Nobu’s Spicy Shrimp Tempura

A Bon Appetit magazin egyik kedvencem mindig is az r.s.v.p. rovat volt. Itt az olvasók írnak, hogy megkérjék a Bon Appetit munkatársait, keressék meg a séfeket, hogy felfedezzék kedvenc éttermi ételeik receptjeit. Én magam még soha nem írtam, de nagyon szerettem olvasni az emberek különleges ételemlékeiről, és arról, hogyan próbálják megfejteni a titkokat, hogy hogyan lehet otthon elkészíteni egy szeretett “éttermi” ételt.

Ezzel együtt a fiúkkal tavaly tavasszal rábukkantunk egy olyan ételre, amelynek receptjét, ha nem lett volna már meg egy szakácskönyvemben (milyen szerencse?), szinte biztosan könyörögtem volna a Bon Appetitnek, hogy szerezze meg nekem. A kétségbeesésemet nem csak az hajtotta, hogy mennyire tökéletesen finom az étel, hanem az is, hogy Grid könyörtelenül üldözött, hogy kitaláljam, hogyan készítsem el Nobu “Tempura Shrimp krémes fűszeres mártással”….man, azt hinnéd, hogy sosem etetem a gyereket.

A fogás annyira addiktív, hogy amikor közös előételként rendeltük, nagyon kezdtem félni, hogy valaki megsérül, amikor mind a négyen beledöftük az evőpálcikáinkat a tálba, hogy harcoljunk a részünkért. Gyorsan ronda lett!

Hála Istennek, a jótékony Nobu Matsuhisa ezt a viszonylag egyszerű receptet beillesztette a “Nobu Now” szakácskönyvébe, és én, végtelen bölcsességemben, nagyszerű ötletnek tartottam, hogy néhány évvel ezelőtt megvegyem a könyvet. Ahogy Gridley bizonyára maga is elmondaná, ez a recept nagyon finom, és elég egyszerű ahhoz, hogy minden este megegye, de tekintve, hogy lényegében frissen készített majonézben és egy fröccsnyi Yuzu Juice – 750 ml -ben megforgatott mélysült garnélarákból áll, a kardiológusa talán azt tanácsolja, hogy kicsit ritkábban készítse el.

Grid olyan sokszor készítette ezt az ünnepek alatt, hogy abszolút ő a kedvencem, amikor szükségét érzem. Valójában azt hiszem, a fiatalember egy kis küldetésen volt, kétségbeesetten próbálta felvilágosítani az összes ünnepi vendégünket a Nobu garnélarák örömeiről. Az emberek alighogy felakasztották a kabátjukat, Grid máris megkérdezte, hogy tudna-e nekik tempurát készíteni.

KÉREM, HOGY MEGCSINÁLJUK NEKED….IT Teljesen meg fogja változtatni az életedet!

Nemcsak a házi fűszeres majonéz, vagy ahogy Nobu hívja, a “Creamy Spicy Sauce”, hanem a mélysütés minden csínját-bínját is elsajátította.

A fogpiszkálóval felnyársalva remek előétel egy koktél elfogyasztása közben, vagy ahogy néhány nappal ezelőtt ettük, előételként egy kis sima rizs és kevergetve sült kínai brokkoli és shiitake gomba kíséretében.