Nincs elég csiriz, hogy mindenkinek legyen mártás? Ez az egyszerű pulykamártás zsiradék nélkül is elég mártás lesz egy tömegnek! Egyszerű, finom és percek alatt összeáll. Nem kell megvárnod, amíg a pulyka megsül, hogy ízletes pulykaszaftot készíthess.
Ha ínycsiklandó hálaadási recepteket keresel, akkor jó helyen jársz. Néhány népszerű receptünk a perzsa fűszerezésű pulyka és a házi készítésű gombás töltelék. De egyetlen hálaadási vacsora sem teljes egy adag házi pulykamártás nélkül!
Egy egyszerű, mégis finom pulykamártás recept
A mártásból sosem elég. Mindannyian szeretjük a pulykaszaftot, amit a lecsöpögő húsból készítünk, de egy nagy bulira sosem elég. Ha pedig hálaadáskor mélyhűtött pulykát sütünk, akkor szó szerint nem marad olyan zsiradék, amiből mártást készíthetnénk. Így az emberek a boltban vásárolt mártáshoz vagy mártáskeverékekhez nyúlnak. Ezek talán jók lehetnek vészhelyzetben, de én most megmutatom, hogyan lehet pulykaszaftot készíteni pulyka nélkül. Ha szánsz néhány percet arra, hogy elkészítsd ezt a pulykaszaftot csöpögés nélkül, akkor nem fogsz azon stresszelni, hogy elég mártásod lesz-e hálaadás napján. És a legjobb rész? Ezt a pulykaszaftot előre elkészítheted.
Mire van szükségem ehhez a házi pulykamártás recepthez
Ez a mártás nagyon egyszerű összetevőkből készül. A következő összetevőkre van szükséged a finom pulykaszósz elkészítéséhez:
- Vaj
- Liszt
- Hagyma- és fokhagymapor
- Köménymag
- Só
- Pulykaleves
Én bolti bio pulykalevest használtam, de ha van időm, biztos vagyok benne, hogy a házi pulykaleves is tökéletesen működik. Pulykahúslevest manapság szinte minden szupermarketben találsz. Ez az egyszerű barna mártás a krumplipüréhez az egyik hálaadási recepted lesz. És nem fogsz még egy üveges mártást venni a boltban, mert a legjobb pulykamártást otthon is elkészítheted.
Hogyan készítsünk alap mártást zsiradék nélkül
- Egy nagy mártásos serpenyőben közepes lángon olvaszd meg a vajat.
- Mihelyt a vaj megolvadt, add hozzá a lisztet, a fokhagymát és a hagymát, és keverd jól össze egy habverővel.
- Keverd bele a kakukkfüvet, és adj ¼ csésze pulykaalaplét a serpenyőbe.
- Keverjük jól össze, hogy pépet képezzen, majd lassan adjuk hozzá a maradék húslevest az alaphoz.
- Fakanállal vagy spatulával folyamatosan keverjük a mártást, amíg besűrűsödik és eléri a kívánt állagot.
- Sót és borsot adjunk hozzá, ha szükséges.
Az egyszerű mártás receptjéhez adhatunk pulykaszaftot is?
Megteheted. Mindössze annyit kell tennie, hogy csökkenti a pulykaalaplé mennyiségét, és helyette a lecsöpögő zsiradékot használja. Tehát, ha van egy csésze pulykahúslevesed, használj öt csésze pulykahúslevest és egy csésze pulykahúslevet. A húslevesből készült mártás nagyon finom!
Mivel tálaljuk a pulykaszaftot?
A mártás egy népszerű amerikai recept, amelyet leginkább hálaadáskor szolgálnak fel. A következő ételek bármelyikére önthetsz mártást:
- Lassú tűzön sült pulykamell
- Pörkölt pulykamell
- Házi keksz
- Karikás vajas burgonyapüré
Ez az egyszerű házi pulykamártás olyan sok ízt ad a többi hálaadási ételnek, hogy mindenki visszajön a másodikért!
Elkészíthetem előre a pulykaszaftot?
Elkészítheted ezt a mártás receptet zsiradék nélkül néhány nappal előre, és egyszerűen felmelegítheted, amikor készen állsz a tálalásra. Úgy tapasztaltam, hogy a házi pulykaszósz felmelegítése egy kis serpenyőben, közepes hőfokon működik a legjobban.
