Please click here for a PDF of this resource.
Deciding to become a commercial meat goat farmer takes a lot of thought and planning. Ez az adatlap segít megválaszolni néhány kérdését, és a megfelelő irányba tereli Önt, hogy többet tudjon meg. A kereskedelmi húskecskefarm olyan gazdaság, amelyet tenyészállatként és/vagy húsként történő értékesítésre szánt húskecskék termelése céljából hoztak létre.
Ki az Ontario Goat?
Az Ontario Goat (OG) egy egyesült termelői szervezet, amely büszkén képviseli Ontario hús-, hús- és rostágazatát. Az OG elkötelezett a kecskeágazat fejlesztése mellett az oktatás, az együttműködés, az innováció és a stratégiai szövetségek révén. Az OG Ontario kecsketenyésztőit képviseli egy olyan szervezettel, amely a fenntartható növekedésre, az iparág fejlesztésére és a jövedelmezőségre összpontosít, hogy az iparág minden ágazata elérje teljes potenciálját. Az OG-t egy kilenc választott termelőből álló igazgatótanács irányítja, és a kecskeágazat előmozdításán dolgozik lobbizás és kormányzati kapcsolatok, kutatás és iparágfejlesztés, fogyasztói marketing és promóció, kommunikáció és szervezetfejlesztés révén.
Hogyan kezdjek bele a kereskedelmi célú húskecsketenyésztésbe?
Ha nincs korábbi kecsketenyésztési tapasztalata, a legjobb kiindulópont, ha önkéntesként dolgozik egy már működő húskecskefarmon. Így képet kaphat arról, hogy a kecskék megfelelőek-e az Ön számára. A kecske mint hobbi nagyon más, mint egy húskecske csorda. Ha egy kereskedelmi célú húskecskefarmon dolgozol, nemcsak tapasztalatot szerezhetsz, hanem első kézből megtapasztalhatod, hogy mennyi munkával jár egy kecskecsorda gondozása, különösen az ellés idején. Az is jó ötlet, hogy részt vegyen az iparági rendezvényeken, találkozókon, kiállításokon stb. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy kapcsolatot teremtsen a termelőkkel és megismerje az iparágat.
Szükségem van üzleti tervre?
Mint minden új vállalkozás esetében, Önnek is ki kell dolgoznia egy üzleti tervet. Ez a folyamat segít átgondolni, hogy mit is akar valójában elérni. Az üzleti tervben a következő kérdéseket kell feltennie magának:
- Melyek a céljai, mit szeretne elérni?
- Milyen a kockázatkezelési tűrőképessége?
- Hogyan tervezi elérni a tervét?
- Milyen stratégiája van?
- Milyen elképzelése van a vállalkozásáról?
- Milyen marketingterve van?
- Mire van szüksége az induláshoz?
Marketing
Kecsketenyésztőként előre meg akarja tervezni a tenyésztést. A termelőknek tisztában kell lenniük a vásárlóik vallási ünnepeivel és szokásaival, amelyek változásokat tehetnek szükségessé a tenyésztésben, a takarmányozásban és a gazdálkodásban. Például a kecsketermékek termelése Ontarióban a kecske természetes tenyészciklusa miatt szezonális. Néhány termelő a húskecske-üzemekben a világítás és a hormonkezelés kezelését alkalmazza a tenyészciklusok meghosszabbítására. Ezen termelési technikák alkalmazása potenciálisan javíthatja a kecskefarmok jövedelmezőségét, és lehetővé teszi a termelők számára, hogy a vallási ünnepeket egész évben megcélozzák. Kérjük, látogasson el weboldalunkra az etnikai ünnepnaptár egy példányáért.
Hogyan értékesíthetem a kész kecskegidákat?
Húskecsketenyésztőként többféle lehetőség van a kész kecskegidák értékesítésére. Értékesítheti közvetlenül a csomagolónak, vagy elküldheti a kész kecskegidákat egy értékesítő istállóba. Egy másik lehetőség, hogy fagyasztókereskedelmi üzletet alakít ki.
A tartományi engedéllyel rendelkező kecskeüzemek listája a következő címen érhető el: http://www.omafra.gov.on.ca/english/food/inspection/maps/TblGoats.htm
Az Önhöz közeli, engedéllyel rendelkező aukciós piac kereséséhez látogasson el a http://www.omafra.gov.on.ca/english/food/inspection/meatinsp/lscsa_list.htm oldalra.
Hogyan alakítsak ki fagyasztókereskedelmi üzletet?
