Partik. Akár vendégül látod őket, akár részt veszel rajtuk, akár mindenáron elkerülöd őket – tudjuk, hogy nehéz és költséges lehet. És ha éppen egy zsúfolt partyszezon közepén vagy, mint például az ünnepek vagy az a hónap, amikor az összes unokatestvér születésnapot ünnepel, elkezdheted úgy érezni, hogy lehetetlen úgy megrendezni vagy részt venni az összes ünnepségen, hogy a költségvetésen belül maradj.
De megteheted! Ünnepelhetsz jókat (ugyan már!), és még mindig marad hely a költségvetésedben az élet minden lényeges dolgára. És még az ízlést sem kell feláldoznia ezekkel az olcsó partyételekkel és potluck ötletekkel.
Ne gondoskodjon a vendéglátásról. Hit Up Your Wholesale Food Store.
Hagyja ki a drága catering szolgáltatásokat. Ehelyett menjen el a helyi élelmiszer-nagykereskedésbe (például a Costco-ba), és vásárolja meg ezeket a tömegáras megtakarításokat. A fagyasztott részleg most a partyételek központja. A mini quiche-ektől kezdve a harapható méretű eclairig (egy étel apró változatai miért valahogy szebbek?) a legkülönfélébb finomságokkal töltheti meg a kosarát.
Ezeknek az ételeknek egy részét csak ki kell olvasztani, más részét pedig meg kell főzni. De mindegyik egyszerűbb és takarékosabb, mintha valaki mást fizetnénk, hogy elvégezze az összes munkát.
Mindenki hozzon egy fazék levest.
Nem lesz neked leves! JK-all a leves neked. Mert a levesekkel remekül meg lehet etetni a tömeget. És ha többen is beszállnak, megoszthatjátok a költségeket, amikor megosztjátok az asztalt. Házigazdaként vagy megkérhet mindenkit, hogy hozzon egy levest egy óriási potluckhoz, vagy biztosíthat egy vagy két levest, és megkérhet mindenkit, hogy hozzon feltéteket, italokat és desszerteket.
Legyen a charcuterie tábla királya vagy királynője.
A charcuterie csak egy fantázianév a sajtokkal, húsokkal, gyümölcsökkel, kekszekkel, lekvárokkal, dióval és hasonlókkal borított táblára. És olyan drágán vagy takarékosan készítheted el, amennyire csak akarod – miközben a szemnek és a szájnak is lakomát teremtesz. A költségvetés kedvéért maradjunk a takarékosnál.
Az egész az ételek elhelyezésén múlik. Nézz meg néhány szemléletes példát az interneten, majd vásárolj leárazásokat, használj kuponokat, vagy menj el a legolcsóbb élelmiszerboltba a hozzávalókért. A csemegehúsok feltekerve nagyszerű benyomást keltenek. És inkább a tömbsajtot vegye meg, mint a már felszeletelt változatot. Ez sokkal olcsóbb (és valamiért sokkal kifinomultabbnak tűnik, ha a vendégeknek saját maguknak kell levágniuk a saját adagjukat).
A megjelenítéshez használja a mindennapi fából készült vágódeszkát. Vagy ha te akarsz lenni a legénységed “karcuteristája” (igen, ezt a szót mi találtuk ki), fektess be egy szép deszkába, amit újra és újra és újra használhatsz.
Válaszd a legolcsóbb és legegyszerűbb elemet a Potluck feliratkozási listán.
Nem kell senkinek sem egy partimocsok. Ha potluck feliratkozási lista megy körbe az eseményre, akkor ne gyere üres kézzel. De neked sincs mit bizonyítanod. De tényleg. Az, hogy egész nap sütött báránycombokkal töltött szendvicseket hozol, rendben van, ha ez a te dolgod, és a költségvetésedben benne van, hogy fedezd ezt a kiadást.
De ne a dicséretekért vagy a közösségi médiában való kedvelésért tedd tönkre a költségvetésedet. Nem szégyen, ha a legegyszerűbb és legtakarékosabb tételre jelentkezel a listán. Attól még megjelensz – fizikailag és az ételhez való hozzájárulással.
Bust Open Those Crescent Roll Receptek.
Crescent rolls: Ez az, ami vacsorára van. És reggelire. És ebédre. És minden, ami a kettő között van. Komolyan, ez a szuper sokoldalú tészta segít felépíteni a partiételek lehetőségeinek egész királyságát. Tekerjünk ki néhányat:
Karikák: A félholdkarika az, amikor a tésztát gyűrű alakban kiteríted, megtöltöd valamilyen finomsággal, és addig hajtogatod, amíg egy díszes zsebet nem kapsz belőle (ami úgy néz ki, mint egy arany-vajas koszorú … nyami). Annyi nagyszerű lehetőség van, és mi mindet imádjuk: bivalyos csirke, spenótos ricotta, olasz sub és még sok más. Keressen egy kicsit az interneten, és találjon egyet, amelyik jól illeszkedik az alkalomhoz és a költségvetéséhez.
