- Pinterest183
- Yummly5
A crostata egy szuper népszerű olasz lekváros torta, mely muffintésztából (Pasta Frolla) és gyümölcsös lekváros töltelékből készül. Szuper egyszerű elkészíteni és isteni finom! Tálald az olasz lekváros tortát reggelire egy cappuccino mellé vagy desszertnek!
Ha a népszerű olasz desszertekről van szó, az első gondolatod a klasszikus tiramisu, a cannoli vagy akár a panna cotta lehet, de meglepődve fogod tapasztalni, hogy a lista élén a crostata áll.
Ez a rusztikus lekváros torta szuper népszerű, és egész Olaszországban fogyasztják reggelire, uzsonnára vagy vacsora utáni desszertként. Ami még jobb, hogy szuper egyszerű elkészíteni, és egész héten eláll.
Szükséges hozzávalók
A hozzávalók szuper egyszerűek és alapvetőek, mindössze; liszt, hideg vaj, cukor, tojás, citrom, sütőpor és só, valamint gyümölcslekvár (én eperlekvárt használtam). Lásd az alábbi fotót, amelyen az összes szükséges hozzávaló látható!
Lépésről lépésre a recept utasításai
A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a többi száraz hozzávalót, beleértve a citromhéjat, és összekeverjük (1. kép & 2).
Adjuk hozzá a tojást és a vajat, majd egy spatula vagy pogácsaszaggató segítségével vágjuk bele a lisztes keverékbe, hogy durva morzsákat kapjunk (3. kép & 4. kép).
A keveréket kezdjük el a kezünkkel összefogni, hogy tésztát kapjunk. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg az összes lisztet teljesen magába szívja, és sima golyóvá válik. Csomagoljuk be fóliába, és tegyük a hűtőbe 30 perctől 1 óráig (5-7. kép).
Amikor a tészta kihűlt, vegyük ki a hűtőből, és sodrófával nyújtsuk ki ¼ hüvelyk (½ cm) vastagságúra (8. kép).
A tésztát fektessük egy torta- vagy piteformára, az oldalát is betűrve, amíg egyenletesen illeszkedik. Vágjuk le a torta széleit, ügyelve arra, hogy kb. ½ inch (1 cm) átfedést hagyjunk, hogy később át tudjuk hajtani (9-11. kép)
Villával szurkáljuk meg az alapot, majd adjuk hozzá a lekvárt a tortához, és egyenletesen kenjük el az alapon (12. kép & 13. kép).
A tésztamaradékot golyóvá sodorjuk vissza, és tekerjük újra ¼ inch vastagságúra. Késsel vagy pogácsaszaggatóval vágjunk csíkokat a torta tetejére (14. kép).
A tésztacsíkokat kereszt alakban (vagy ahogy tetszik) fektessük a krusztára, és a tészta széleit hajtsuk körbe a tortán (15-18. kép).
A sütőben 45 percig süssük aranybarnára, hagyjuk teljesen kihűlni, majd tálaljuk (19. & 20. kép).
Más tölteléklehetőségek
A crostatát bármilyen gyümölcslekvárral tölthetjük; az eper, a málna és a sárgabarack a kedvenceim, és Olaszországban a leggyakoribb ízek közé tartoznak.
A lekváron vagy gyümölcskonzerven kívül a mogyorós csokoládékrém (Nutella) egy másik szuper népszerű lehetőség (csak kövesse a receptet az utasítás szerint, de a lekvárt helyettesítse Nutellával).
És ha szereti az olasz tésztakrémet, akkor az egy ilyen gyönyörű tölteléklehetőség. Követheted a Torta della Nonna receptünket, vagy elkészítheted a Crostata di Frutta-t (egy gyönyörű tésztakrémes torta friss gyümölcsökkel).
Hogyan tálaljuk
Szeretek egy szelet crostatát egy cappuccino mellé tálalni reggelire. Készíthetsz egyedi méretű tortákat is, ha kisebb torta- vagy piteformákat használsz, szuper csinosan néznek ki, és tökéletesek reggelire.
A reggelin kívül tálalhatod a crostatát desszertként egy gombóc vaníliafagylalttal vagy gyors nassolnivalóként egy csésze tea vagy kávé mellé.
Top tippek és GYIK a recepthez
- Ha csészékben mérünk, fontos, hogy a lisztet a csészékbe kanalazzuk, de ne egyengetjük. A pontos és legjobb sütési eredmény érdekében használjunk konyhai mérleget.
- Vaj – ügyeljünk arra, hogy hideg vajat használjunk, egyenesen a hűtőből.
- A crostata tésztájának állaga – a tészta először száraznak fog tűnni, de ahogy a vaj beépül a lisztbe, puha golyóvá áll össze. Ha a lisztet csészékkel mérted, fennáll az esélye, hogy túlmérjük a lisztet, ezért ha a tészta nem áll össze, adjunk hozzá egyszerre 1 evőkanál vizet, amíg össze nem áll.
- A tészta hűtése – fontos, hogy a tésztát kihűtsük, mielőtt kinyújtjuk, hogy legyen ideje pihenni és megkeményedni. Ha nem hűtjük a tésztát, sokkal nehezebb lesz vele dolgozni.
A Galette és a crostata lényegében ugyanaz, a Galette francia, a Crostata pedig olasz. Az olasz crostata-t leggyakrabban tésztaráccsal látod megkoronázva, míg a galette-et gyakran anélkül hagyják.
Igen, a tésztát előre elkészítheti és a hűtőben tárolhatja. Nem javaslom, hogy előre töltsük meg a crostatát, mert a tészta átázhat, de természetesen előre elkészíthetjük a tortát, és lezárt edényben akár 1 hétig is tárolhatjuk.
