A pezsgők és pezsgők eladásai az utóbbi években az egekbe szöktek. Mindannyian keresünk okot az ünneplésre, nem igaz? De ezek a fényes, ropogós buborékok miatt az ízlelőbimbóink sós rágcsálnivalókért és más ételekért könyörögnek. A kaliforniai borvidék válaszol erre a hívásra. Most egy nápai és sonomai pezsgőkóstolót élvezhet különböző klasszikus partnerekkel párosítva, a sajttól a burgonyachipsen át a kaviárig. Ez a hét pincészet és vállalkozás egyedi élményeket teremtett a buborékos borok kedvelőinek.
Napa és Sonoma pezsgőkóstolás ételekkel
SONOMA COUNTY
Jordan Vineyard & Borászat
Kényeztesse magát egy privát asztallal a Jordan nagyszerű étkezőjében egy ínyenc kaviár és pezsgő párosításhoz. Ez az előre egyeztetett kóstolási élmény a Jordan Chef’s Reserve Car Nicoulai kaviárját, a borászat séfjének hagyományos hajdina blinijét és kaviár-kiegészítőit, az AR Lenoble francia pezsgőgyártó Jordan Cuvée-jét, a Jordan Russian River Chardonnay-t és az Alexander Valley Cabernet Sauvignon-t tartalmazza. A kiváló minőségű, farmon nevelt kaviár csodálatosan párosul finom fehér- és akár vörösborokkal, nem csak pezsgővel. Házigazdája beszélni fog a kaviár történetéről, az amerikai kaviárfarmok felemelkedéséről és a kaviártermelés minőségi szintjéről. Csak a borászat Jordan Estate Rewards hűségprogramjának ezüst, arany és platina tagjai számára elérhető. Ezüst taggá akkor válhatsz, ha az életre szóló költésed eléri az 500 dollárt, így ez a fényűző privát bor- és ételkóstoló igencsak elérhető. 50-70 $/fő plusz pontok.
Iron Horse Vineyards
A Sonoma Green Valley-ben található Iron Horse Vineyards “Under the Palms” kóstolója egy privát, ültetett utazás két-négy vendég számára. A pálmafák alatt egy “ringide” asztalnál henyélve élvezheti a pinot noir és chardonnay szőlőtömbökre nyíló mesés kilátást, miközben e szőlőtőkék gyümölcseit élvezheti. Az élményhez olyan tête de cuvée buborékok, mint a Late Disgorged és a Joy! is járnak, amelyeket egy különleges fuvolában szolgálnak fel, valamint régebbi évjáratú chardonnay és pinot noir borok, és egy sajtos tál, amelyet a borokhoz párosítanak. Áprilistól októberig a hét néhány napján, napi két kóstolási idővel. Az éves időpontokért mindenképpen látogasson el a weboldalukra. 65 $/fő.
J Vineyards & Borászat
1999-ben a J alapítója, Judy Jordan létrehozta Sonoma megye egyik első ételpárosítási élményét. A ma már az E & J Gallo Pincészet által működtetett J’s Bubble Room élmény egy többfogásos, ültetett étel- és borpárosítás, amely pezsgőket és csendes borokat egyaránt tartalmaz. Ha a buborékos borok miatt megy oda, mindenképpen nézze meg a menüt, amely hathetente változik. Néha csak egy pezsgő szerepel a menüben, más hónapokban pedig kizárólag pezsgővel párosítják a menüt. Személyenként 125 dollár.
Sigh! Sonoma
A Travel & Leisure Magazine által az ország 25 legjobb borbárja közé választott Sigh! 2012-ben jött létre, hogy kielégítse a szélesebb választékra vágyó borkedvelők igényeit. A vendégek Sonoma város szívében Sonoma pezsgőkóstolót vagy pezsgőt fogyaszthatnak. Válasszon a világ minden tájáról, valamint az utca végéről származó buborékok közül. A választék gyakran változik, és kínálnak buborékbarát sajtokat, cári Nicoulai kaviárt és Ramekin szarvasgombás vízforraló chipset. Nem szükséges asztalfoglalás. Ételenként 25-65 dollár.
Gloria Ferrer Caves & Vineyards
A sonomai Gloria Ferrer spanyol tulajdonban lévő Bubbles and Bites kóstolónál nyugodt élményt nyújt. A kóstoló egy privát túrával kezdődik, ahol megismerheted a Ferrer család történetét és a bonyolult pezsgőgyártási folyamatot. A túra után helyezze magát kényelembe a Vista teremben, ahol szezonális falatok és a sonomai pezsgőkóstoló különleges párosítását élvezheti egy boroktató vezetésével. $60 per fő.
NAPA VALLEY
Davies Vineyards
A hétvégi brunch szórakoztató alternatívájaként a Davies Vineyards buborékok és kaviár ültetett kóstolót kínál, amely inkább egy dekadens, háromfogásos étkezéshez hasonlít. A testvérpincészetük, a Schramsberg Vineyards hat különböző pezsgőjét felvonultatva minden vendég egy uncia kaviárt élvezhet, a hozzá tartozó kiegészítőkkel (burgonyachips, keksz, creme fraiche, tojássárgája), majd a pezsgőkhöz felszolgált nehéz előételeket. A rendezvénynek a Davies család új Grayson épületének emeleti kóstolószalonja ad otthont St. Helenában. 130 dollár személyenként, 48 órás előzetes foglalás szükséges. A Davies a Best Napa Valley Wine & Cheese Tasting Experiences listán is szerepel.
Schramsberg Vineyards
Ez a közkedvelt, családi tulajdonban lévő nápolyi pezsgőtermelő a Reserve Wines and Cheese Pairing élményt kínál, amely magában foglal egy nagyon informatív barlangtúrát, ahol megismerkedhet a pezsgőkészítés hagyományos módszerével. A túra után kóstoljon meg öt pezsgőt és csendes bort válogatott sajtokkal párosítva, és fedezze fel a bor- és ételpárosítás árnyalatait. 125 dollár személyenként. Előzetes foglalás szükséges.
Domaine Carneros
A francia Taittinger lenyűgöző amerikai kirendeltsége olyan nagyszerű, mint bármelyik champagne-i ház. Párosítsa a pezsgőt különféle helyi és importált kézműves sajtokkal, charcuterie tállal, füstölt lazaccal vagy a Tsar Nicoulai kisüzemi kaviárjával. A Carneros-hegységre kívülről és belülről is gyönyörű kilátás nyílik, a teraszon vagy a szalonban lévő privát asztalodról pedig a tóra és a szőlőskertekre nyíló látványos kilátásban gyönyörködhetsz. Az árak változóak. A Best Napa Valley Wine & Cheese Tasting Experiences oldalon is szerepel.