Tojás és kolbászos sütemény: Azt mondja, hogy problémái vannak a villásreggelivel? Nos, ne aggódj tovább . . . mert ezzel az egyszerű recepttel a villásreggeli meghívás nem a te problémád. Soha.
Tekerj ki egy doboz tésztát egy kizsírozott 9 x 13 hüvelykes tepsibe. Ezután főzz meg egy kiló kolbászt, törd össze, és szórd azt a húst és 2 csésze mozzarella vagy cheddar sajtot (te választasz!) a tészta tetejére. Végül egy tálban felverünk 8 tojást, 2 csésze tejet, valamint egy kis sót és borsot. Ezután öntsd ezt a keveréket a húsra és a sajtra. Süsd körülbelül 40 percig 375 fokon, és te leszel a kedvenc vendég.
S’mores Roll-Ups: Ez egy aktivitás és egy finomság egy gyerekzsúrra. Tekerjük ki a háromszögeket egy sütőlemezre, és hagyjuk, hogy a gyerekek mindegyiket csokoládéforgácsokkal, szétmorzsolt graham kekszekkel és pillecukorral borítsák be. Tekerjük fel mindegyiket a klasszikus félhold alakúra, és süssük 10 percig 375 fokon.
Little Pumpkin Hand Pies: Itt szükséged lesz némi tésztakiszúró képességre, de tudjuk, hogy megvan benned. Először is keverj össze egy doboz sütőtökös pitekeveréket, egy teáskanál sütőtökös pitefűszert és 2 tojássárgáját nagyon-nagyon jól. Tekerj ki 2 doboz félholdas tekercset sütőlemezre, majd töltsd meg mindegyiket egy-egy nagy kanálnyi sütőtökös keverékkel. Hajtsa a tésztát a keverékre, és csípje össze az oldalát. Süssük ezeket körülbelül 10 percig 375 fokon. Mindegyik tetejére 1 csésze porcukorból és 2 evőkanál tejből kevert máz kerül. Van még valaki, aki megéhezett?
Gondolkodj előre és duplázd meg a receptet.
Ha főételt készítesz, gondolj előre és duplázd meg a receptet. Így nem kerül sokkal többe, és a második adagot le is fagyaszthatod a családodnak. A pár héttel későbbi önmagad meg fogja köszönni, amikor a vacsora könnyen elkészül azon az estén, amikor beteszed a sütőbe azt a ragut vagy tésztaételt, és hátradőlsz a kedvenc kényelmes zoknidban, miközben felmelegszik.
Építs egy bárt.
Ha büfé jellegű bárt rendezel, te adod a főételt, és mindenki hozza a hozzávalókat vagy a feltéteket. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy megetessük a tömeget, megosztva az ételekkel kapcsolatos felelősséget. Íme néhány példa:
Sült krumpli bár: Házigazda = krumpli. Vendégek = sajt, bacon morzsa, vaj, főtt darált marhahús, chili, grillezett csirke, tejföl.
Tészta bár: Házigazda = néhány fajta tészta (tortellini, ravioli, spagetti, lasagna, penne stb.). Vendégek = marinara szósz, hússzósz, alfredo szósz, gomba, húsgombóc, sajtok, paradicsomkockák, grillezett csirke, párolt zöldségek, pesto, menta, citrom, kolbász, bazsalikom stb.
Taco salátabár: Vendég = darált marhahús vagy aprított csirke. Vendégek = saláta, guacamole, tejföl, sajt, bab, salsa, chips, kukorica, kockára vágott paradicsom és amit még szeretne.
Szokásos salátabár: Vendég = grillezett csirke. Vendégek = sajt, saláta, keményre főtt tojás, uborka, paradicsom, aszalt gyümölcsök, diófélék, különböző salátaöntetek, krutonok, bab és hüvelyesek, apróra vágott nyers zöldségek és miegymás.
Hozd az italokat.
Nem drága vagy stresszes, ha te vagy a felelős az italok fedezéséért a partin. És ha szeretné, hogy a dolgok egy kicsit előkelőbbek legyenek anélkül, hogy a költségeket nagyon megemelné, adjon néhány kanál sörbetet a citromos-citromos szódához egy egyszerű party puncshoz.
Merüljön bele a Dip-témájú menübe.
Kérjen meg mindenkit, hogy hozzon egy sós vagy édes mártogatóst a partira, és az asztalt elborítják a finom mártogatós finomságok. Próbálja ki ezek egyikét:
Cowboy kaviár: Csak öntsd mindezt egy tálba és keverd össze: 2 doboz feketeszemű borsó, 1 doboz paradicsom- és chilikocka, 1 doboz csemegekukorica, 1 paprika, valamint az általad kívánt mennyiségű lime-lé, koriander, só, bors, chilipor és kömény. Tálaljuk tortilla chipsekkel.
