Tészta szerelmesei, örüljetek! A tészta nem emeli a koleszterinszinteteket. Sőt, segíthet a koleszterinszint kezelésében, feltéve, hogy a megfelelő fajtákat választja. Mint azonban minden étel, a tészta is csak mértékkel fogyasztható. Az egészséges étrend kiegyensúlyozott, és még a legtáplálóbb ételek is súlygyarapodáshoz vezetnek, ha túlzásba viszi őket.
Ha súlyos orvosi tüneteket tapasztal, azonnal forduljon sürgősségi ellátáshoz.
Koleszterin 101
A koleszterin egy viaszos anyag, amelyre szervezetének kis mennyiségben szüksége van. A szervezeted állít elő koleszterint, és az élelmiszerekből is kapsz belőle. Az LDL-koleszterin a “rossz” fajta, mert felhalmozódhat az artériák falán, szűkíti az átjárókat, és növeli a szívroham és a stroke valószínűségét. A HDL-koleszterin viszont a “jó” fajta, mert segít megelőzni az LDL-koleszterin felhalmozódását. A telített zsírokat tartalmazó élelmiszerek, például a zsíros húsok és tejtermékek bizonyítottan növelik az LDL-koleszterinszintet, a tészta azonban nem tartalmaz jelentős mennyiségű zsírt.
- A koleszterin egy viaszos anyag, amelyre a szervezetnek kis mennyiségben van szüksége.
- AHDL-koleszterin azonban a “jó” fajta, mert segít megelőzni az LDL-koleszterin felhalmozódását.
A Heart-Healthy Choice
Spagetti & Koleszterin
Tudjon meg többet
Ahelyett, hogy növelné a koleszterinszintet, egyes tésztafajták segíthetnek kordában tartani azt. Különösen a teljes kiőrlésű tészták magas rosttartalmúak, amelyek csökkenthetik a koleszterinszintet és segíthetnek megvédeni a szív- és érrendszeri egészséget az American Heart Association 13 szerint. A finomított fehér tésztákat azonban – gyakran “dúsított” jelöléssel – úgy őrlik, hogy eltávolítják a korpát és a csírát, így a rostok nagy része elvész. Például egy csésze főtt teljes kiőrlésű spagetti 6,3 gramm rostot tartalmaz, míg ugyanez az adag dúsított spagetti csak 2,5 grammot 24. Az egészségesebb koleszterinszint és egyéb előnyök érdekében 1000 kalóriánként 14 gramm rostot fogyasszon, vagy 28 grammot egy 2000 kalóriás étrendben.
Az elkészítés számít
A tészta vajjal vagy Alfredo mártással való megkenése jelentős telített zsírt ad a tányérjához, ami alááshatja a rostok szívvédő hatását. Ehelyett válasszon soványabb opciókat, például paradicsomalapú szószokat, amelyek rostot is tartalmaznak a koleszterinszint elleni extra lökést. Tovább segíthet a szívének, ha zsíros húsgombócok és teljes zsírtartalmú sajtok helyett zöldségekkel, tenger gyümölcseivel vagy csökkentett zsírtartalmú parmezánnal tálalja tésztáját.
Kalóriaszabályozás
Tápanyagtani adatok a teljes kiőrlésű pizzatésztához
Tudjon meg többet
Minden tészta tartalmaz kalóriát, ezért a túl sok fogyasztása súlygyarapodást okozhat. A túlsúly megnövekedett koleszterinszinthez vezethet, ezért maradjunk a mérsékelt adagoknál. A teljes kiőrlésű tészta főtt csészénként 174 kalóriát tartalmaz, ami ésszerű adagméret. Három csésze elfogyasztása azonban 522 kalóriába kerül, még mielőtt bármilyen szószt vagy feltétet adna hozzá. Egy 2100 kalóriás étrend három 500 kalóriás étkezést és három 200 kalóriás uzsonnát tartalmaz, ez egy jó útmutató, amit érdemes szem előtt tartani a tányér megtöltésekor.
- Minden tészta tartalmaz kalóriát, így a túl sok fogyasztása súlygyarapodást okozhat.