A kéreg meg van gyűrve és készen áll a töltésre. Éppen a sütőtökös puding elkészítésének közepén jársz, amikor – fúj – rájössz, hogy elfogyott az értékes sütőtökös pite fűszer. Ne ess pánikba: a recepted még nem ment tönkre. Valószínűleg házilag is össze tudod dobni a sütőtökös pite fűszer helyettesítését abból, ami *van* a kamrában. Mindössze néhány hétköznapi fűszerre, például fahéjra, szegfűborsra és szerecsendióra van szükség. Itt van, hogyan kell ezt a jövőbeni őszi sütési szükségleteihez felhasználni.
Ingredients
A sütőtökös pite fűszer valójában csak egy kombinációja a meleg őrölt fűszereknek, amelyeket már ismer. Bár az élelmiszerboltban előre elkészítve megvenni kétségtelenül kényelmes, egy rögtönzött adagot saját magadnak összekeverni könnyebb, mint gondolnád. Ha nincs palackozott almás pitefűszered, amely szinte teljesen megegyezik a sütőtökös pitefűszerrel (kivéve az őrölt gyömbért), akkor a következőkre lesz szükséged:
- fahéj
- gyömbér
- szegfűszeg
- makkfűszer
- muskátli
A kardamom, a csillagánizs és a muskátli további népszerű, de nem szükséges kiegészítők. Ha a fenti fűszerek közül csak néhány van a kamrádban, használd, ami éppen rendelkezésre áll. De arra mindig ügyelj, hogy a fahéj legyen a főszereplő, amit beleteszel. A gyömbér a következő legfontosabb, mivel ez egy olyan adalék, amely csak a sütőtökös pite fűszerében található meg. Ha a fűszeres oldalát szeretnéd, használj egyenlő arányban fahéjat és gyömbért, feleannyi szegfűszeget és szegfűborsot, és negyedannyi szerecsendiót. Ha azt szeretné, hogy a fahéj legyen a sztár, használjon helyette harmadannyi gyömbért.
Megközelítő
A házi sütőtökös pitefűszerpótló alábbi receptje közel két evőkanálnyi őszi varázslatot készít. És mindössze annyit kell tenned, hogy a hozzávalókat egy kis tálba teszed, és addig kevered, amíg összeállnak.
- Kezd 1 evőkanál fahéjjal és 1 teáskanál gyömbérrel.
- Adj hozzá ½ teáskanál szegfűszeget, ½ teáskanál szegfűborsot és ¼ teáskanál szerecsendiót.
- Keverd meg alaposan, és tárold a kamrában későbbi felhasználásra.
- Bátran adjon hozzá ¼ teáskanálnyi további fűszert, amivel szeretné megfűszerezni a pitét, például csillagánizst vagy akár fekete borsot.
Hogyan tárolja a sütőtökös pite fűszert
Az elrakásához a szekrényben csak egy légmentesen záródó üvegre vagy edényre van szüksége. Hűvös, száraz helyen, például a kamrában akár egy-két évig (vagy TBH, akár tovább is) eláll. De attól függően, hogy mennyire frissek voltak a fűszerek, amikor elkészítette, vagy hogyan tárolta a készterméket, a sütőtökös pite fűszer néhány hónap után elkezdhet veszíteni az ízéből.
Csak hogy tudja, a fűszerek valójában nem járnak le vagy romlanak meg, csak idővel egy kicsit ízetlenné válnak. Amikor a fűszerek már igazán öregek, akkor sem biztos, hogy olyan élénkek, mint amikor először vásároltad őket. Az oxidáció miatt a színük kissé porossá és szürkévé válhat. Ideális esetben az őrölt fűszereket háromhavonta kellene cserélni az optimális íz érdekében, de teljesen rendben van, ha a naptár helyett az ízlelőbimbóidat használod útmutatóként.
Hogyan használd a sütőtökös pite fűszert
Készen állsz a sütésre? Íme néhány kedvenc receptünk, amelyekhez sütőtökös pitefűszert használunk. Utóirat: remek íze lesz a reggeli kávéban vagy tejeskávéban, mint egy DIY PSL. Csak úgy mondom.
- Tökös pite fahéjas tekercskéreggel
- Krémes sütőtökös Eton Mess
- Tökfűszeres pekándiós tekercs
- Tökös krémsajtos kenyér
- Kekszes tésztás sütőtökös kézi pite