1. Én csontos, bőrös csirkecombot használok, mert több íze van. De használhatsz bőr nélküli, csont nélküli csirkecombfilét is, ha jobban szereted. Ha így teszel, a csirkét a sütési idő 20 percében tedd a tepsibe, mert a csirkének nem kell annyi idő.
A csirkecombokat nem fogod tudni olyan sikeresen megpirítani, de ez nem baj, csak röviden pirítsd meg, és süsd a teljes sütési időt (45 perc). Ez a mellekkel is elkészíthető, de nem lesz olyan szaftos, mert a hús nem annyira szaftos 🙂 2. Az általam használt serpenyő 26 cm / 10″ átmérőjű és 6 cm / 2,4″ mély. Ez a tökéletes méret ehhez. 3. Az általam használt serpenyőhöz nincs fedőm, de van egy nagyobb edényhez való fedőm, amit csak ráhelyeztem. Egyébként a fólia is tökéletesen működik, vagy akár egy tepsi is. 4. Ezt citromszeletekkel díszítettem, amelyeket a csirke sütése után a serpenyőben megpirítottam. 5. Hogyan lehet ezt teljes egészében tűzhelyen készíteni (olvasói kérés): Bár az eredmény nem egészen olyan, mint a sütés, mert vagy a rizsbe keveredő csirkeszaftot vagy a ropogós bőrt áldozod fel, de teljes egészében elkészíthető a tűzhelyen is. Két lehetőség van: a) A csirkét teljesen megfőzzük a tűzhelyen, félretesszük, és a rizst a tűzhelyen főzzük meg (a folyadékot 1/2 csészével csökkentjük). A rizs megfőzéséhez csak kövesse a recept utasításait egészen addig a pontig, mielőtt beteszi a sütőbe. Ehelyett tegye rá a fedőt, és főzze közepesen alacsony fokozaton, amíg a folyadékot felszívja (kb. 12-15 perc). Amikor a rizs már majdnem kész, tegye vissza a csirkét a rizs tetejére, és tegye rá a fedőt, hogy felmelegedjen, majd fejezze be a rizs főzését. Így a csirke bőre ropogósabb lesz, mint a második módszerrel. b) A 2. módszer az, hogy a csirkét megpirítjuk, de nem főzzük át, majd a rizsre tesszük, hogy a rizs főzése közben elkészüljön. Ez a módszer egyszerűbb, és a csirke szaftja főzés közben keveredik a rizzsel, de a bőr ropogósabbá válik. Én azt javaslom, hogy használjon helyette bőr nélküli, csont nélküli combfilét, így nem kell aggódnia a bőr ropogásossága miatt, de az íze megmarad! 6. Ez a recept fehér hosszú-, közép- és rövid szemű rizzsel is működik, de én a hosszú szemű rizst ajánlom, mert a három fajta közül ez a legkevésbé ragadós. Jázminrizzsel, normál barna rizzsel, vadrizzsel és normál basmati rizzsel is működik. A barna rizs kb. 1 óra 15 percig tart lefedve, 10 percig fedetlenül, így a csirke szuperzsenge lesz. A barna basmati rizst nem ajánlom, mert még tovább tart a főzés. A rizottó és a paella rizs szintén nem ajánlott – túlságosan eltérő a folyadék felszívódási szintje, túlságosan megváltoztatja a receptet. 7. Annyi citrom kell, hogy 4 evőkanál citromlevet kapjunk, ami 1 nagy vagy 2 kisebb citromot jelent. Használja fel a felhasznált citrom(ok) összes héját. 8. NEM MARJORAM: Elég sok olvasó érdeklődött erről. Ha ezt a receptet a Pinteresten keresztül találtad, észreveheted, hogy az összetevők között eltérés van, néhány listán a majoránna szerepel az összetevők között. Ebben a receptben SOHA nem volt majoránna! Kérjük, hogy a receptet úgy használjátok, ahogy le van írva. 9. Az adagonkénti tápérték (5 adag) feltételezi, hogy ez a csirkecomb filéből készült, csontozott, bőrös csirkecombfiléből. Nem veszi figyelembe a csirke megpirítása után a serpenyőből kiöntött zsírt, ami azt jelenti, hogy az egy adagra jutó kalóriák magasabbak, mint amilyenek valójában. 