Ha történetesen fogyókúrázol, hallhattad, hogy barátaid és edzőid hangsúlyozzák a fehérje fontosságát. Hallhatta, hogy a fehérje segít csökkenteni az éhségérzetet és fokozza az anyagcserét. Azt is hallhattad, hogy segít hosszabb ideig jóllakottnak érezni magad, ezáltal csökkentve a felesleges falásrohamok számát. De mi lenne, ha azt mondanánk, hogy ennyi információ még mindig nem elég ahhoz, hogy belevágj egy fehérjedús étrendbe? Bár a fehérje minden súlycsökkentő diétában alapvető szerepet játszik, ugyanilyen fontos szerepe van annak is, hogy milyen fehérjét érdemes bevinned! Itt lép a képbe a sovány fehérje. A bőr nélküli csirke és pulyka, a zsírszegény tejtermékek, a halak, a kagylók, a tofu és más szójaételek a sovány fehérje leggyakoribb formái, amelyekkel feltöltheted magad. Ezek közül pedig az állati eredetűeket a “sovány hús” címke alá sorolják
Mi az a sovány hús? És miért jobb, mint a vörös hús? A sovány hús egy tág kategória, amelyet a “fehér” húsok, szárnyasok vagy halak meghatározására használnak, amelyek alacsonyabb kalória- és zsírtartalommal rendelkeznek, mint zsíros, vörös társaik.
Shalini Manglani bangalore-i táplálkozási és wellness-szakértő szerint: “A sovány húsok (csirke és hal) kevesebb zsírt tartalmaznak, mint a vörös húsok, például a bárány, a birka és a sertéshús. Ha valaki fáradt a túlzott zsírbeviteltől, vagy arra kérték, hogy kerülje azt, akkor a sovány húsok jobbak. A fehérjetartalom 30 gramm sovány húsban és a vörös húsban ugyanannyi, körülbelül 7 gramm. Ideális esetben két darab hús elegendő egy étkezésen belül, zöldséggel és gabonafélékkel kiegészítve. Az adagok mérete az egyén magasságától és súlyától függően változhat.” A vörös húsban több koleszterin és telített zsír van, mint a csirkében, a halban és a növényi fehérjékben, például a babban és a lencsében. A koleszterin és a telített zsír megemelheti a vér koleszterinszintjét, ami rosszabb esetben szívbetegségeket válthat ki. A csirke és a hal kevesebb telített zsírt tartalmaz, mint a legtöbb vörös hús, és rengeteg fehérjét, ami az egyik legjobb társad az egészséges fogyókúra során. Ezen kívül a baromfi jó forrása a szelénnek, a B3- és B6-vitaminoknak és a kolinnak is. A szelént összefüggésbe hozták a sejtekben lévő szabadgyök-tevékenység megelőzésével és az immunitás fokozásával.
4 Legjobb sovány húsforrások
1. CsirkeA csirkét az egyik legjobb sovány fehérjeforrásnak tartják. Shilpa Arora makrobiotikus táplálkozási szakértő és egészségügyi szakember szerint: “A csirke tele van sovány fehérjével, amely segít hosszabb ideig jóllakottnak maradni, mivel a fehérje segít a szervezetnek hatékonyabban elégetni a zsírt. Próbáljon meg helyi farmon nevelt csirkét vagy biotermesztésű csirkét fogyasztani. Grillezze, kevergetve süsse vagy adja őket pörköltekhez a maximális előnyökért.
A csirkét az egyik legjobb sovány fehérjeforrásnak tartják.
2. PulykaEgy másik baromfi csoda, amely tele van sovány fehérjével, a pulyka. Egy kiló sült világos pulykahús több mint 133 gramm fehérjét kínál! Fogyassza szendvicsekben, salátákban vagy levesekben, a mindig sokoldalúan felhasználható pulyka sosem okoz csalódást.
A pulykahús tele van sovány fehérjével
3. HalA friss zsíros halak, mint a lazac, pisztráng, szardínia, tonhal és makréla, szintén felkerülnek a sovány húsok listájára. A halak a fehérje mellett D-vitaminban és agyműködést fokozó Omega-3 zsírsavakban is gazdagok.
Az olyan friss zsíros halak, mint a lazac, pisztráng, jó sovány húsok.
4. Az olyan zsíros halak, mint a lazac, pisztráng, jó sovány húsok. SertéskarajKiderült, hogy a zsíros, vörös húsú sertéshús nem minden darabja rossz. A sertés bélszín, karaj sovány darabok, amelyek jó forrást jelentenek a napi fehérjebevitelhez. A körülbelül 85 gramm sertéshús körülbelül 23 gramm fehérjét és rengeteg B-vitamint tartalmaz, mindössze 2 gramm telített zsírral.
A zsíros vörös húsú sertéshús rossz. Töltsd fel ezeket a sovány húsokat, és dobd el a zsíros változatokat. Még ezeknek a sovány húsoknak az elkészítése során is ügyeljen arra, hogy bölcsen válassza meg a főzési módot. Grillezze, ne süsse frissen. Vagy süssön friss fűszernövényekkel, ahelyett, hogy a majonézre hagyatkozna az ízesítésben!
Sushmita SenguptárólAz ételek iránti erős vonzódása miatt Sushmita imád mindent, ami jó, sajtos és zsíros. Kedvenc időtöltése az ételekről való beszélgetésen kívül az olvasás, a filmnézés és a tévéműsorok nézése.