Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a közzétételt.
Ez az egyszerű kelkáposzta quinoa 25 perc alatt elkészíthető, mindössze 10 hozzávalóból. Tele van növényi fehérjével, és emellett szuper sokoldalúan felhasználható. Adj hozzá extra zöldségeket, csicseriborsót vagy tofut a teljesebb étkezéshez.
Imádom ezt a gyors és egyszerű Kale Quinoa receptet, mert nevetségesen egyszerű, nagyon kevés hozzávalót igényel, és szuper egészséges. Remek alaprecept, és rendkívül sokoldalúan alkalmazkodik az igényeidhez/ízlésedhez.
A quinoa egészségügyi előnyei:
A quinoa (ejtsd: “keen-wah”) az elmúlt évtizedben (és egyes kultúrákban már 5000 éve) nem véletlenül vált a világ egyik kedvenc ételévé.
A természeténél fogva gluténmentes, a quinoa egy teljes kiőrlésű gabona, amely SO sok egészségügyi előnnyel rendelkezik. Magas a növényi eredetű fehérje, rost, magnézium, folsav, vas, cink, kálium, B-vitaminok, zsírsavak és még sok minden más. Emellett nem GMO-mentes, és általában organikusan termesztik.
A quinoát ráadásul nagyon gyorsan, mindössze 15 perc alatt megfőzhetjük, így vegánok és vegetáriánusok számára is könnyű, tápláló választás.
Érdekes tény: A NASA tudósai még a világűrben való termesztését is vizsgálják, a táplálkozása és egyszerű elkészítése miatt!
Szóval tényleg, nem látok okot arra, hogy NE együk ezt az egészséges gabonát.
Tényleg le kell öblíteni a quinoát?
A legtöbb recept azt kéri, hogy főzés előtt öblítsük le a quinoát vízzel. Ennek az az oka, hogy a quinoának van egy természetes bevonata, a szaponin, amely természetes rovarölőként működik (ami megakadályozza, hogy a madarak és más állatok megegyék a quinoát, amíg az növekszik), és ez a bevonat egyesek számára keserű ízű lehet.
Míg technikailag nem kell leöblíteni a quinoát fogyasztás előtt (ez biztosan nem fog ártani), a legtöbb ember egyetért abban, hogy a quinoának jobb íze van öblítés után.
A jó hír az, hogy a legtöbb csomagolt quinoa már “előre leöblítve” van. Tehát először nézd meg a csomagolást, hogy elkerüld ezt a plusz lépést.
Hogyan készítsd el ezt a kelkáposzta quinoa köretet:
Hogy elkészítsd ezt a kelkáposzta quinoa receptet- egy közepes serpenyőben először olvasszuk meg a vegán vajat (vagy olívaolajat) közepes lángon. Vagy ha az olajmentes változatot részesíti előnyben, akkor a vaj helyett használhat növényi alaplevet/levest is.
A következő lépésként azt javaslom, hogy főzés előtt pirítsd meg a quinoát. Ennek oka, hogy kihozza a quinoa diósságát, és igazán kellemesen mély ízt ad.
Ezhez a száraz quinoát egy kis/közepes serpenyőbe tesszük közepes lángon, és 3-4 percig melegítjük, amíg enyhén megpirul, közben folyamatosan kevergetjük (1. LÉPÉS). Akkor tudod, hogy készen van, ha kissé megbarnul, és diós illata lesz.
A következőkben add hozzá a zöldséglevest és az összes fűszert (2. LÉPÉS). Forraljuk fel, mérsékeljük kissé a hőfokot, fedjük le, és pároljuk 14-15 percig, vagy amíg a víz felszívódik (3. LÉPÉS). Vegye le a fedőt, és vegye le a tűzről.
2. lépés: Adja hozzá a zöldséglevest és az összes fűszert. Forraljuk fel; fedjük le.
3. lépés: Főzzük nagyjából 15 percig, vagy amíg a víz felszívódik.
Eközben egy kis vagy közepes méretű száraz serpenyőben közepes lángon adjuk hozzá a nyers fenyőmagot (4. lépés). Folyamatosan kevergetve kb. 2-3 percig, amíg éppen csak elkezd barnulni, vigyázva, hogy ne égjen meg (5. LÉPÉS). Azonnal vegyük ki a serpenyőből, hogy kihűljön.
5. lépés: Állandóan kevergetve 3-4 percig pirítjuk, amíg megpirul. Azonnal vegyük ki a serpenyőből.
A főtt quinoához adjuk hozzá az apróra vágott kelkáposztát, a citromlevet és a pirított fenyőmagot (6. LÉPÉS). Azonnal keverjük össze, amíg össze nem keveredik (7. LÉPÉS). Megjegyzés: a forró quinoa megfonnyasztja a kelkáposztát.
7. lépés: Keverje össze, amíg össze nem keveredik.
Kiegészítések/helyettesítések:
Ezt a kelkáposzta-kvinoás köretet nagyon könnyű kikísérletezni vagy kiegészíteni.
- Legyen kreatív! Próbáljon hozzá párolt gombát vagy sült pirospaprikát, vega kolbászt vagy apróra vágott, napon szárított paradicsomot adni.
- Adjon hozzá sült tofut vagy sült csicseriborsót, vagy élvezze kedvenc hamburgerének köreteként.
