Az ízletes quinoás pulykakáposztás tekercs töltelék, könnyű és egészséges 18 gramm fehérjével minden egyes 214 kalóriás, szószos tekercsben.
Az étel elkészítésének számtalan próbálkozása után végre van egy mesés káposztatekercs receptem, amit alig várom, hogy megoszthassak veletek!
Van valami a szószban, a káposztában, a töltelékben és abban a tejfölben, ami felmelegít, mint egy hagyományos kényelmi étel, pedig valójában ez egy megtévesztően könnyű és egészséges étel. Már az is elég volt, hogy két mondatot írjak róla, hogy a hűtőhöz sétáljak, és megnézzem, maradt-e belőle, de sajnos biztosan mindet felfalták. *szomorú sóhaj*
Szerencsére ez egy olyan recept, ami rendszeresen felkerül a vacsoraasztalunkra, így biztos vagyok benne, hogy nem fog sokáig tartani, amíg ezek az ízletes káposztás tekercsek újra bekerülnek az életembe. Hétköznapi étkezésekhez általában valamilyen egytálételes ragut szoktam lőni, mint például a könnyű enchiladas vagy a fekete babos quinoa ragut. Bár ezek mind nagyon ízletesek, ennek a receptnek olyan egyedi ízprofilja van, amire vágyom.
Minden finomságot félretéve, nem fogok hazudni neked – ezek a káposztás tekercsek egy kicsit több erőfeszítést igényelnek, mint a szokásos rakott ételek, DE ígérem, hogy a munkád meg lesz jutalmazva! Ha egyszer elsajátítod a rutint, tényleg nem lesz semmi gond, és azon kapod magad, mint én, hogy gyakrabban vágysz majd erre a kelet-európai klasszikusra, mint nem.
Noha van néhány lépés ebben a receptben, van néhány rövidítés is beépítve. Egyrészt, általában csak a kedvenc üveges marinara szószomat használom, hogy lerövidítsem az előkészítési időt. Ne értsen félre, a házi marinara szószt általában nem lehet felülmúlni, de néha le kell vágni néhány sarkot, hogy egy recept kezelhető legyen egy hétköznap esti vacsorához.
És ha belegondolok, az egész a káposztával kezdődik, amely gyakran figyelmen kívül hagyott szereplője a zöldségvilágnak. Bevallom, a káposzta nem mindig a kedvencem, de ebben az esetben csupán edénye a sós, kiadós tölteléknek és a mártás együttesének, amelyek ennek a receptnek az igazi fényes csillagai.
Függetlenül attól, hogy melyik rész a legjobb, az összetevők zökkenőmentes kohéziója takaros, egyadagos kötegekben jön össze, amelyek kalóriaszegények és ízgazdagok. Maguk a káposztatekercsek tejmentes, de én abszolút szeretem tejföllel tálalni. Annyira szeretem, hogy felvettem a tejfölt az összetevők listájára. Bízz bennem, te is imádni fogod!
Ha tejmentes vagy, talán kereshetnél tejmentes tejfölös változatot? A forró káposztatekercsek tetejére hűvös, krémes tejfölt tenni, ez is része annak, ami ezt az ételt olyan elragadóvá teszi. Ne hagyd ki ezt a lépést. Használhatsz sima joghurtot is, ha ultraegészséges akarsz lenni, de a tejtermék teszi ezt igazán csúcsminőségűvé.
A gluténmentesek azonban örülhetnek, mert a quinoa használatával a recept teljesen gluténmentessé válik. Engem személy szerint egy csipetnyi glutén sem érdekel, de tudom, hogy sokan nem engedhetik meg maguknak ezt a luxust, ezért gondoltam, felhívom a figyelmet arra, hogy ez a recept nyugodtan felvehető az étkezési repertoárjukba.
Ez a recept is teljesen rugalmas. Elég egyszerű egy hétköznap esti étkezéshez, de elég lenyűgöző a társaság számára. Nem számít, hogyan és kinek tálalod, ezek a káposztás tekercsek szórakoztató változatosságot jelentenek a szokásos rakott ételekhez képest. Ezzel a ténnyel nem lehet vitatkozni.
Ha megijednél ennek a vállalkozásnak a tekercselésétől, ne tedd. Ez olyan egyszerű, mint 1, 2, 3. Nos, 1, 2, 3, 4, hogy pontos legyek. Miután megfőzted a káposztát és eltávolítottad a leveleket, a tekercs belső részébe tölteléket teszel, ráhajtod, betűröd a végeit, és lehajtod a tetejét.
