Sütőben sült Carnitas

Ugrás a receptre

A ropogós sütőben sült Carnitas lédús, szétesik, és mindössze 1 óra 10 perc alatt kész! Mexikói fűszerek, sertéslapocka, húsleves és lime lé keverékéből készül, könnyen elkészíthető, egyszerű, könnyen beszerezhető alapanyagokból, és tökéletesen tálalható tacókba, burritókba, quesadillákba és enchiladákba!

Ez a recept a The National Pork Board támogatásával készült. Minden itt kifejtett vélemény a sajátom.

Itt az ideje, hogy a gyorsfőzőt jó hasznát vegyük, és ropogós sertéscarnitast készítsünk!

A mióta az eszemet tudom, lassú tűzhelyen készítem az egyszerű carnitas receptemet, de miután végre megtanultam, hogyan használjam teljes mértékben a gyorsfőzőmet, izgatottan osztom meg, hogyan készítsünk ropogós carnitast a gyorsfőzőben!

Ahelyett, hogy 4-8 órát vesz igénybe a lassú tűzhelyen, ez a recept a gyorsfőzőben az elejétől a végéig csak alig több mint egy órát vesz igénybe. Ez egy hatalmas időmegtakarítás, és lehetővé teszi, hogy több időm legyen arra, hogy emlékeket szerezzek a vacsoraasztal körül a családdal, ami annyira fontos. Mindenki, aki valaha is kipróbálta ezt a receptet, imádja, ami azt bizonyítja, hogy az ilyen egyszerű, mégis ízletes sertéshúsos ételek, mint ez, mennyire össze tudják hozni az embereket!

A sertéshúsból készült ételek, mint a carnitas és a chile verde, mindig Mexikó utcáira repítenek, ahová gyerekkoromban minden évben elutaztam a nagyszüleimhez. A forgalmas utcák mentén rengeteg utcai árus állt fel taco kocsikkal, akik taco de carnitast árultak az összes hozzávalóval, mint apróra vágott hagyma, koriander, pico de gallo, szeletelt retek, lime szeletek, mexikói crema és még sok más. Ennél jobb hely nem is létezhetett volna.

Most, amikor nem sokan utaznak, teljes mértékben kihasználom, hogy megfőzöm ezeket a finom és ízletes sertéshúsos ételeket, hogy segítsenek elszállítani magam a konyhámból az új és izgalmas konyhákba, amelyek örömet és boldogságot váltanak ki.

Az összetevők, amelyekre szükséged lesz

• Sertéslapocka: Ennek a húsdarabnak magasabb a zsírtartalma, így ízletes és szaftos. Olyan omlósan zsenge, amit mindannyian ismerünk és szeretünk. A sertéslapocka rendkívül népszerű a mexikói konyhában, és gyakran választják ezt a húst, mert egyszerű és szórakoztató módot nyújt arra, hogy elmeneküljünk az unalmas ételek és receptek elől, amelyek a mindennapi életünkben jönnek.
• Fűszerek: Kömény, chilipor, fokhagymapor, hagymapor, oregánó, só és fekete bors. Ezek a fűszerek és fűszerezések jó keverékei azoknak az ízeknek, amelyeken a mexikói konyhámban nőttem fel, és gyönyörűen párosulnak a zsenge és szaftos sertéshússal!
• Leves: Szükséges ahhoz, hogy a sertéshús tökéletesen megfőjön a gyorsfőzőben. Én csirkehúslevest használtam, de használhat marhahúslevest vagy zöldséglevest is.
• Lime juice: A főzési folyamat során és a végén használjuk, hogy a citrusfélék szépen feldobják a carnitas ízét.

Hogyan készítsük el a sűrített sütőben a carnitast

Először vágjuk a sertéslapockát nagy darabokra, és fűszerezzük az összes száraz fűszerrel. Dobjuk össze, amíg teljesen bevonja.

A következő lépésként adjuk hozzá a lime levét és a húslevest a gyorsfőzőhöz. Helyezze rá a fűszerezett sertéshúst, és fedje le a fedővel. Nyomástűzhelyen 40 percig magas fokozaton főzzük, majd 15 percig hagyjuk, hogy a nyomás természetes módon engedjen. A 15 perc letelte után kézzel engedje le a maradék nyomást.

Vegye le a fedőt, és aprítsa fel a carnitast 2 villával. A sertéshús omlósan puha lesz, és könnyen felaprítható!

Ebben a pillanatban belekeverheti 1 lime levét, némi apróra vágott koriandert, és azonnal tálalhatja.

Ha extra lépést szeretne tenni, hogy a carnitas szép ropogós legyen, kövesse tovább!

A carnitas ropogósra sütéséhez a felaprított sertéshúst tegye át egy nagy tepsibe kb. 1/3 csésze szafttal együtt. Tegyük a grillsütő alá 10 percre, és félidőben keverjük meg a sertéshúst.

