Ez a párolt brokkoli és cavatelli recept tiszta olasz kényelmi étel. A tészta és a brokkoli kombinálásával egy ízletes étel születik, amely 25 perc alatt elkészül.
Hogyan lehetséges, hogy a legegyszerűbb ételek is maximálisan ízletesek legyenek?
Vegyük például a fokhagyma jó minőségű olívaolajban történő párolását.
Egyszerű, igaz?
Amint azt bizonyára tudja, ez szerény kiindulópontja nagyon sok klasszikus olasz ételnek.
Egy nagyszerű példa erre az olyan tésztaételek, mint az aglio e olio, és az olyan köretek, mint ez a brokkoli rabe recept vagy ez a brokkolini recept, hogy csak néhányat említsünk.
Ma fokhagymát fogunk párolni, néhány kulcsfontosságú összetevővel együtt, hogy elkészítsük ezt a cavatelli brokkoli receptet.
Készüljön fel egy klasszikus olasz ételre!
Mise en place
Az első dolog, amit tennünk kell, hogy egy nagy fazék sós vizet forralunk fel.
Megjegyzem, hogy ezt a Ricotta Cavatelli receptet fogom használni, amely néhány perc alatt al dente lesz. Nyugodtan használhatod ezt az egyszerűbb házi cavatelli receptet is.
Ha tehát kereskedelmi márkájú cavatellit használsz, akkor hosszabb ideig tarthat a főzésük. Ennek következtében kérjük, hogy a tészta főzése és a brokkoli megpárolása közötti időt ennek megfelelően állítsa be. Körülbelül 1 kiló tésztára van szükséged.
Amíg várjuk, hogy a víz felforrjon, végezzünk egy kis előkészítő munkát.
Készítsük elő a fokhagymát: Zúzzunk össze 4 gerezd fokhagymát a késünk oldalával. Távolítsuk el a papírszerű héjat, és vágjuk le a hegyeket. Vágjuk őket durvára, és tegyük félre. Nyugodtan módosíthatja ezt a mennyiséget a személyes preferenciái alapján.
A brokkoli előkészítése: Vágja le a kemény végeket, körülbelül néhány centire az aljától 3 közepes, körülbelül egykilós szárat. Vágja le a brokkolifejeket, és válassza szét a virágokra. Ha a szálak nagyok, szükség szerint vágjuk félbe vagy negyedekbe.
Növényhámozóval hámozzuk meg a szárakat. Vágjuk apró, falatnyi darabokra. Öblítsük le mind a szárakat, mind a virágokat, és tegyük félre.
A cavatelli és brokkoli recepthez
Egy nagyon nagy serpenyőben melegítsünk fel körülbelül 6 evőkanál olívaolajat közepesen alacsony hőfokon. Pirítsuk meg az apróra vágott fokhagymagerezdeket körülbelül 1-2 percig.
Adjunk hozzá 2 szardellafilét, és villával vagy egy kanál hátuljával pépesítsük sima pasztává.
Ez körülbelül 1-2 percig tart. Nyugodtan adjunk hozzá pirospaprikapelyhet az extra csípősségért.
Adjuk hozzá a falatnyi brokkolidarabokat a serpenyőhöz, és pároljuk 3-5 percig.
Ebben az időben a víznek már forrnia kell. Ideje hozzáadni a cavatellit.
A tésztavízből kb. 1 csészényit átöntünk a serpenyőbe, hogy a brokkoli még egy kicsit főjön. Kapcsolja a hőfokot közepesen magasra.
Kóstolja meg a brokkolit, hogy megbizonyosodjon róla, hogy puhára-ropogós vagy ízlése szerint megfőtt. Adjon hozzá még tésztavizet, ha szükséges. Ne hagyja, hogy a serpenyő kiszáradjon.
Amint a cavatelli tészta a tetejére úszik, szedje ki egy merőkanállal, és tegye a serpenyőbe a brokkolival együtt.
Adjon hozzá még egy kanál tésztavizet, valamint ½ csésze Pecorino Romano sajtot. Kapcsoljuk le a hőfokot, és gyorsan keverjük össze.
Aztán óvatosan forgassuk össze a tésztát és a brokkolit a serpenyőben. Folytassuk a keverést 1-2 percig. A felesleges folyadékot a tészta felszívja. Fordítva, adjunk hozzá egy kevés tésztavizet, ha a keverék száraznak tűnik.
Kóstoljuk meg, és igazítsuk meg a sót és a borsot.
Megszórjuk sajttal és meglocsoljuk olívaolajjal, és kész is a vacsora.
Tippek
- A brokkoli fejét és szárát is használjuk.
- Bár a szardella sok karaktert és ízt ad ennek az ételnek, nem kötelező.
- A tészta serpenyőben való forgatása selymes mártást eredményez.
- A cavatelli helyettesíthető bármilyen rövid tésztával, amely képes felfogni a tésztaszószt. Az Orecchiette és a kis tésztahéjak remek alternatívák.
Cavatelli receptek, amiket szeretünk
- Pirított pirospaprika tészta recept
- Avokádó pestós cavatelli tészta recept
- Brokkoli Rabe cavatelli tészta recept
- Cavatelli paradicsomos ricottaszósszal
.