Fekete bab és kukorica salsa: Szükséged lesz ⅓ csésze olívaolajra, ¼ csésze balzsamecetre, 1 evőkanál lime-lére, 2 doboz fekete babra, 2 doboz kukoricára, 4 uncia feta sajtmorzsára, 1 teáskanál sóra, 1 teáskanál borsra és annyi korianderre, amennyit szeretsz. Hagyja legalább egy órát állni, hogy pácolódjon, és tortillachipsszel tálalja.
Spinach and Artichoke Dip: Keverj össze 1 csésze majonézt, 1 csésze tejfölt, 1 csomag száraz ranch mixet, 1 doboz apróra vágott és lecsöpögtetett articsókaszívet és 10 uncia egyszer lefagyasztott (most felolvasztott és szuper jól lecsöpögtetett) apróra vágott spenótot. Hűtsd le ezt a hűtőben, majd adj mindenkinek hidegrázást a partin ezzel az ízletes és anyagilag is ésszerű fogással. Tálalja néhány vajas keksszel vagy felszaggatott darabkával, bármilyen pékség kenyeréből, ami éppen akciós volt.
Churro Cheesecake Delight: Verjünk fel 1 csomag krémsajtot 3 evőkanál lágyított vajjal, 2 evőkanál porcukorral, ½ teáskanál vaníliakivonattal és 2 teáskanál fahéjjal. Fahéjjal meghintett Graham-kekszekkel tálaljuk.
Cannoli Dip: Ez a mártogatós annyira finom – soha nem fogod elfelejteni. Verjünk simára 2 csésze ricotta sajtot és 1 tömb krémsajtot. Ezután adj hozzá 1 ½ csésze porcukrot és 1 teáskanál vaníliakivonatot – és kapcsold újra fel az ütemet (vagyis a mixert és az ételkészítő zenét . . . hogy a mixer fölött is halld). Végül 1 csésze csokoládéforgács belehajtogatásával fejezzük be. Tálalhatod törött pizzás keksszel, gofriszeletekkel vagy graham kekszekkel.
Go With Beans and Rice.
Egy mondásunk van itt a Ramsey Solutionsnél (az EveryDollar otthonában) arról, hogyan takarékoskodj, hogy elérd a pénzzel kapcsolatos céljaidat: Élj egy darabig babból és rizsből, rizsből és babból. Ez ugyanis takarékos, barátaim.
De ez a takarékos életmód nem azt jelenti, hogy áthívod az embereket, kinyitsz egy konzerv babot, megfőzöl egy fazék rizst, és azt mondod: “Voila!”. Pedig persze megtehetnéd. Nem ítélkezem.
De ha ezt a takarékos rizs-bab koncepciót egy kicsit több ízzel és sokkal több előkelőséggel szeretnéd a következő szintre emelni – próbálj ki egy olyan receptet, amely erre a két menüpontra épül, mint alapra. Jambalaya. Mexikói ragu. Vörösbab és rizs. Gumbo. És ne feledje, minden alkalommal, amikor kihagyja a húst a fenti receptek egyikénél, pénzt takarít meg. A hús drága, a bab pedig olcsó fehérje!
Kóstolja meg ezeket az olcsó és egyszerű előételeket.
Egy egész partit felépíthetsz úgy, hogy csak előételeket szolgálsz fel – apró ételeket, amelyeket az emberek élvezhetnek, miközben bolyonganak, elvegyülnek, játszanak, vagy bármi mást kínál a parti. Ha olyan partira mész, vagy olyan partit rendezel, ahol az előételek a lényeg, próbáld ki az alábbi receptek valamelyikét:
Húsgombócok: Dobj néhány fagyasztott húsgombócot a lassú tűzhelyedbe különböző szószokkal, attól függően, hogy milyen ízprofilt szeretnél a végén kapni. Néhány példát talál a praktikus útmutatóban.
Ördögtojás: Azt mondják, hogy nem is buli a streamerek – és az ördögtojás – nélkül. Mehetsz a tipikus mustárral, majonézzel, sóval, borssal és paprikával. Vagy feldobhatod a dolgokat fűszeres mustárral vagy ranch dresszinggel és szalonnamorzsával. Keverjük össze a dolgokat pimento sajttal, majonézzel és tejföllel. Vagy legyen zöld egy kis avokádópürével, cayenne-i borssal, majonézzel és fokhagymával.