- Kísérletezzen fűszerekkel vagy gyógynövényekkel! Adjon hozzá apróra vágott petrezselymet, cayenne-i borsot, pirospaprika pelyhet, táplálkozási élesztőt vagy akár Za’atar fűszerkeveréket, hogy egy közel-keleti változata legyen ennek a quinoa receptnek.
- A kedvenc kiegészítőm ehhez az ételhez egy 1/4 vagy 1/2 teáskanál szarvasgomba só. Nyami.
- Diómentes opció:
- Megjegyzés: Az Ön által használt zöldségleves típusa kissé befolyásolhatja ennek az ételnek a színét és ízét. Ha nincs kéznél zöldséglevese/levese, használhat vizet is. Csak vegye figyelembe, hogy ebben az esetben további fűszerekre lehet szükség.
Hasznos eszközök:
- Dutch Oven- A quinoa főzéséhez ez a típusú edény jól használható.
- Citromfacsaró- Én ezt szeretem. Szuper tartós.
- Rubbermaid Large Container- Szeretem a Rubbermaid Brilliance készletet, és ez a méret tökéletes a maradékok tárolására.
Szereted a quinoát? Próbáld ki ezek közül a quinoa alapú receptek közül valamelyiket!
- Bazsalikomos pestós quinoa
- Meleg vega quinoa saláta
- Edamámos szezámos quinoa saláta
Ha kipróbálod ezt az egyszerű kelkáposzta quinoát, kérlek, szólj nekem! Hagyj egy kommentet, értékeld, és jelöld meg a fotódat #veggie__chick megjelöléssel az Instagramon. Egyszerűen imádom látni, hogy a receptjeim a TE konyhádban készülnek!
Simple Kale Quinoa (Vegán, Gluténmentes)
Pin
Nyomtatás
Összetevők
- ▢ 1 evőkanál vegán vaj – helyettesíthető 1 teáskanál olívaolajjal vagy 1 evőkanál növényi alaplével/levessel
- ▢ 1 1/3 csésze fehér quinoa -. átöblítve
- ▢ 2 csésze sótlan zöldségleves/leveskocka
- ▢ 2/3 csésze víz
- ▢ 1/2 teáskanál szárított darált hagyma vagy hagymapor
- ▢ 1/2 teáskanál őrölt tengeri só
- ▢ 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- ▢ 1/2 teáskanál fokhagymapor
- ▢ 1/4 csésze nyers fenyőmag… használhatunk előre pirított fenyőmagot is, és kihagyhatjuk a 4. lépést
- ▢ 2 csésze csomagolt friss kelkáposzta – apróra vágva
- ▢ 1 evőkanál friss citromlé
Instrukciók
-
Egy közepes lábasban vagy holland sütőben, Olvasszuk meg a vajat (vagy olívaolajat) közepes lángon.
-
Adjuk hozzá a quinoát, és időnként megkeverve melegítsük 3-4 percig, amíg kissé megpirul*.
-
Adjuk hozzá a zöldséglevest/leveskockát, a vizet, a felaprított hagymát, a sót, a borsot és a fokhagymaport. Forraljuk fel, mérsékeljük kissé a hőfokot, fedjük le, és pároljuk 14-15 percig, vagy amíg a folyadék felszívódik. Vegyük le a fedőt, és vegyük le a tűzről.
-
Eközben (amíg várjuk, hogy a quinoa megfőjön), egy kis vagy közepes méretű száraz serpenyőben, közepes lángon adjuk hozzá a nyers fenyőmagot. Folyamatosan kevergetve kb. 2-3 percig, amíg enyhén megbarnul, vigyázva, hogy ne égjen meg. Akkor tudod, hogy készen van, ha kissé megbarnul és diós illata lesz. Azonnal vegyük ki a serpenyőből, hogy kihűljön.
-
A főtt quinoához adjuk hozzá az apróra vágott kelkáposztát (a forró quinoa megfonnyasztja a kelkáposztát), a citromlevet és a fenyőmagot. Addig keverjük, amíg össze nem keveredik. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, vagy adjunk hozzá további fűszereket (lásd az alábbi javaslatokat).
-
Ez a recept 4 (1 csészényi) adagot készít. Légmentesen záródó tartályban a hűtőben 3-4 napig tárolható.
Jegyzetek
- Legyen kreatív! Próbáljon hozzá párolt gombát vagy sült pirospaprikát, vega kolbászt vagy apróra vágott, napon szárított paradicsomot adni.
- Adjon hozzá sült tofut vagy sült csicseriborsót, vagy élvezze kedvenc hamburgerének köreteként.
- Kísérletezzen fűszerekkel vagy fűszernövényekkel! Adjon hozzá apróra vágott petrezselymet, cayenne-i borsot, pirospaprikapelyhet, táplálkozási élesztőt vagy akár Za’atar fűszerkeveréket, hogy közel-keleti hangulatú legyen ez a quinoa recept.
- A kedvenc kiegészítőm ehhez az ételhez egy 1/4 vagy 1/2 teáskanál szarvasgombás só. Nyami.
- Diómentes opció:
- Megjegyzés: Az Ön által használt zöldségleves/alaplé típusa kissé befolyásolhatja ennek az ételnek a színét és ízét. Ha nincs kéznél zöldségalaplé/leveslé, használhat vizet is. Csak vegye figyelembe, hogy további fűszerekre lehet szükség.
Táplálkozás
Táplálkozás
Update Notes: Ez a bejegyzés eredetileg 2016 júliusában jelent meg, de 2019 novemberében tippekkel és GYIK-ekkel kiegészítve újra megjelent.