Tartóként az Ön felelőssége, hogy ismerje a kecskék húsértékesítésére vonatkozó szabályokat és előírásokat. Az élelmiszerbiztonságról és -minőségről szóló 2001. évi 3.1. törvény (1&2) szerint tilos a gazdaságban levágott hasított testet, a gazdaságban levágott hasított test egy részét vagy a gazdaságban levágott terméket értékesíteni. Ugyancsak jogellenes a gazdaságban levágott hasított test, a gazdaságban levágott hasított test egy része vagy a gazdaságban levágott termék szállítása vagy szállítása 3.1 (1&2). Ez azt jelenti, hogy ön mint gazdálkodó nem vághat le egy állatot, és nem adhatja el, adományozhatja vagy ajándékozhatja el egy fogyasztónak, és azt is jelenti, hogy tilos az állatot fogyasztás céljából szállítani, miután az elpusztult.
Ha rajtakapják, hogy kecskehúst darabokban vagy egész tetemet vágnak le és adnak el, a bírságok jelentősek lehetnek. Mindig jobb, ha megrendelést vesz fel, és az állatot egy engedélyezett, engedéllyel rendelkező vágóhídon dolgoztatja fel. Ha többet szeretne megtudni a 2001. évi élelmiszer-biztonsági és -minőségi törvény előírásairól, látogasson el a http://www.e-laws.gov.on.ca/html/statutes/english/elaws_statutes_01f20_e.htm
Finanszírozás
A folytatáshoz biztosítania kell, hogy a finanszírozása rendben legyen. Egy új vállalkozás beindítása költséges, konzultáljon egy mezőgazdaságban jártas hitelezővel. Ajánlatos továbbá, hogy az üzleti tervet a könyvelőjével is átnézesse, mielőtt belevágna. A programoktól függően az Ontario Soil and Crop Improvement Association (Ontarioi Talaj- és Növényjavító Szövetség) révén támogatások is rendelkezésre állhatnak.
Hol lehet kecskéket vásárolni?
A jó tenyészállománnyal való kezdés erősen ajánlott, hogy a betegségeket kordában tartsa, és jó genetikai vonallal induljon. Azt is fontos figyelembe venni, hogy milyen tulajdonságokat keresünk egy kecskében. Ha az a szándékunk, hogy tenyészállatokat adjunk el, akkor a jó testalkatú, papíralapú fajtatiszta kecskék jó kiindulópontot jelentenek. Ha gyorsan növő kecskéket szeretne termelni a terminálpiacra, akkor talán a keresztezett, közepes termetű, nehéz tejelő kecskék jobban megfelelnek. Néhány tulajdonság fontos lesz, függetlenül attól, hogy mivel foglalkozik, de néhány tulajdonság fontosabb lesz, mint mások, attól függően, hogy milyen piacra készül. A kecskék beszerzésének többféle megközelítése van, többek között:
- Törzskönyvezett vagy minősített kecskék vásárlása
- Fiatal anyakecskék vásárlása, tenyésztett vagy nem tenyésztett
- Érett anyakecskék vásárlása, tenyésztett vagy nem tenyésztett, kecskével vagy anélkül
- A tapasztalt termelők azt javasolják, hogy olyan vemhes anyakecskéket/anyakecskéket vásároljanak, amelyek legfeljebb 90 napos vemhesek vagy a száradás idején, különösen a téli hónapokban. Ez időt ad a vemhes anyaállatoknak, hogy alkalmazkodjanak az ivarzás előtt. Nagy figyelmet kell fordítani a vemhes őzgidák testállapotára, a rossz állapot befolyásolhatja az ivarzást. További gazdálkodási információkért olvassa el a Best Management Practices for Commercial Goat Production (Legjobb gazdálkodási gyakorlatok a kereskedelmi kecsketenyésztéshez) című dokumentumot.
Bármelyik útvonal mellett is dönt, a legfontosabb tényező a kecskék megvásárlása előtt, hogy milyen az eladó állományának járványügyi állapota. A legjobb befektetés a hosszú távú jövedelmezőség érdekében a bizonyítottan betegségmentes kecskék. A szóbeli igazolás, hogy a kecskék betegségtől mentesek, NEM kielégítő; a kecskék betegségmentességének bizonyítására az eladónak be kell nyújtania az állatorvosától származó egészségügyi bizonyítványt, amely igazolja a státuszt. Az ismeretlen egészségügyi státuszú kecskék vásárlása nem is jöhet szóba a kecskevásárlás helyének kiválasztásakor. Ha egyszer már vannak betegségek az állományban, azokat nem lesz könnyű kiirtani. Ez végül több pénzbe fog kerülni. Ne feledje, hogy a VEVŐ VIGYÁZZON. Lásd még az Így akarsz kecsketenyésztő lenni: Kecskék vásárlása. A tenyésztői címjegyzékek elérhetők az Ontario Goat weboldalán.
