Sertés Hamonado

Sertés Hamonado ananászlében és szójaszószban párolt sertéshasúval a tökéletes sertéshúsételért. Szájban olvadóan zsenge, édes-sós mártással, párolt rizzsel a mennyország!”

Az elmúlt hetekben annyi sertéshúsos ételt főztem az ünnepi sorozatunkhoz, hogy szó szerint napokig térdig gázoltam mindenféle sertésrészekben! A konyhámban a sütőben sülő disznófej, a beltéri grillen gyönyörűen elszenesedő sertésfülek és ormányok, valamint a tűzhelyen párolgó sertéshas volt a látványosság.

Bár ezeket az ételeket rendkívül élveztem, és ezt 5 kiló pluszkiló súly is bizonyítja, azt kell mondanom, hogy ez a sertés hamonado volt az egyértelmű győztes a sok közül. A szájban olvadó, zsenge sertéshús és az édes-sós mártás kombinációja a forró párolt rizzsel egyszerűen mennyei volt; sokkal többet ettem, mint kellett volna.

Melyek a hamonado összetevői

A hamonadóhoz gyakorlatilag bármilyen sertéshúsdarabot használhat, de a gazdagabb íz és a bársonyosan lágy textúra érdekében én a vastag bőrrel és zsírral borított részeket javaslom, például csülköt, hasat vagy lapockát.

A sertéshúst ananászlé és szójaszósz keverékében pároljuk aromákkal, fokhagymával, hagymával, borsikafűvel és babérlevéllel együtt. Amikor a hús megpuhult, barna cukrot keverünk hozzá, hogy egy kis édességet adjunk neki, és ananászdarabokat adunk hozzá, hogy lekerekítsük az ételt.

Tippek az egyszerű sertéshús hamonado elkészítéséhez

• A sertéshúst mindenképpen barnára kell barnítani. Ez extra munkával járhat, de ígérem, megéri a fáradságot. A magas hőfokon történő pirítás karamellizálja a hús felületét. ami összetettebb ízekkel gazdagítja az ételt.
• Ne siessünk! A lassú, lassú sütés lehetővé teszi, hogy a zsír megolvadjon, és a kemény, kötőszövetek megpuhuljanak, hogy szájban olvadó puhaságúvá váljanak.
• Válassza ki a megfelelő ananászdarabokat. A konzervben lévő folyadékot fogja használni a hús párolásához, ezért győződjön meg róla, hogy az ananászok levében van, nem pedig nehéz szirupban, amelyből általában hiányoznak a savanyú jegyek, amelyek segítenek ellensúlyozni a sós szójaszószt.
• Az ananászlé csípősségének fokozása érdekében szeretek hozzáadni körülbelül ¼ csésze almaecetet. Miután hozzáadtuk, hagyjuk fedetlenül és keverés nélkül felforralni, hogy enyhítse a savas ízt.
• Barna cukrot használjunk, ne fehéret. Ez valamivel kevésbé koncentrált édességű, és melaszt tartalmaz, ami fokozza a hamonado szósz gazdag ízét.

Szereti az ananász ízét sós ételekben? Van még több receptem, amit kipróbálhatsz!

Húsételek ananásszal

• Sertés Adobo ananásszal
• Ananászos csirke Afritada
• Sparribs ketchuppal

Mivel recept sorozatunk a végéhez közeledik, szeretném megköszönni, hogy a Kawaling Pinoy az ünnepi időszakban minden finomságért a központod lett. Kívánom a legboldogabb karácsonyt és a legboldogabb új évet. Legyen az otthonotok tele örömmel és szeretettel.

Recept nyomtatása

4.3 44 szavazatból

Sertés Hamonado

Sertés Hamonado ananászlében és szójaszószban párolt sertéshasúval a végső sertéshúsételért.

Kalória: 6 adag

Kalória: 6 db: 922 kcal: 922 kcal

Szerző: Szt: Összetevők

• ▢ 2 evőkanál repceolaj
• ▢ 2 font sertéshas (csont nélküli vagy csontos), 2 hüvelykes kockákra vágva
• ▢ 1 hagyma, meghámozva és apróra vágva
• ▢ 4 gerezd fokhagyma, meghámozva és felaprítva
• ▢ 1 csésze ananászlé (ananászkonzervből fenntartva)
• ▢ ¼ csésze almaecet
• ▢ ½ csésze szójaszósz
• ▢ 1 csésze víz
• ▢ 1 teáskanál borsikafű

▢

• ▢ 2 babérlevél
• ▢ 2 evőkanál barna cukor
• ▢ só és bors ízlés szerint
• ▢ 1 csésze ananászdarab

Intructions

• ▢
  In a wide, nehéz aljú serpenyőben közepesen magas hőfokon hevítsük az olajat, amíg nagyon forró nem lesz, de nem füstöl.
• ▢
  Adjuk hozzá a sertéshasat egy rétegben, és süssük körülbelül 2-3 percig, vagy amíg enyhén megbarnul. Fordítsa meg, és süsse további 1-2 percig, vagy amíg minden oldala enyhén megbarnul. NEM szabad túlzsúfolni a serpenyőt, szükség szerint adagokban főzzük.
• ▢
  Vegyük ki a húst a serpenyőből, és papírtörlőn csöpögtessük le. Tartsuk melegen.
• ▢
  A serpenyőben adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és rendszeresen kevergetve főzzük, amíg megpuhul.
• ▢
  Adjuk vissza a sertéshúst a serpenyőbe, és keverjük össze.
• ▢
  Adjuk hozzá az ananászlevet és az ecetet. Fedő nélkül, keverés nélkül forraljuk fel kb. 2-4 percig.
• ▢
  Adjuk hozzá a szójaszószt, a vizet, a borsot és a babérlevelet. Keverjük meg, hogy eloszlassuk, és forraljuk fel, a tetején lebegő habot hámozzuk le.
• ▢
  Lassítsuk a hőfokot, fedjük le, és főzzük kb. 50-60 percig, vagy amíg nagyon megpuhul, és a folyadék le nem csökken.
• ▢
  Adjuk hozzá a barna cukrot, és keverjük össze. Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük. Tovább pároljuk, amíg a mártás besűrűsödik.
• ▢
  Adjuk hozzá az ananászdarabokat, és főzzük körülbelül 1-2 percig, vagy amíg átmelegszik. Forrón tálaljuk.

Táplálkozás