Ez nagyon gyorsan megy, és véleményem szerint sokkal könnyebb, mint tortillát tekerni. A káposzta jól tartja magát, és elég könnyű vele dolgozni.
Ne bánjátok, hogy milyen undorítóan néz ki ott a töltelék, vagy hogy milyen furcsán néz ki a kezem. Teljesen finom, és a fényképezőgépet és a káposztatekercset egyszerre tartani nagyobb kihívás, mint amilyennek hangzik.
PS – Ha valaki égő vágyat érez, hogy vegyen nekem egy állványt, vidáman elfogadnám.
Miután egy kis szószt csurgatunk egy lábas aljára, minden káposztatekercset beleteszünk, hajtogatott oldalával lefelé, és megismételjük. Amikor a tál megtelt, lefedjük a mártással, és betesszük a sütőbe. Ja, ilyen egyszerű.
Jeesh, most már éhen halok. Megetetne valaki, kérem? 😉
Print Pin
Pulykakáposztás tekercs
Hozzávalók
- ▢ 1 közepes hagyma (apróra vágva)
- ▢ 2 tk. darált fokhagyma
- ▢ 20 oz. sovány darált pulyka
- ▢ 1 nagy fej káposzta
- ▢ 2 nagy sárgarépa (apróra vágva)
- ▢ 1 evőkanál. olaj (én olíva- vagy kókuszolajat használok)
- ▢ 1 1/2 tk. só (ízlés szerint állítsuk be)
- ▢ 1/4 tk. bors
- ▢ 1 csésze quinoa
- ▢ 2 csésze csirkeleves
- ▢ 1.5 tk. paprika
- ▢ 2 tk. worcestershire
- ▢ 1 tojás
- ▢ 12 oz. marinara szósz
- ▢ 1/2 csésze tejföl (opcionális)
Instrukciók
-
A sütőt előmelegítjük 375 fokra.
-
Öblítsük le a quinoát, és a húslevessel együtt tegyük egy szorosan záródó fedelű mártásos edénybe. Forraljuk fel, csökkentsük a hőfokot alacsonyra, fedjük le, és pároljuk 15 percig. Kapcsoljuk le a hőfokot, és hagyjuk állni 3-4 percig, mielőtt levesszük a fedőt. Ne hagyjuk a quinoát fedő alatt tovább állni, különben pépes lesz.
-
Melegítsünk fel egy nagy fazék sós vizet külön-külön magas hőfokon, hogy felforrjon. Adjuk hozzá az egész fej káposztát, fedjük le, és csökkentsük a hőfokot alacsonyra. Főzzük a káposztát 10 percig, majd vegyük ki a fazékból sütőkesztyű vagy két nagy spatula segítségével. Tegyük félre hűlni.
-
Míg a quinoa és a káposzta fő, közepesen magas hőfokon hevítsük fel az olajat. Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, és pároljuk 3-4 percig, hogy megpuhuljon. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk még egy percig, mielőtt hozzáadjuk a pulykát. Főzzük a pulykát 6-7 percig, amíg teljesen átsül. Sütés közben egy spatula segítségével apró darabokra törje a pulykát. NEM akarunk nagy pulykadarabokat, csak apró morzsákat.
-
Míg a pulyka fő, adjuk hozzá a worcestershire-t, sót, borsot, paprikát és 1/2 csésze marinara szószt. Adja a főtt quinoát a pulykakeverékhez, és keverje össze. Kóstolja meg, és ha szükséges, állítsa be a fűszerezést. Adja hozzá a tojást, és keverje össze.
-
Kanalazzon kb. 1/2 csésze marinara szószt egy 9 X 13″-os lábasba, és kenje szét, hogy vékonyan ellepje a tepsi alját.
-
A káposztáról óvatosan húzzuk le a leveleket, hogy épségben maradjanak. Kanalazzunk 1/2 – 3/4 csésze pulykatölteléket egy káposztalevél közepébe. Hajtsa az alsó felét a töltelék fölé, majd hajtsa be az oldalát. A felső felét hajtsa át, és a varrással lefelé fektesse az előkészített lábasba. Ismételje ezt a többi káposztalevéllel, amíg a tál megtelik és a töltelék elfogy (általában 10 tekercs).
-
A maradék marinara szószt kenje a káposztatekercsek tetejére, és süsse kb. 30 percig. Melegen tálaljuk tejföllel vagy natúr joghurttal.