Ez az ázsiai ihletésű, gyömbérrel, lime-mal és szójaszósszal ízesített, mogyoróval körített párolt spárga remek köret!
Amint megláttam a Bon Appetit magazin e havi számában a “hólyagos spárga” receptjét, tudtam, hogy ki kell próbálnom. Első pillantásra nem hangzott túl soknak, de amikor elolvastam az összetevők listáját, el voltam ragadtatva.
Ez nem egy átlagos spárga.
Több íz van benne – friss gyömbér, szójaszósz, pirított szezámmag, méz, lime és csípős pirospaprika pehely. Ez egy kicsit váratlan és teljesen csodálatos. Ez az “ázsiai” spárga nagyszerű köret csirkéhez, lazachoz vagy sült rizshez. És grillen sütve is nagyszerű lenne!
Hogyan vásároljunk spárgát
Válasszunk egyenletes méretű spárgaszárakat, hogy egyenletesen süljenek meg. Keresse a szorosan zárt és nem fonnyadt csúcsokat.
Hogyan tároljuk a spárgát
A spárga a vásárlástól számított néhány napon belül felhasználható. Tárolja vagy függőlegesen, egy centiméternyi vízzel töltött pohárban, vagy a végeit nedves papírtörlőbe csomagolva egy műanyag zacskóban.
Hogyan készítsük elő a spárgát főzéshez
Minden spárgacsonkot vegyen a kezébe, és hajlítsa meg, amíg el nem törik. Automatikusan el kell törnie, és azon a ponton, ahol a zsenge állomány és a fás vég találkozik. Ezt késsel is megtehetjük (kicsit kevésbé pontosan), a szárak alsó harmadát levágva.
Ha a szárak elég vastagok, fontolja meg, hogy felhasználás előtt lehámozza a szárak külső rétegét.
Recept nyomtatása
Készítmények
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 font spárga , alját levágva
- Csipetnyi só
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál lime lé
- 1 teáskanál méz
- 1 teáskanál pirított szezámolaj
- 1 teáskanál frissen sózott szezámolaj
- 1 teáskanál frissen sózott szezámmagolaj
- reszelt gyömbér
- 1 teáskanál pirospaprika pehely
- 2 evőkanál zúzott földimogyoró
Eljárás
-
Tegyen egy nagy serpenyőt közepesen magas hőfokra. Adjuk hozzá az olívaolajat, és melegítsük 1 percig.
-
Adjuk hozzá a spárgát és sózzuk. Főzzük, időnként megkeverve, amíg megpuhul és enyhén elszenesedik, körülbelül 4-5 percig.
-
Keverjük össze közben a szójaszószt, a lime-lét, a mézet, a szezámolajat, a gyömbért és a pirospaprikapelyhet.
-
Csepegtessük a főtt spárgára, és szórjuk rá a mogyorót. Annalise