A mártás fagyasztása
A mártás nagyon jól fagyasztható, és hetekkel előre is elkészíthető. Ha a pulykamártás elkészült, hagyja teljesen kihűlni, majd tegye át egy fagyasztásbiztos edénybe. Fagyassza le akár 6 hétig is. A pulykaszaftot tálalhatja, ha egy éjszakán át a hűtőben hagyja felolvadni, majd egy mártásos serpenyőben közepes lángon újra felmelegíti.
Jegyzetek és tippek ehhez a pulykaszaft recepthez csöpögés nélkül:
- Ez a házi pulykaszaft recept körülbelül 5 csésze szaftot eredményez. Könnyedén megfelezheti a receptet, ha kisebb társaságot szolgál fel.
- Ezt a mártást akár 4 nappal előre is elkészítheti, és légmentesen záródó edényben tárolhatja a hűtőben, amíg újra nem melegíti.
- Az újramelegítéshez a tűzhelyen való melegítést javaslom. Ha a mikrohullámú sütőt használjuk, ügyeljünk arra, hogy 20 másodpercenként megkeverjük, hogy a mártás egyenletesen melegedjen.
- Hosszabb ideig főzzük a lisztet, ha sötétebbre szeretnénk a mártást. Ügyeljünk arra, hogy a liszt ne égjen meg. Minél tovább főzzük a lisztet, annál diósabb lesz az illata és az íze.
- A lisztes keverékhez lassan adjuk hozzá a húslevest, hogy elkerüljük a csomósodást. Adjunk hozzá egy kevés húslevest ököllel és habverővel, hogy tésztát kapjunk, majd lassan adjuk hozzá a húslevest, és folyamatosan keverjük.
Még több hálaadási receptet keres?
- HÁZI SAJTOS RAKOTT KRUMPLI
- ALMA GALETTE RECEPT
- ROZMARINGOS CHEDDAROS KUKORICAKENYÉR
- MULLED CRANBERRY ALMA ALMABOR
- ÉDESBURGONYÁS RAKOTT KRUMPLI
- MULLED CRANBERRY ALMA CIDER
- ÉDESBURGONYA RAKOTT KRUMPLIVAL MÁRKAMALÁZS ÉS KAKANYA
Pulyka mártás recept csiriz nélkül
Shadi HasanzadeNemati
Hozzávalók 1x2x3x
- 10 evőkanál sótlan vaj 1 ¼ rúd
- 6 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
- 2 evőkanál hagymapor
- 1 evőkanál fokhagymapor
- 1 evőkanál szárított kakukkfű vagy 2 ek. friss apróra vágott kakukkfű
- 1 teáskanál só
- 6 csésze pulykaleves vagy csirkeleves
Instrukciók
-
Tegyen egy fazekat a tűzhelyre, és kapcsolja a hőfokot közepesre.
-
Adjuk a vajat a fazékba, keverjük, amíg majdnem megolvad. Kapcsoljuk a hőfokot közepesen alacsonyra.
-
Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük jól össze kb. 5 percig, amíg elkezd dió illatú lenni és színt váltani.
-
Adjuk hozzá a hagymaport, a fokhagymaport, a kakukkfüvet és a sót. Keverjük jól össze.
-
Adjunk lassan ¼ csésze húslevest a keverékhez, keverjük jól össze, amíg pasztává nem áll össze. Ezután nagyon lassan adjuk hozzá a maradék húslevest, és folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük a csomósodást.
-
Mihelyt az összes húslevest összekeverte, állítsa a hőfokot közepesre, és addig keverje, amíg a mártás főni kezd, és ízlése szerint besűrűsödik, körülbelül 10 percig.
-
Tálaljuk melegen a burgonyapürével.
Jegyzetek
- Ezt a cseppmentes mártást 4 nappal előre elkészítheti, és üvegben vagy légmentesen záródó edényben tárolhatja.
- Figyeljen a lisztre, miközben a vajjal főzi, hogy ne égjen meg.
- Ha sötétebb mártást szeretne, akkor barnítsa meg a vajat, főzze tovább a lisztet, vagy használjon marhahúslevest.