Kecskesajt-trió: Vegyen egy 12 unciás kecskesajtot (csak akkor, ha akciósan kapja), és vágja három egyenlő adagra. Az egyiket forgassa meg aszalt áfonyában és apróra vágott dióban. A másikat forgassa meg mézben és apróra vágott pisztáciában, dióban vagy mandulában (amelyik a legolcsóbb). Ezután az utolsó sajtrönköt tekerje meg szárított fűszernövényekben. Tálaljuk kekszekkel.
Zöldségtál és Ranch Dip: Tudod, hogyan tálalhatsz olcsó zöldségtálat? Vágd fel magad a zöldségeket. Ha előre felaprítva veszel egyet a zöldségesnél, akkor elég sokat fizetsz azért, hogy valaki más időt töltsön egy mosogatóval és egy késsel. Csak csináld magad!
Házi készítésű humusz: A házi készítésű humusszal az a baj, hogy néhány hozzávaló nem biztos, hogy kéznél van. De ha úgy döntesz, hogy több összejövetelre is elhozod a humuszt, akkor a végén megtérül a befektetés a belekerülő dolgokba. Konzerv csicseriborsó (más néven garbanzo bab), citromlé, tahini, fokhagyma gerezd, olívaolaj, kömény, só és a legtakarékosabb összetevő – víz!
Fancy Phyllo Cups: Legyünk őszinték – bármi, ami egy fyllo-csészébe kerül, hirtelen flancos lesz. Szóval, ha találsz egyet vegyél egyet, egyet kapsz egyet ingyen vagy féláron akcióban, raktározz fel a parti szezonra. Annyi mindent beletehetsz! Mit szólnál néhány mártogatóshoz az előző mártogatós részből? Vagy próbálj ki egy kis mogyorókrémet tejszínhabbal felhabosítani. A pizzafeltétek vagy a pimento sajt és egy gyors 10 perc a sütőben úgy hangzik, mint az ételek mennyországa. Nem igazán tudsz hibázni, hacsak nem mész drágán. De te egy üzletember vagy, és mi hiszünk benned.
Készíts olcsó és egyszerű desszertet egy tömegnek.
Ha desszertekre jelentkezel, íme néhány költségvetésbarát, egyszerű és édes finomság:
Trifles: Vásároljon vagy készítsen süteményt, szaggassa fel, és rétegezze a darabokat tejszínhabbal és friss vagy felolvasztott gyümölcsökkel.
Jégkrém: Csak arra ügyelj, hogy az adott héten akciós márkát vegyél. Hozzon többféle feltétet, például csokoládészószt, cukorkadarabokat, szeletelt gyümölcsöt és tejszínhabot, hogy lenyűgözze a tömeget. Vagy maradjon egyszerű, és vegyen egy liter vaníliafagylaltot és néhány kétliteres szódát egy úszó desszerthez.
Brownie: Ne feledje, gazdaságosabb egy-két dobozos keveréket vásárolni, mint a pékségből előre elkészítettet. És állandóan mondjuk, hogy menj a kiegészítőkért. Azért, mert ha többet teszel a tetejére, az igazán feldobhatja az ételbemutatót. Cukormáz és szétmorzsolt cukorkák, mogyorókrém és kekszmorzsa a tetején? Oké, ha ragaszkodsz hozzá.
Csokis perecfalatkák: Terítsünk ki néhány perecet egy sütőlapra. Tegyél minden perecre néhány Hersey puszit vagy Rolost. Ezután olvaszd meg néhány percig a sütőben. Aranyos, és az egész sós-plusz-édes hangulatú. Nyami.
Extréme Rice Krispies Treats: Kövesse a tipikus receptet, de adjon hozzá színes csokoládés cukorkákat, perec- vagy sütidarabokat, szóróanyagokat vagy széttört csokidarabokat. Ez egy biztonságos és édes módja annak, hogy az életet extrém módon éljük meg.
Sütik: Valószínűleg amúgy is sok ilyen hozzávaló van a házadban!
Mindig tervezz előre a partiételekre
Ha tudod, hogy egy vagy több partira készülsz, és tudod, hogy vendéglátónak kell lenned vagy hoznod kell valamilyen ételt – csak tervezz előre! Végül is nem akarod, hogy ez a plusz kiadás a szokásos élelmiszer-büdzséd sorából származzon. Tehát vagy adjon hozzá extra összeget a havi költségvetési sorhoz, vagy hozzon létre egy új Party Food sort. Ha van EveryDollar, az előzetes költségvetés-tervezés könnyebb, mint összedobni bármelyik gyors receptet. Minden hónapban megváltoztathatsz egy költségvetési sort, így mindig felkészülhetsz arra, amit az adott hónap hoz.
És ha szeretsz bulizni, ne feledd, hogy ezt felelősségteljesen tedd. Vagyis a költségvetéssel. Mert minden pénzzel kapcsolatos célodat megvalósíthatod, miközben még mindig élvezheted a parti életet.