Ez egy olyan könnyen összedobható vacsora, hogy szinte szégyellem megosztani veled. Szinte kizárólag éléskamrai dolgokból készül, és aszerint alakítható, hogy milyen hozzávalók vannak kéznél. Hús azonban nincs benne. Szóval legyen kéznél egy kis grillezett csirke vagy steak, ha farkasokkal laksz.
Ez történetesen egy paradicsomkrém alapú szósz, ami az elmúlt 20 évben a kedvenc tésztaszószom volt a világon. Ez a két világ legjobbja: fanyar, de krémes; paradicsomos, de dekadens. Örökké imádom.
Vegyél egy hagymát és egy kis fokhagymát.
Három-négy gerezd fokhagymát törj össze egy kés pengéjével vagy egy nehéz konzervdobozzal…
Majd aprítsd fel őket szépen.
A hagyma felét úgy kockázd fel, hogy meghámozod és függőleges szeleteket készítesz belőle, majd 90 fokban elforgatod és újra felszeleteled.
Itt az én nagyon haladó, több lépésből álló, roppant bonyolult bemutatóm: Hogyan vágjunk hagymát
Aközben főzzünk tésztát. Ez vékony spagetti, ami szerintem az egyetlen fajta spagetti.
Kövér, vastag spagetti = fúj.
De ironikusan:
Rájöttem, hogy az életemnek nagyon kevés értelme van.
Egy nagy serpenyőben, közepes hőfokon, csepegtessünk pár evőkanál olívaolajat.
Adjunk hozzá ugyanennyi vajat.
Vaj + olívaolaj = TruLuv4evR
Dobd bele a hagymát és a fokhagymát…
És főzzük pár percig.
Az éléskamra most kapcsol be igazán: bontsunk fel egy konzerv egész vagy negyedelt articsókaszívet. És figyelem: ne az olajban és fűszerekben pácolt szíveket vegyük; csak a sima szíveket akarjuk. Csöpögtesse le őket, majd tegye a serpenyőbe, és hagyja őket pár percig főni.
Ha egész szíveket használ: mielőtt a serpenyőbe tenné őket, enyhén nyomkodja meg mindegyik szívet a mosogató fölött. Ez megszabadít egy csomó vizes oldattól, ami a levelek között rekedt, és hagyja, hogy a jó anyag bejusson.
Bízz a Pioneer Womanben.
Pár perc múlva dobj bele egy doboz kockára vágott paradicsomot.
Általában jobban szeretem az egész paradicsomot, de az ilyen egyszerű tésztaételeknél, mint ez, a kockára vágott egyszerűen jobban együttműködik.
Rázzuk és keverjük össze, majd hagyjuk főni 8-10 percig, időnként megkeverve (vagy a serpenyőt megrázva). Ízlés szerint sózzuk és frissen őrölt borssal ízesítjük.
És ha már van pár percünk, szeretném elmondani, hogy szerintem az articsóka az egyik igazi csemege ezen a termékeny földünkön. Főztél már valaha egész articsókát, készítettél már mártogatós mártást majonézből, citromból és fűszernövényekből, és beleástad magad, mint egy vadember?
Kóstold meg egyszer. Igazi élmény.
Oké, most, hogy az articsóka és a paradicsom megfőtt, ideje a hőfokot alacsonyra csökkenteni. Itt az ideje annak is, hogy nagyon-nagyon megkomolyodj, és megbékélj magaddal.
Keverjük és rázzuk össze, hogy a paradicsom összeérjen a tejszínnel….és nézzük, ahogy a varázslat kibontakozik.
Oh jaj. Kevés dolog tesz ennél boldogabbá.
Oké-ez csak egy fura kis javaslat, ami teljesen opcionális. A mostani évszak tiszteletére szórj bele egy kis… őrölt szerecsendiót! Nem túl erős – ígérem. Csak egy kicsit egyedi ízt ad az ételnek.
A következő lépésként csorgassa bele 1/2 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkelevest. Keverjük össze, majd hagyjuk a mártást még néhány percig főni és besűrűsödni. Adjon hozzá még húslevest, hogy elérje a kívánt állagot, ellenőrizze a fűszereket, majd kapcsolja le a tűzről.
Tegye a lecsöpögtetett spagettit egy nagy tálba, locsolja meg olívaolajjal, és szórjon rá egy csésze parmezán sajtot.
Locsolj rá minden csepp csípős szószt.
Vegyél bármilyen fűszernövényt, ami kéznél van. Nekem metélőhagyma volt, de ha lett volna petrezselyem és bazsalikom, azokat is felaprítottam volna.
Dobd rá a zöldfűszereket.
Dobd az egészet óvatosan egy fogóval. Azt akarod, hogy az összes tésztát bevonja, és az összes parmezánt elosztja.
Mmmmm. Finom! A mártás ne legyen se túl sűrű, se túl híg; ha úgy tűnik, hogy túl sűrű lesz, néhány kanál forró csirkelevest csepegtethetsz bele, hogy kicsit hígítsd a dolgokat.