Ez a narancsos barnacukros mázas sonka annyira finom édes és citrusos! Dobd el a mázas csomagot, és készítsd el a saját narancsos barnacukros mázat a semmiből!
Mint a legtöbb otthon húsvétkor, mi is megcsináltuk az egész sonka vacsora dolgot. Csináltam ezeket a finom sült babot és ugyanilyen finom, kétszer sült krumplit, és nagyon finom volt, nagyon finom. Izgatottan várom, hogy megoszthassam veletek a mázat, amit a sonkámra használok. Édes és ragacsos, egy csipetnyi naranccsal. Imádom, és szerintem nektek is tetszeni fog!
A néhány éves életem során három fontos dolgot tanultam meg, amikor a sonkakészítésről van szó.
1.Ne felejtsétek el eltávolítani a csontkupakot/dugót. Mivel biztosan nem jó ötlet megsütni. (Én már megtettem. Kétszer.)
2.Azonnali hőmérő. Hacsak nem szereted az egyenetlenül meleg sonkát?
3. Ha magad emeled ki a sonkát a sütésből, az a padlóra kerülhet. Mindig vegyél igénybe valakit, aki erősebb nálad. (Köszönöm Pat!)
A családom szerencséjére én ezt már elsajátítottam. Azt hiszem. 😉
A narancsos barna cukorral mázas sonka elkészítéséhez szükséged lesz:
- 1 (6-10 font) teljesen főtt sonka (én a csontos, spirálos sonkát szeretem)
- 1 csésze víz
- 1/2 csésze sötétbarna cukor
- 3 evőkanál ananászlé
- 1 evőkanál szárított mustár
- 1 teáskanál narancshéj
Ez a csontos spirálsonka 9 font. Én a spirálsonkát szeretem, mert a máz bejut azokba a repedésekbe és résekbe, de használd, amit szeretsz. Csak tegyük egy mély falú sütőedénybe vágott oldalával lefelé.
Adjunk hozzá egy csésze vizet a serpenyőbe. A serpenyőt végül fóliával fogod letakarni, így a víz mintegy gőzölög, és nedvesen tartja a sonkát.
Ha van sütőhőmérőd, komolyan használd. Csúsztasd a legvastagabb és legmélyebb részbe. Nagyon sokszor követem a csomagolási utasításokat és mire megyek szeletelni-tálalni a közepe hideg. Ne felejtsd el eltávolítani azt a műanyag csontvédő izét sem {lásd a fenti listát}.
Fedj le minden négyzetcentimétert fóliával, és süsd 325 fokon kb. 15-20 percig fontonként, vagy amíg a belső hőmérséklet 130-135 fokot mutat.
Eközben készítsük el a mázat.
Kipróbáltam már a narancs levének felhasználásával és az ananász levével is. Az oj-tól túl narancsos lesz, ha érted mire gondolok, ezért inkább az ananászlevet használom. Most belefutottam abba a problémába, hogy nem akartam egy óriási doboz ananászlevet venni csak 3 vacak evőkanálért.
Akkor a következőt csinálom:
M élelmiszerüzletben árulnak friss ananász szeleteket. Szóval azt, de azt, pürésítem az ételfeldolgozóban, majd leszűröm a levét kidobva a pépet. Időigényesnek hangzik, de hacsak nincs más felhasználási módja annak a hatalmas ananászkonzervnek, akkor azt mondom, megéri az időt.
Mérj ki fél csésze csomagolt sötétbarna cukrot.
Adjuk ezt és a szárított mustárt egy mérőpohárba vagy tálba.
Adjunk hozzá egy teáskanál narancshéjat.
Aztán adjunk hozzá három evőkanál ananászlevet.
Aztán keverjük össze alaposan.
Gyönyörű!
Aztán tegyük félre, amíg a sonka majdnem kész.
Mihelyt a sonka eléri a 130-135°-os belső hőmérsékletet, vegyük ki a sütőből, és tekerjük fel a hőfokot 425°-ra. Vegyük ki (kanállal vagy valamelyik szopogatós szerkezettel, ami nálam sosem működik), és öntsük le az összes főzőnedvet és szaftot. Menjen a mázért, és kenje be az egészet egy ecsettel. Ügyeljen arra, hogy felemelje a rétegeket, és oda is kerüljön. Ha a sütő 425 fokosra melegedett, tegyük be, és hagyjuk, hogy a máz 20-25 percig tegye a dolgát.
A narancsos barna cukormázas sonkát ezután komoly ügyességgel és izomerővel (lásd a fenti listát) szedjük ki a vágódeszkára. Szét kell esnie, a máznak pedig fényesnek és ragacsosnak kell lennie. Fogd a kést, futtasd végig a csonton, és tálald fel.
Ezek a fotók láttán már nagyon várom a maradék narancsos, barna cukormázas sonkát!
Érvezd! És ha kipróbáljátok ezt a narancsos barnacukros mázas sonka receptet, szóljatok! Csinálj egy fotót, és jelölj meg twitteren vagy instagramon!
Készítmények
- 1 (6-10 font) teljesen főtt sonka (én a csontosat szeretem, spirál)
- 1 csésze víz
- 1/2 csésze sötétbarna cukor
- 3 evőkanál ananászlé
- 1 evőkanál szárított mustár
- 1 teáskanál narancshéj
Instrukciók
- A sütőt előmelegítjük 325 fokra.
- Tegyük a sonkát “arccal lefelé” egy mély sütőedénybe. Adjunk hozzá egy csésze vizet. Tegyen bele egy sütőálló hőmérőt, és fedje le az egész serpenyőt alufóliával.
- Tegye a sonkát a sütőbe, és süsse addig, amíg a hőmérő 130-135 fokot nem mutat. Keverjük össze a barna cukrot, az ananászlevet, a héjat és a szárított mustárt. Keverjük össze. Ha kicsit sűrű, adjunk hozzá egy evőkanál vizet, hogy hígítsuk. Tegyük félre.
- Vegyük ki a sonkát, és tekerjük fel a sütő hőmérsékletét 425 fokra. Dobjuk ki a serpenyőben összegyűlt szaftot. Kenjük meg a mázzal az egész sonkát, és tegyük vissza a sütőbe, hogy még 20-25 percig süljön. Zsír: 59Teljes zsír: 1gTelített zsír: 0gTranszzsír: 0gTelítetlen zsír: 1gKoleszterin: 9mgNátrium: 135mgSzénhidrátok: 1,5 g: Fehérje: 3g
Az oldalon található összes információ csak tájékoztató jellegű. Nem vagyok hitelesített táplálkozási szakértő, és a SimplyScratch.com-on megosztott táplálkozási információk csak általános iránymutatásként használhatók.