A skorbut története
Képzeld el, hogy 1747-ben egy vitorláshajón vagy. Csak néhány hónapja hagytad el Angliát, és jól érezted magad. Most olyan fáradt vagy, hogy alig tudsz járni. Az ínyed feldagadt, és annyira fáj, hogy evés közben is fáj. A fogaid kihullanak. Amikor a lábadat nézed, észreveszed, hogy megdagadt és lila a zúzódásoktól.
Az egyik utas a hajódon szerencsédre nagyon érdeklődik az állapotod iránt. A neve Dr. James Lind. Dr. Lind szeretné kideríteni, hogy mi okozza neked a fájdalmat, ami miatt nem tudsz dolgozni. Miután megvizsgálta az összes matrózt a hajón, talál még 11 matrózt, akik ugyanúgy éreznek, mint te. Dr. Lind hat csoportra osztja önöket, minden csoportban két matrózzal. 1747. május 20-án készen áll arra, hogy elkezdje az első klinikai táplálkozási kísérletet.
Hogyan végezte Lind a kísérletét?
Dr. Lind feltételezte, hogy valami hiányzik az összes beteg tengerész étrendjéből. Azzal, hogy minden csoportnak különböző kezelést adott, azt remélte, hogy megtalálja, mi hiányzik az ön és tengerésztársai étrendjéből. Az alábbiakban felsoroljuk, hogy mi az, amit dr. James Lind adott az egyes csoportoknak:
- az 1. csoport naponta egy liter almabort ivott
- a 2. csoport kénsavval gargarizált
- a 3. csoport két kanál ecetet kapott, naponta háromszor
- 4. csoport naponta 1/2 liter tengervizet ivott
- 5. csoport árpavizet ivott
- 6. csoport (te & másik tengerész) naponta két narancsot és 1 citromot evett
Mi történt Lind kísérlete során?
Csak te és a másik szerencsés tengerész, aki narancsot és citromot evett, jobban érezte magát. Sőt, mindössze hat nap alatt remekül éreztétek magatokat, és újra munkába tudtatok állni. A többi tengerész a kísérletben rosszabbul érezte magát.
Ez egy valós történet. Dr. Lind felfedezte a hiányzó tápanyagot az étrendjében. Kitalálod, mitől érezted magad jobban? Ha kitaláltad, hogy a narancsban és a citromban lévő C-vitamintól, amit ettél, akkor igazad van! A betegség, amelyben te és a tengerésztársaid szenvedtek, a skorbut. A skorbut olyan betegség, amelyet a C-vitamin hiánya okoz.
A C-vitamin főként a gyümölcsökben, például a narancsban, a grapefruitban, a citromban, az eperben és a dinnyében található; illetve a zöldségekben, például a brokkoliban és a paprikában.
Amikor a tengerészek útnak indultak, friss gyümölcsök és zöldségek voltak a hajón. A gyümölcsöket és zöldségeket nehéz frissen tartani, ezért a tengerészeknek azonnal meg kellett enniük őket. Ha a tengerészek több hónapig voltak a tengeren, akkor ez idő nagy részében nem kaptak gyümölcsöt és zöldséget.
Miért adtak lime-ot a Királyi Haditengerészet tengerészeinek étrendjébe?
A skorbut hatalmas probléma volt az angol tengerészek számára az 1600-as és 1700-as években. Dr. James Lind felfedezése miatt a Királyi Haditengerészet gondoskodott arról, hogy minden tengerész citromlevet igyon, ha egy hónapnál hosszabb ideig volt a tengeren. A tengerészek úgy gondolták, hogy a citromlé savtartalma gyógyítja a skorbutot (a C-vitamint aszkorbinsavnak is nevezik). Az orvosok úgy gondolták, hogy a citromlé jobban hat, mert több savtartalma van, mint a citromlének, ezért az angol királyi haditengerészet hajóin a citromlevet citromlével helyettesítették.
És így váltak az angol tengerészek Limey-ként ismertté! Azóta a szót negatív szlengkifejezésként használják a brit nemzetiségűek jellemzésére, ezért nem számít udvarias szónak.
Még mindig kapnak skorbutot az emberek?
Ha azt hiszi, hogy a skorbut a múlt betegsége, vagy talán csak a fejlődő országokban fordul elő, gondolja át újra. Az Arizonai Állami Egyetemen végzett három vizsgálat kimutatta, hogy a hallgatók körülbelül 3 százalékának vérében skorbutra utaló C-vitamin-szint volt. Ez azt jelenti, hogy több mint 3000 diáknál vannak skorbutra utaló jelek. Egy másik, 500 ambuláns beteg bevonásával végzett vizsgálat 6 százaléknál mutatott ki hasonló C-vitamin-hiányt. Végül a Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat Skorbut (NHANES Ill) jelentése szerint az amerikai felnőtt férfiak 13 százalékának és az amerikai felnőtt nők 9 százalékának van skorbutra utaló C-vitaminszintje a vérben. Ez több mint ötvenmillió amerikai felnőttet jelent. Kiderült, hogy a kiegyensúlyozott, gyümölcsöket és zöldségeket tartalmazó étrend mindenki számára fontos.
Kiegészítő képek a Wikimédiából NotFromUtrecht.
által készített képek.