Paneer jalfrezi recept panírból, paprikából, hagymából és fűszerekből. Párszor már készítettem csirkés jalfrezit egy szakácskönyvből, és az embereim imádták. Szerettem volna megosztani egy vegetáriánus változatot, amit panírral készítettem, mivel a jalfrezi receptek meglehetősen egyszerűek és jó ízűek. A csirke jalfrezi nagyon népszerű az Egyesült Királyságban, és van egy vegyes zöldségekkel készült vegetáriánus változat is.
Ez a recept majdnem ugyanaz, csak panírral kiegészítve, ezért a neve panír jalfrezi.
Sima basmati rizzsel, jeera rizzsel, rotival, naannal vagy kathi tekercsek készítéséhez is jól párosítható. Gyerekbarát is, csak csökkentsük a chiliport. Ehhez a recepthez kockára vágott panír is használható.
Még több panír recept
Matar panír
Paneer Makhani
Restaurant stílusú panír masala
Paneer bhurji
Elkészítés
1. Mossunk meg és vágjunk fel 2 nagy paradicsomot (kb. 1¼ csésze apróra vágva). Adjuk őket egy turmixgépbe, és készítsünk belőlük sima pürét.
2. Tegyük félre a paradicsompürét. Szeleteljünk fel 1 nagy paprikát / paprikát. Én itt 2 fél pirosat és 2 fél zöldet használtam. Szintén szeleteljünk fel 2 közepes hagymát (kb. 1 csésze). Hasítsunk fel és magozzunk ki 1 zöld chilit. Tegyen félre 1½ teáskanál gyömbér-fokhagyma pasztát. Ha boltban vásárolt panírt használunk, áztassuk be 20 percre forró vízbe. Vegye ki, és hosszában vágja ujjnyi vastagra.
Hogyan készítsünk paneer jalfrezit
3. Adjon 1½ evőkanál olajat egy forró serpenyőbe. Adjunk a forró olajhoz ½ teáskanál köménymagot. Hagyjuk őket ropogni.
4. Ezután adjuk hozzá a zöld chilit és a hagymát. Pirítsuk csak egy darabig, amíg áttetsző nem lesz.
5. Adjuk hozzá a gyömbéres-fokhagymás pasztát. A frissen őrölt paszta jobban működik.
6. Addig pirítjuk, amíg a nyers szag elillan.
7. Hozzáadjuk a paradicsompürét, és egy ideig főzzük.
8. Hozzáadunk ⅓ teáskanál sót, ⅛ teáskanál kurkumát, ½- ¾ teáskanál piros chiliport, 1-1 ¼ teáskanál garam masalát. Ha a garam masala túl erős, akkor adjon hozzá ¾ teáskanál garam masalát & ½ teáskanál korianderport.
9. Keverjük jól össze, és főzzük addig, amíg a paradicsom nyers szaga el nem tűnik.
10. Adjuk hozzá a paprikát.
11. Addig pirítsuk, amíg a paprika félig meg nem puhul. Kóstoljuk meg, és ebben a szakaszban állítsuk be a sót és a fűszert.
12. Adjunk hozzá 250 gramm panírt. Óvatosan keverjen össze mindent, hogy a masala jól bevonja a panírt. Legyen óvatos, különben a panír összetörhet. Főzzük lefedve mindössze 3 percig. Én 1 teáskanál kasuri methit is adtam hozzá, ez csak személyes választás.
13. Adjunk hozzá 2 evőkanál apróra vágott korianderlevelet.
A paneer jalfrezit naan, roti vagy sima basmati rizzsel tálaljuk.
Kapcsolódó receptek
Receptkártya
Paneer jalfrezi
Pin Recipe Print Recipe
A legjobb eredmény érdekében kövesse a lépésről-lépésre történőlépésről lépésre a receptkártya fölött
Összetevők (amerikai csésze = 240ml )
- ▢ 1½ evőkanál olaj
- ▢ 1¼ csésze apróra vágott paradicsom vagy ¾ csésze + 2 evőkanál. paradicsompüré (2 nagy)
- ▢ 1 csésze hagyma , vékonyra szeletelve (2 közepes hagyma)
- ▢ 1 zöld chili felszeletelve
- ▢ 1½ teáskanál gyömbér-fokhagyma paszta
- ▢ 1 csésze paprika (paprika szeletelve)
- ▢ 250 gramm panír (helyettesítve a zöldpaprikával). vegyes zöldséggel, ha vega jalfrezit készít)
- ▢ 1 teáskanál ecet (fehér vagy almaecet)
- ▢ 1 teáskanál cukor (opcionális)
- ▢ 2 evőkanál korianderlevél finomra vágva
Fűszerek
- ▢ ½ teáskanál köménymag vagy jeera
- ▢ 1 – 1 ¼ teáskanál garam masala
- ▢ ½ – ¾ teáskanál vörös chilipor
- ▢ ⅛ teáskanál kurkuma.
- ▢ ⅓ teáskanál só (ízlés szerint)
Instructions
- ▢
Mosd meg és szeleteld fel a hagymát, paradicsomot & paprikát. Vágjuk fel és magozzuk ki a zöld chilit. Pürésítsük a paradicsomot, és tegyük félre.
- ▢
Ha bolti panírt használunk, áztassuk be 20 percre forró vízbe. Vágjuk ujjnyi hosszú darabokra. Tegyük félre.
- ▢
Melegítsünk olajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a köménymagot, és hagyjuk ropogni.
- ▢
Adjuk hozzá a hagymát & zöld chilit. Pirítsuk őket áttetszőre. Ezután adjuk hozzá a gyömbér-fokhagyma pasztát & 2 percig pirítsuk, hogy a nyers szagot eltávolítsuk.
- ▢
Ezután öntsük hozzá a paradicsompürét, és pirítsuk, amíg kissé besűrűsödik. Adjuk hozzá a chiliport, garam masalát, kurkumát, cukrot, ecetet és sót. Addig pároljuk, amíg a paradicsom nyers szaga elillan.
- ▢
Kóstoljuk meg a mártást, és ha szükséges, adjunk hozzá még sót.
- ▢
Adjuk hozzá a paprikát & süssük, amíg kissé megpuhul. Ezután adjuk hozzá a panírt.
- ▢
Óvatosan keverjük össze, hogy a panír bevonja a fűszerpasztát.
- ▢
Fedjük le, és kis lángon csak 2 percig főzzük. Szórja meg korianderlevéllel, és tálalja a paneer jalfrezit rizzsel vagy rotival.
A receptkártyán megadott alternatív mennyiségek csak 1x szerepelnek, eredeti recept.
A legjobb eredmény érdekében kövesse a részletes, lépésről lépésre bemutatott fényképes utasításaimat és tippjeimet a receptkártya felett.
Táplálkozási információk (csak becslés)
© Swasthi’s Receptek