Ropogós sült Jalapeno

Ropogós sült Jalapeno a tökéletes party előétel! Sörtésztában mélysütve és tetszőleges számú pikáns szószba mártogatva ezek a kis harapnivaló méretű finomságok biztosan a tömegek kedvencei lesznek! Mindenképpen próbálja ki házi ranch dresszingünket vagy házi jalapeño ranchunkat a mártogatáshoz!

Rántott jalapeño nyársak

Amikor a sült ételekre gondol, nem biztos, hogy a sült jalapeño jut eszébe. Remélem, hogy ezen változtatni tudok. A ropogósra sült jalapenók remek előételnek számítanak. Ropogós sörtészta kívülről, és egy robbanásnyi forróság belülről. Még azok is szeretik ezt a receptet, akik azt állítják, hogy nem szeretik a jalapenót! Még a válogatós gyermekem sem tudta abbahagyni az evést.

Mi általában házi ranch dresszingbe vagy házi jalapeño ranchba mártjuk ezeket, de használhatunk fűszeres nacho sajtot is. Továbbá, mi abszolút szeretjük ezeket ropogós feltétként salátákhoz! Mindenképpen ki kell próbálnod a ropogós jalapeño csirkesalátánkat!

Mélyen sült jalapeno sörtésztában

Az igazán jó sült jalapeno elkészítéséhez igazán jó tésztára van szükséged. Mi a hagyományos sörtésztát választottuk, mert mindenki tudja, hogy a sörtészta a legjobb!

A Cook’s Illustrated szerint “a sör szénsavas, ami kétféleképpen befolyásolja a tésztát. Először is, a buborékok felhajtóerőt biztosítanak, amikor sütés közben kiszabadulnak a tésztából. Másodszor, a szénsavtartalom kissé savasabbá teszi a tésztát, ami korlátozza, hogy a sör és a liszt keveredésekor mennyi glutén tud kialakulni, és megakadályozza, hogy a tészta kemény legyen. Ennek oka, hogy a glutén 5-6-os pH-értéknél képződik a legkönnyebben, míg a legtöbb szénsavas ital hasonló, 4-es pH-értéke…”. Most, hogy ismerjük a kémiát, hogy miért a legjobb a sörtészta, kiválaszthatjuk a nekünk legjobban tetsző ízt!

De, mint bizonyára tudjátok, nem minden sör egyforma, ha sörtésztáról van szó. A stílus fontos! Ha azt szeretnéd, hogy a sörödnek mélyebb legyen az íze és még kissé kesernyés is, válassz egy IPA-t (a férjem kedvenc söre). Az én kedvencem a Coors, a Bud Light vagy a Pabst Blue Ribbon, mert nem akarom, hogy a sörtészta bármilyen ízt adjon hozzá, erre való a fűszerezés IMO.

A legjobb sörtésztának szénsavasnak kell lennie, ami ropogósra pirítja a sült tésztát, és tökéletes bevonatot képez a jalapeno számára, és szerintem ez megfelel a célnak!

Hogyan kell helyesen vágni a jalapeno paprikát

Ha tudod, hogyan kell helyesen magozni és szeletelni a jalapenót, sokkal könnyebb lesz az életed. Miután megtisztítottad és eltávolítottad a jalapeno magjait, a többi már csak egy rövid aprítás és keverés. Tényleg egyáltalán nem tart sokáig! A jalapeno magjainak eltávolítása azonban a szó szoros értelmében kényes dolog. Remélhetőleg nem ez az első rodeód a jalapeno vágásával, de ha igen, akkor innentől kezdve fogadd meg a tanácsaimat. Egyesek úgy gondolják, hogy a magok tartalmazzák az összes hőt, mások szerint a hártya a bűnös. Ha valaha is vágott már bele egy jalapenóba akarva-akaratlanul, megtapasztalhatta a véletlen szem- vagy orrkontaktust. Higgye el, ezt nem szeretné megtapasztalni. Hogy elkerülje ezt a véletlen tragédiát, javaslom, hogy viseljen kesztyűt, vagy tartsa a jalapenót egy papírtörlővel, miközben vágja. Vágja hosszanti irányban, felfedve a magokat tartó hártyákat. Ezután fogjon egy kanalat, és kaparja ki a hártyát a paprika aljától a teteje felé haladva. A magokat közvetlenül a komposztba kanalazzuk. Végül mossa meg a kezét! Tényleg mossuk meg őket szappannal. Kesztyűt a győzelemért!

Kifejezetten ehhez a recepthez azt javaslom, hogy a jalapenót vágjuk fel lándzsákra. A lándzsák tökéletes ujjételek! Kipróbáltam, hogy kerekekre vágtam őket, és úgy találtam, hogy azok sokkal csípősebbek (mivel a magokat nem távolították el).

Hogyan lehet tudni, mikor csípős a jalapeno

Ha olyan vagy, mint én, és szereted a dolgokat egy kicsit csípősen, akkor már voltál olyan jalapeno címzettje, amelyiknek nem volt csípős. A másik oldalon viszont lehet, hogy volt már olyan jalapeno, amelynek olyan íze volt, mint egy szellempaprikának. Szóval, hogyan lehet megmondani, hogy a jalapeno csípős-e? Minél idősebb a paprika, annál csípősebb lesz. Ha ránézel egy paprikára, az idősebbeken stressznyomok lesznek, mint kis fehér vonalak vagy pöttyök a húsán. A fiatalabb (kevésbé csípős) paprikák húsa tiszta, fényes. Ha tehát csípőset szeretsz, az idősebb paprikát válaszd. Ha az enyhét szereti, válassza a fiatalabbat.

Tippek a ropogósra sült jalapenókhoz

• A felhasznált jalapenók száma a méretüktől függ. Ebben a receptben körülbelül 6 nagy jalapenót használtunk, amelyek nem voltak nagyon csípősek. Nyáron valószínűleg többet használnék, mivel a jalapenókat még azelőtt leszedjük, mielőtt túl nagyra nőnének.
• Győződjön meg róla, hogy az összes jalapenót felszeletelte, mielőtt elkészíti a tésztát. Minél tovább áll a tészta, annál kevesebb szénsav lesz benne.
• Minden megfelelő eszközzel rendelkezzen, ami a mélysütéshez szükséges. Mi fogót használunk, de használhat egy nyeles szűrőt is a forró spárgák kiemeléséhez. Győződjön meg róla, hogy van a közelben egy papírtörlővel ellátott tányér, amelyre a frissen sült lándzsákat helyezheti.
• Végezzen kóstolót! Ha a jalapenosod enyhe, lehet, hogy több fűszert kell adnod a tésztához. Ha a jalapenók csípősek, lehet, hogy kisebbre kell vágni őket.

Még több előételreceptet keresel?

Érdemes kipróbálni néhány kedvencünket! És mindenképpen próbáld ki ezeket a ropogósra sült jalapenókat házi Ranch vagy Jalapeno Ranch dresszinggel (a fenti képen)!

Cheeseburger húsgombóc

Bacon Jalapeno Poppers

Bacon töltött gomba