Szükségem van állatorvosra?
A kecskék megvásárlása előtt célszerű felvenni a kapcsolatot egy kecskékre szakosodott állatorvossal, hogy megbeszéljék, milyen betegségekre kell szűrni, és hogy kidolgozzanak egy parazita-ellenőrzési és oltási programot. Érdemes lehet az állatorvossal elvégeztetni egy egészségügyi ellenőrzést, vagy mintákat venni további vizsgálatokhoz, mielőtt véglegesítené a kecskék megvásárlására vonatkozó üzletet. Az állatorvossal való munkakapcsolat kialakítása is nagyon tanácsos, ez kulcsfontosságú a kecskefarm sikeréhez. Az állatorvos a táplálkozási szakemberrel együtt része a gazdasága csapatának, hogy megalapozott, következetes változtatásokat hajtson végre az állomány javára. Az állatorvos naprakészebb lesz az állomány egészségügyi gyakorlatát illetően, és képes lesz megalapozott diagnózist adni, ha bármilyen egészségügyi probléma merülne fel. A kecsketenyésztésre szakosodott állatorvos megtalálásához látogasson el az Ontario állatorvosok kis kérődzőkkel foglalkozó honlapjára.
Takarmányozás és takarmányozás
A kecsketakarmányozási szakember az állatorvossal együtt kulcsfontosságú az állomány takarmányozási protokolljainak kialakításában. Mielőtt húskecskéket vásárolna, lépjen kapcsolatba néhány takarmánygyártó céggel, hogy megnézze, milyen típusú takarmányozási programokat kínálnak, és hogy a protokolljaik illeszkednek-e az Ön takarmányozási terveihez és a rendelkezésre álló tárolóhelyekhez. Amennyiben lehetséges, dolgozzon együtt a takarmányozási szakemberrel a gazdaságon kívül rendelkezésre álló gabonafélék és takarmányok felhasználása érdekében, ez segít csökkenteni a takarmányköltségeket. Amikor megtervezi az éves takarmányszükségletét, mindenképpen halmozzon fel extra takarmányt, különösen szénát. A kecskéknek sok jó minőségű szénára van szükségük, és soha nem szeretné, ha elfogyna a széna, vagy korlátozná a kecskék takarmányozását, mert ez hatással lehet az egészségükre, a bendőjük működésére és a fejlődő kecskékre, ha vemhesek. A jó minőségű széna etetése segít csökkenteni a gabonatakarmányok költségeit. Az év során kövesse nyomon a takarmánykészletét, hogy biztos legyen elegendő takarmánya a téli hónapokban. A tervezés során gondoskodjon arról is, hogy legyen megbízható tiszta vízforrás, a kecskék számára hozzáférhető és könnyen tisztítható itatórendszer és felszerelés, különösen a téli hónapokban. További gazdálkodási információkért olvassa el a Legjobb gazdálkodási gyakorlatok a kereskedelmi célú kecsketenyésztéshez című dokumentumot.
A fiatal állomány nevelése
Gondoskodjon a megfelelő elhelyezésről a kecskegidák számára. Huzattól mentesnek, melegnek és jól szellőzőnek kell lennie. Fontos, hogy egy táplálkozási szakemberrel együttműködve állítson össze egy takarmányozási programot az utánpótlás-állomány számára. Az átlagos takarmányköltség egy őzgidát tenyészkorúvá nevelni körülbelül 125,00 $
A kereskedelmi célú húshasznú kecskefarm beindításával kapcsolatos tájékozódás részeként erősen ajánlott minél több húshasznú kecskefarmot felkeresni, és minél több ipari rendezvényen és találkozón részt venni. Nincs két egyforma húskecskefarm, és minden egyes látogatásból, ipari rendezvényből és találkozóból sok értékes információt lehet megtudni.
A kecsketenyésztéssel kapcsolatos további információkért lásd:
- Best Management Practices for Commercial Goat Production
- Biovédelmi tervezési útmutató kanadai kecsketenyésztők számára
- National Farm-level Biosecurity Standard for the Goat Industry
- Canadian Goat On…Farmon belüli élelmiszer-biztonsági program
- A haszonállatok gondozásának és kezelésének ajánlott gyakorlati kódexe – Kecskék
- A haszonállatok gondozásának és kezelésének ajánlott gyakorlati kódexe – Szállítás
- Tények és számadatok a kanadai kecsketenyésztésről