Ez a cikk további hivatkozásokat igényel az ellenőrzéshez. Kérjük, segítsen javítani ezt a cikket megbízható forrásokra történő hivatkozások hozzáadásával. A forrás nélküli anyagokat megkérdőjelezhetjük és eltávolíthatjuk.
Forráskeresés: “Paddu” – hírek – újságok – könyvek – tudós – JSTOR (2019. december) (Learn how and when to remove this template message)
Forráskeresés: “Paddu” – hírek – újságok – könyvek – tudós – JSTOR (2019. december) (Learn how and when to remove this template message)
A paddu egy indiai étel, amelyet tészta gőzölésével, formával készítenek. Nevezik különbözőképpen kuzhi paniyaram (tamil: குழி பணியாரம்), paniyaram (malajálam: പണിയാരം), paddu, guliyappa, yeriyappa, gundponglu (kannada: ಪಡ್ಡ쳁, ಗುಳಿಯಪ್ಪ, ಎರಿಯಪ್ಪ), gunta ponganalu (Telugu: గుంట పొంగణాలు), vagy Tulu: appadadde. A tészta fekete lencséből és rizsből készül, és összetételében hasonló az idli és a dosa készítéséhez használt tésztához. Az étel csípőssé vagy édessé is tehető chilivel, illetve jaggeryvel. A paniyaramot egy speciális serpenyőben készítik, amely több kis mélyedéssel van ellátva.
Ponganalu kókusz chutney-val és jácintbab palyával
Paddu, Ponganalu, Kuzhi paniyaram
Tiffin
India
Tamil Nadu, Kerala, Karnataka, Telangana, Andhra Pradesh
rizs és fekete lencse tészta