Recept eredete
Ez a brokkolis tészta recept a fiatalabb éveimhez nyúlik vissza.
Az asztal körül összegyűlt családdal és barátokkal együtt fogyasztott egyszerű ételeken nőttem fel.
Annyi emlékem van arról, ahogy anyukám egy pillanat alatt összedobta az ételeket.
A forgatókönyv mindig ugyanaz volt… megszólalt a csengő (néha valaki csak úgy beugrott a hátsó ajtón, bejelentés nélkül, à la Mindenki szereti Raymond), és mielőtt a kezdeti üdvözlés megtörtént volna, elhangzott a “harapjunk valamit” és maradjunk.
És csak úgy előkerült a fagyasztott házi cavatelli tészta a fagyasztóból, és legtöbbször brokkolival tálalták.
Pasta con brokkoli… egy egyszerű és finom recept, amit újra és újra el fogsz készíteni.
Buon Appetito!
KÖSZÖNJÜK, hogy követed és részese vagy a She Loves Biscotti közösségnek, ahol egyszerű & Ízletes családbarát recepteket találsz olaszos csavarral.
És ha új vagy itt, üdvözöllek! Érdemes feliratkoznod a heti e-mail hírlevelemre. Bármikor leiratkozhatsz.
Ciao for now,
Maria
★★★★★ Ha elkészítetted ezt a cavatelli brokkolival receptet, örülnék, ha beszámolnál róla az alábbi hozzászólásokban, és mindenképpen értékelnéd a receptet!
Párolt brokkoli és cavatelli recept
Print Pin
Készítmények
- 6 evőkanál olívaolaj külön
- 4 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 2 szardella filé
- csipet pirospaprika pehely opcionális
- 3 szál brokkoli virág és szára, vágott és apróra vágott
- 1 font cavatelli tészta házilag vagy kereskedelmi forgalomban (500 gramm)
- 2-3 csésze tartalék tésztavíz
- ½ csésze Pecorino Romano sajt frissen reszelve
- só és bors ízlés szerint
Tápanyagok:
- Extra szűz olívaolajat csöpögtetni
- Pecorino Romano sajt ízlés szerint
Instrukciók
-
Nagy lángon forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet.
-
Amíg várjuk, hogy a víz felforrjon, vágjuk le és vágjuk fel a brokkoli szárát és fejét. Öblítsük le és tegyük félre.
-
Egy nagy serpenyőben, közepesen alacsony hőfokon melegítsünk fel 6 evőkanál olívaolajat.
-
Az apróra vágott fokhagymát 1-2 percig pirítsuk.
-
Adjuk hozzá a szardellákat, és villával vagy egy kanál hátuljával pépesítsük őket sima pasztává.
-
Ha használjuk, adjunk hozzá pirospaprikapelyhet.
-
Adjuk a serpenyőbe a falatnyi brokkolit, és pároljuk 3-5 percig.
-
Adjuk a tésztát a forrásban lévő vízhez, és főzzük al dente-re.
-
A tésztavízből kb. 1 csészényit átöntünk a serpenyőbe, hogy a brokkoli még egy kicsit főjön. Kapcsolja a hőfokot közepesen magasra. Adjon hozzá még tésztavizet, ha szükséges. Ne hagyja, hogy a serpenyő kiszáradjon. Mindenképpen kóstolja meg, hogy a megfelelő állagú legyen.
-
Amint a cavatelli tészta a tetejére úszik, szedje ki egy merőkanállal, és tegye a serpenyőbe a brokkolival együtt.
-
Adjunk hozzá még egy kanál tésztavizet, valamint ½ csésze Pecorino Romano sajtot. Kapcsoljuk le a lángot, és gyorsan keverjük össze.
-
Aztán óvatosan forgassuk össze a tésztát és a brokkolit a serpenyőben. Folytassa a keverést és a forgatást 1-2 percig. A felesleges folyadékot a tészta felszívja. Fordítva, adjon hozzá egy kevés tésztavizet, ha a keverék száraznak tűnik.
-
A tetejére extra sajtot és egy csöpp olívaolajat, ha használ.
-
Tálalja azonnal.
Jegyzetek
- A brokkoli fejét és szárát is használja.
- Bár a szardella sok karaktert és ízt kölcsönöz ennek az ételnek, teljesen opcionális.
- A tészta serpenyőben történő átforgatása selymes mártást eredményez.
- A cavatelli helyettesíthető bármilyen rövid tésztával, amely képes felfogni a tésztaszószt. Az Orechiette és a kis tésztahéjak remek alternatívák.
Táplálkozási megjegyzés: A szardella nem csak a szívre egészséges omega-3 zsírsavakban gazdag, hanem a legkevesebb káros vegyi anyagot (például higanyt) is tartalmazza. Kérjük, tartsa szem előtt, hogy az alábbiakban megadott tápértékadatok csak durva becslések, és a felhasznált konkrét összetevőktől függően eltérések fordulhatnak elő.
Táplálkozás
Ez a bejegyzés eredetileg 2018. március 2-án jelent meg, és 2020. március 9-én jelent meg újra, frissített tartalommal és fotókkal. Köszönjük a megosztást!