A borsóleves az egészséges élelmiszerek világának egyik hőse, amely rostokban, B-vitaminokban és tucatnyi más létfontosságú tápanyagban gazdag. De annak ellenére, hogy egyenesen szuperélelmiszerként tartják számon, valami varázslatos dolog történik a hasított borsóval, ha egy kis füstös sonkával és hosszú, lassú párolással kombináljuk. Lassan elkezd lebomlani, összekeveredik a sonkával és a többi zöldséggel, és olyan sűrű, krémes levest alkot, amely még a leghidegebb lelket is képes felmelegíteni egy hosszú téli napon. Ez a borsóleves nem véletlenül klasszikus, és egyike azon kevés kényelmi ételeknek, amelyek megnyugtatóak, finomak és egészségesek is.
Táplálkozás: Nedvesség: 300 kalória, 3.5 g zsír (1 g telített), 780 mg nátrium
6 adag
Szükséged lesz
1 teáskanál olívaolaj
2 borda zeller, kockára vágva
1 kis hagyma, kockára vágva
2 közepes sárgarépa, meghámozva és kockára vágva
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
10 csésze víz vagy alacsony nátriumtartalmú csirke- vagy zöldségalaplé
2 közepes vörös burgonya, meghámozva és felkockázva
1 füstölt csülök
1 csésze hasított borsó
2 babérlevél
Só és fekete bors ízlés szerint
Tabasco ízlés szerint (nem kötelező)
Hogyan készül
- Melegítsük az olívaolajat egy nagy serpenyőben vagy lábasban közepes hőfokon.
- Adjuk hozzá a zellert, a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát, és pároljuk körülbelül 5 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Adjuk hozzá a vizet vagy a húslevest, a burgonyát, a csülköt, a hasított borsót és a babérlevelet.
- A hőfokot vegyük alacsonyra, és főzzük körülbelül 40 percig, amíg a borsó nagyon megpuhul és kezdi elveszíteni a formáját, és sűrű levest kapunk. (Hígítsuk fel több vízzel vagy alaplével, ha hígabb állagot szeretnénk.)
- Vegyük ki a csülköt, aprítsuk fel a csontra tapadt húst, és adjuk vissza a leveshez.
- A babérleveleket dobjuk ki.
- Fűszerezzük ízlés szerint sóval és borssal, valamint néhány rázás Tabascóval, ha szeretjük.
Ez a tipp
Szóval szeretjük a házi levest (ki nem?), de kevés az időnk. Nem kell félned, ez a kiadós leves remekül megfő lassú tűzhelyen vagy crockpotban. Követheti ugyanazt a receptet, csak hosszabbítsa meg az időt, és főzze közepes fokozaton. Aztán nemsokára a házi készítésű leves illatával térhet haza! Szerencsés vagy.
Ez a recept (és még több száz másik!) az egyik Cook This, Not That! könyvünkből származik. További egyszerű főzési ötletekért megvásárolhatja a könyvet is!