. Ezzel együtt jó szórakozást a termesztéshez & folytassátok a felfedezést!
Néhány piros fajta:
- Lisa
- Maria Rosa
- Valdivia Roja
- El Grullo
- Tricia
- Kim Red
- Sugaras Dragon
- Voodoo Child
- Bloody Mary
Néhány fehér fajta neve
- Seoul Kitchen
- Vietnam Fehér
- George White
- Connie Mayer
- Bien Hoa White
Lila/magenta sárkánygyümölcsök
- Amerik. Beauty
- Physical Graffiti
- Purple Haze
- Haley’s Comet
- Cosmic Charlie
Kép forrása
Bővebb infó itt: https://www.tropicalfruitnursery.com/variety-viewer-variety-dragon-fruit–reference-2
Egy sárkánygyümölcstermesztő különböző piros/fehér fajtákat vág fel:
Hivatkozások:
- Ky Su Thanh Hoa
- A Pitahaya értékelése (képek letöltve: 15 May 2020)
- Tien Phan
- Kenny Dragon Fruit
Olvasói kérdésekre adott válaszok:
Milyen időközönként fogyasztják a vörös sárkánygyümölcsöt. Lehet-e naponta enni mindkét változatot. Köszönöm.
–> Nem vagyok élelmiszer szakértő, de szerintem a sárkánygyümölcs napi rendszerességgel fogyasztható. Váltogathatnád a kettőt, hogy mindegyik változatból más-más jót kapj. Az ajánlott intervallumban személyenként nem vagyok biztos. Viszont csak ne vidd túlzásba. Én azt mondanám, hogy először próbáld ki egy kicsit, és nézd meg, hogy neked hogy megy. Személyes tapasztalataim alapján meg tudom osztani veled, hogy ez a gyümölcs mindenképpen remek az emésztőrendszer számára.
A piros vagy a fehér sárkánygyümölcs gyorsabban növeli a vérlemezkéket?
–> Köszönöm a kérdést. A Zeenews-ból ez derül ki: “A sárkánygyümölcs antioxidáns tulajdonságai miatt segít javítani a vérlemezkeszámot a dengue-betegeknél”. Ha ez igaz, akkor a piros jobban növelheti a vérlemezkeszámot, mert általában több antioxidáns van benne, mint a fehérben. Ismétlem, nem vagyok orvos. Neked is több saját kutatást kellene végezned, csak hogy jobban tájékozott legyél.
A “morokkói vörös” fajtának van alias neve? Nem találok valami információt erről a névről és azt hallottam, hogy ez csak egy fedőneve a “Royal red”-nek, igaz ez? Szeretnék tudni valamit a moroccan red beporzásáról, mert kaptam egy dugványt és szeretném tudni ültetés előtt… Köszönöm
–> Köszönöm a kérdését. A moroccan red fajtáról egy YouTube videóból hallottam (4:08-tól 5:02-ig):
Az aliasban nem vagyok biztos. Van valami homályos utaló információ az elnevezésekről, mert a gyümölcs nagyon hasonlít a tajvani lilára, alias Ruby Red, Royal Red vagy Robles Red stb. Ez azonban nem végleges információ. Ha azonban igaz, akkor a Robles Redhez hasonlóan a Moroccan Red is öntermékenyítő lehet, vagyis a saját virágporával beporozhatja a saját virágait.
Egy másik esetben, ha kiderül, hogy nem öntermékeny, akkor néhány más fajta, például a Lisa, a Sugar Dragon S8 vagy a Vietnam White pollenjét használhatod a keresztbeporzáshoz. Ezeket néha “univerzális szuperbeporzóknak” nevezik, mert a pollenjük meglehetősen erős & alkalmazkodóképességű. Nagyobb eséllyel tudják a többi fajtát megtermékenyíteni és gyümölcsöt hozni. A különböző fajták pollenjét is összekeverhetjük, és megfigyelhetjük az eredményt a fajtánk esetében.
A marokkói vöröset a szárára pillantva ismerhetjük fel. A száron az ívek/élek markánsabbak, nem egyenes végig. Továbbá, ellentétben néhány más piros fajtával, amelyek kisebb hosszúkás gyümölcsöket adnak, a Moroccan Red gyümölcsei kerekebbek és sokkal nagyobbak. Nagyon édesek is. Ezt személyes tapasztalatból tudom megosztani, amikor megkóstoltam a hosszúkás vs. kerek vörös húsú sárkánygyümölcsöket. A kerekek nagyon finomak. Jó szórakozást a termesztéshez. Remélem, ez segít!
Releváns információ:
Megosztani vagy kitűzni ezt a bejegyzést!