Teriyaki lazac tál- Hagyd ki a palackozott teriyaki szószt, kevesebb mint 5 perc alatt elkészítheted magad, és sokkal finomabb! Ez a gyors és egyszerű egészséges étel tökéletes hétköznap estére vagy bármikor. 
Nincs szükség a teriyaki elvitelre, ezt a teriyaki lazacos tálat olyan egyszerűen össze lehet állítani. A szívbarát lazacot (vagy csirkét helyettesítő csirkét) házi készítésű teriyaki szószba mártjuk, és jázminrizzsel, párolt spenóttal, sárgarépával, avokádószeletekkel és edamame-val tálaljuk. Néhány csík nori és egy kis szezámmag adja meg az ázsiai ízek extra csattanóját.
A Teriyaki lazacos tál szépsége abban rejlik, hogy teljesen testre szabható. A sült lazac házi készítésű teriyaki szósszal a show sztárja, de Ön választhatja meg, hogyan szeretné bemutatni. Cserélje ki a spenótot/répát/edamame-ot bármelyik kedvenc zöldségére (vagy használjon fagyasztott zöldségeket) . Tálalhatod karfiolrizs vagy cukkinitészta fölött is, hogy kevesebb kalóriát és szénhidrátot tartalmazzon.
A teriyaki szósz elkészítése nagyon, nagyon egyszerű! Szójaszósz (csökkentett nátriumtartalmú) , mirin (egyfajta rizsecet) szaké és méz kombinációja. Az összes hozzávalót a helyi szupermarketemben találtam (de van egy nagyon jó ázsiai részlegünk), így ha nem találsz mirint, akkor helyettesítheted száraz sherryvel. Fogadok, hogy ha egyszer kipróbálod a saját teriyaki szósz elkészítését, soha többé nem akarsz majd visszatérni a palackozott cuccokhoz! igen, tényleg ennyire jó!
Amikor elkészítetted a teriyaki szószt, megkened a lazacfilék tetejét, és a sütőben kb. 12-15 percig sütöd őket. Szerintem a teriyaki szószban lévő méz segít abban, hogy a lazac szuper nedves maradjon, és a legfinomabb, szájban olvadó, ízletes lazacot eredményezi.
A teriyaki lazacos tál a Nori csíkoktól kap egy extra adag ázsiai ízt. A Nori (ehető hínár – a sushi általában Nori-ba van csomagolva) kis lapokban kapható (az élelmiszerbolt ázsiai részlegében). Egy lapot nagyon apró csíkokra vágsz, és annyi csíkot teszel a tál tetejére, amennyit csak szeretnél. Alternatívaként, ha szereted a pörkölt tengeri moszat rágcsálnivalókat ( én a Whole Foods-ban kapom az enyémet, de sok helyen kapható), akkor szintén vághatsz egy lapot, és azt használhatod helyette.
Bónusz…a teriyaki szószban csak egy kis mennyiségű szaké van, így marad egy kevés, amit elkortyolhatsz, miközben élvezed a Teriyaki lazac tálat !
Love Salmon? Íme néhány másik recept, ami tetszeni fog:
- Pekándiós kéreggel sült sütőben sült lazac (tepsis vacsora)- Ez az egyik kedvencem! A lazacfiléket pekándióval, kaporral és egy kis olvasztott vajjal körítjük, majd a sütőben megsütjük. (SO GOOD!)
- Mézes sült lazac- Van valami varázslatos a lazac + mézben! Olyan, mintha a méz tökéletesen elnyelné a lazacot, és magába zárná annak minden ízét és szaftosságát.
- Pisztáciakrémes lazac – a lazacot édes és fűszeres mézes-mustáros mártással körítjük, és panko és apróra vágott pisztácia ropogós bevonattal fejezzük be.
Teriyaki lazactál
Összetevők
A lazachoz
- ▢ 2 db lazacfilé kb. 4-6 oz. egyenként lehetőleg vad alaszkai királylazac
A Teriyaki szószhoz
- ▢ 2 evőkanál szójaszósz csökkentett nátriumtartalmú
- ▢ 2 evőkanál mirin édes főzőrizs ecet a szupermarket ázsiai részlegén (vagy száraz sherry)
- ▢ 2 evőkanál szaké vagy sherry
- ▢ 1 1/2 teáskanál méz
- ▢ 1 1/2 teáskanál víz
- ▢ 1 teáskanál kukoricakeményítő
.
A tálhoz
- ▢ 1 csésze főtt rizs fehér vagy barna jázmin rizs
- ▢ 2 csésze friss spenót (vagy 1 csésze fagyasztott, felolvasztva)
- ▢ ½ avokádó szeletelve
- ▢ ¼ csésze edamame hámozva (friss vagy fagyasztott (felolvasztva))
- ▢ 1 sárgarépa reszelve
- ▢ 1 teáskanál pirított szezámmag fehér vagy fekete
- ▢ 1 lap Nori vagy pirított tengeri alga snack kb. 1 inch hosszú és 1/8 inch széles szeletekre vágva.
- ▢ 1 zöldhagyma felszeletelve (fehér és zöld részek)
Instrukciók
-
A sütőt előmelegítjük 400F-ra. Készítsünk elő egy sütőlapot alufóliával vagy pergamenpapírral, és tegyük félre.
-
Egy kis serpenyőben közepes lángon keverjük össze a szójaszószt, a mirint, a szakét és a mézet. Amíg a keverék melegszik, egy külön kis tálban keverjük össze a kukoricakeményítőt és a vizet. Adjuk a kukoricalisztes keveréket a szójaszószos keverékhez, és forraljuk fel. Csökkentse a hőfokot, és folytassa a gyakori keverést, amíg a teriyaki eléri a kívánt vastagságot (kb. 2-3 perc)
-
Tegye a lazacfiléket (bőrrel lefelé) az előkészített sütőlapra, kenje ( vagy kanalazza) meg a teriyaki mártással . A fel nem használt teriyaki szószt tartalékoljuk a kész tálra csöpögtetéshez. Helyezze a lazacot a sütőbe, és süsse kb. 12- 15 percig, amíg rózsaszínű lesz . A lazac még néhány percig tovább sül, miután kivette a sütőből, így ezt figyelembe kell venni a főzés során. Hagyja néhány percig hűlni . Távolítsa el és dobja el a bőrét.
-
Míg a lazac sül, melegítsen fel egy nagy serpenyőt közepes lángon. Csepegtessünk rá egy kevés olívaolajat (vagy vizet), és főzzük a spenótot, amíg megfonnyad (kb. 2-3 perc), ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük.
-
A tálak összeállításához melegítsük fel a főtt rizst, és osszuk szét a tálak között. A tetejére lazacot, spenótot, sárgarépát, edamame-ot, avokádót, szezámmagot, zöldhagymát és Nori csíkokat teszünk. Kívánság szerint a maradék teriyaki mártással locsoljuk meg a tálat.