Egyértelműen, nagyon jól fagyasztható. Fogyasztás előtt teljesen ki kell olvasztani a tortát (ideális esetben egy éjszaka alatt).
Még több olasz desszert, ami tetszeni fog
- Olasz bomoloni fánk (töltött fánk)
- Torta della Nonna – Torta della Nonna. Olasz pudingos torta
- Autentikus Tiramisu
- Fehér csokoládé Panna Cotta
- Semifreddo csokoládé
Ha kipróbáltad ezt a Crostata-t (lekváros tortát) vagy bármelyik más receptet a blogon, kérlek, hagyj nekem egy kommentet alul, hogy tudjam, hogyan sikerült, Imádom, ha hallok rólatok. Követhetsz a FACEBOOK-on, INSTAGRAM-on és PINTEREST-en is, hogy még több finom ételt láthass, és hogy mit csinálok.
Recept mentéseMentés!
Nyomtatás Pin
Crostata (lekváros torta)
Készítmények
A tésztához (Pasta Frolla)
- ▢ 2 csésze 00 liszt vagy fehérítetlen minden…(250g) *lásd 1. megjegyzés
- ▢ ½ csésze kristálycukor arany vagy fehér (80g)
- ▢ 8.5 evőkanál hideg vaj kockára vágva (120 g)
- ▢ 1 nagy tojás
- ▢ 1 citrom héja
- ▢ ¼ teáskanál sütőpor
- ▢ 1 csipet só
A töltelékhez
- ▢ 1 csésze eper
- ▢ 1 csésze földieper lekvár (320g)
Elkészítési útmutató
Hogyan készítsük el a tésztát (pasta Frolla)
-
A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a többi száraz hozzávalót, beleértve a citromhéjat is, keverjük össze.
-
Adjuk hozzá a tojást és a vajat, majd egy spatula vagy tésztakaparó segítségével vágjuk bele a lisztes keverékbe, hogy durva morzsákat kapjunk.
-
A keveréket kezünkkel kezdjük el összedolgozni, hogy tésztát kapjunk. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg az összes lisztet teljesen magába szívja, és sima golyóvá válik. Csomagoljuk fóliába, és tegyük a hűtőbe 30 perctől 1 óráig.
Hogyan készítsük el a crostatát
-
A sütőt melegítsük elő 350F/180C-ra.
-
Miután a tésztát kihűtjük, kivesszük a hűtőből, és sodrófa segítségével ¼ hüvelyk (½ cm) vastagságúra sodorjuk.
-
A tésztát egy torta- vagy piteformára fektetjük, az oldalát betűrve, amíg egyenletesen elfér. Vágjuk le a torta széleit, ügyelve arra, hogy kb. ½ inch (1 cm) átfedést hagyjunk, hogy később át tudjuk hajtani.
-
Villával szurkáljuk meg az alapot, majd adjuk hozzá a lekvárt a tortához, és egyenletesen kenjük el az alapon.
-
A tésztahulladékot gömbölyítsük vissza, és sodorjuk ki újra ¼ inch vastagságúra. Késsel vagy pogácsaszaggatóval vágjunk csíkokat a torta tetejére.
-
A tésztacsíkokat kereszt alakban (vagy ahogy tetszik) fektessük a krisztáta tetejére, és hajtsuk át a tészta széleit a torta körül.
-
A sütőben 45 perc alatt aranybarnára sütjük, hagyjuk teljesen kihűlni, majd tálaljuk.
Jegyzetek
- Ha csészében mérünk, fontos, hogy a lisztet a csészékbe kanalazzuk, de ne egyengetjük. A pontos és legjobb sütési eredmény érdekében használjunk konyhai mérleget.
- Vaj – ügyeljünk arra, hogy hideg vajat használjunk, egyenesen a hűtőből.
- A crostata tészta állaga – a tészta először száraznak fog tűnni, de ahogy a vaj beépül a lisztbe, puha golyóvá áll össze. Ha a lisztet csészékkel mérted, akkor fennáll az esélye, hogy túlmérjük a lisztet, ezért ha a tészta nem áll össze, adjunk hozzá egyszerre 1 evőkanál vizet, amíg össze nem áll.
- A tészta hűtése – fontos, hogy a tésztát kihűtsük, mielőtt kinyújtjuk, hogy legyen ideje pihenni és megkeményedni. Ha nem hűtjük le a tésztát, sokkal nehezebb lesz vele dolgozni.
- Töltelék – bármilyen gyümölcslekvárral tölthetjük a crostatát.
- Maradék – a crostata akár 1 hétig is eláll a hűtőben tárolva, vagy lefagyasztható és szükség szerint felolvasztható. Fagyasztáskor ügyeljünk arra, hogy szorosan csomagoljuk be műanyag fóliába (fóliába) és alufóliába.
Táplálkozás
- Minden receptemhez extra szűz olívaolajat használok, hacsak másképp nem jelzem
- Amikor bármilyen paradicsomkonzervet vagy üveges paradicsomot használok, mindig ezt a márkát használom a legjobb eredmény és íz érdekében
- Minden zöldség közepes méretű, hacsak másképp nem jelzem
- Minden receptet ventillátoros (konvektoros) sütővel teszteltem és fejlesztettem ki
- Tudjon meg többet a tápanyagszámításról itt
- Nézze meg a kötelező olasz éléskamra alapanyagainkat itt
- Az olasz főzéshez szükséges összes konyhai eszközünket is itt találja