A carnitast öntsük meg még egy löttyintéssel a szaftból, szórjuk meg korianderrel, és tálaljuk!

Segítő tippek és helyettesítések

• Meg kell ropogtatni a carnitast? Nem, a carnitas ropogósra sütése a grillsütő alatt teljesen opcionális. Tálalhatja közvetlenül a gyorsfőzőből kivéve, miután felaprította.
• Soványabb változatot keres? A sertéslapocka helyett használhat középen vágott sertéskarajt vagy sertésbélszínt. Az íze nem lesz pontosan ugyanaz, mivel ez nem olyan zsíros darab, mint a sertéslapocka, de ettől még felapríthatja, és ugyanúgy felhasználhatja tacókhoz és burritókhoz! Nem ajánlom azonban, hogy a grillsütő alatt ropogtasd meg, mert kiszárítja.
• Nincs csirkehúslevesed? Használhatsz zöldség- vagy marhahúslevest is. Ha egyik sincs, akkor sima vizet is használhatsz.

Tárolás és fagyasztás

A légmentesen záródó edényben a húslevest akár 4 napig is tárolhatod a hűtőben.

A maradékok lefagyasztásához tedd a húslevest és az összes szaftot egy légmentesen záródó, fagyálló edénybe vagy cipzáras zacskóba, és fagyaszd le 3 hónapig. Hagyja a carnitast egy éjszakán át a hűtőben felolvadni, majd melegítse újra mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen, amíg át nem melegszik.

Tálalási javaslatok

A ropogós carnitast általában friss kukoricatortillában, korianderrel, kockára vágott hagymával és friss lime-kockákkal díszítve tacóként tálaljuk.

Egyéb ízletes opciók közé tartoznak még:

Az alábbiakat ajánljuk:

• lisztes tortillából készült enchiladákba töltve, piros enchilada-szósszal körítve
• tostada-héjak tetején némi sültbabbal és cotija sajttal
• a torta ahogada nevű mexikói szendvicsben, amelyet piros chilivel és paradicsomszósszal fojtanak meg
• burrito tálban, mexikói rizzsel, fekete bab, aprított saláta, pico de gallo, guacamole és tejföl

Recept

5 szavazatból

Pressure Cooker Carnitas

Adagonként: 1: 8 adag

Nyomtatás

• Pin

Előkészítés: 5 perc

Főzés: 5 perc

Sütés: 5 perc:

Összesen : 1 óra 10 perc

A ropogós gyorsfőzős carnitas szaftos, széteső zsenge, és mindössze 1 óra 10 perc alatt kész! Könnyen elkészíthető az Instant Potban!

Szövedékek

A carnitashoz

• ▢ 2 1/2 font sertéslapocka (más néven “sertéscsülök”)
• ▢ 2 teáskanál durva tengeri só
• ▢ 2 teáskanál őrölt kömény
• ▢ 1 teáskanál chilipor
• ▢ 1 teáskanál fokhagyma. por
• ▢ 1 teáskanál szárított oregánó
• ▢ 1 teáskanál vöröshagymapor
• ▢ 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
• ▢ 1 evőkanál lime lé
• ▢ 1 csésze csirkeleves

A feltéthez

• ▢ apróra vágott koriander, a díszítéshez
• ▢ 1 lime, leve

Intructions

• A sertéslapockát nagy, 4 hüvelykes darabokra vágjuk és egy nagy tálba tesszük.
• Adjuk hozzá a sót, a köményt, a chiliport, a fokhagymaport, a szárított oregánót, a hagymaport és a fekete borsot. Dobjuk össze, amíg a hús teljesen bevonja.
• Adjuk hozzá a lime-levet és a csirkelevest a gyorsfőzőhöz.
• Adjuk hozzá a sertéshúst, majd zárjuk le a fedelet és zárjuk le a gőzelvezető nyílást.
• Nagynyomáson 40 percig főzzük, majd 15 percig hagyjuk, hogy a nyomás természetes módon engedjen.
• A gőzleeresztő nyílás kinyitásával kézzel engedjük le a maradék nyomást.
• Nyissuk ki a fedelet, és két villával aprítsuk fel a húst. Tálalja azonnal, vagy tegye ropogósra a carnitast a további utasításokat követve.
• A carnitas ropogósra sütéséhez tegye át a felaprított húst egy nagy tepsibe, körülbelül 1/3 csésze szafttal együtt. Tegye 5 percre a sütő grillsütője alá, keverje meg, és grillezze még 5 percig.
• Keverje hozzá a frissen vágott koriandert és a lime levét. Tálaljuk tacókban, gorditasokban, tostadákban, burrito tálakban és salátákban.

Elkészítetted a Pressure Cooker Carnitasomat?Hagyj egy kommentet alább és jelöld meg @isabeleats a közösségi médiában!