A Chickie’s & Pete’s® 1977-es indulásakor csak nyáron szolgáltak fel rákot. A nyár végeztével Pete-nek szüksége volt valamire, amit a maradék fűszerekkel csinálhat. Ezért elkezdett kísérletezni különböző kombinációkkal a sült krumplira. Pete kitette a sült krumplit a pultra, és kikérte a törzsvendégek véleményét. “Hogy ízlett ma a fűszerezés?” kérdezte Pete. “Ahh, nekem tegnap jobban ízlett” vagy “túl fanyar” – válaszolták a törzsvendégek.
Pete két télen át finomította a fűszerezést és a mártogatós sajtmártást a törzsvendégek észrevételei alapján, mígnem 1979-ben egy nap egyszerűen nem tudott jobbat csinálni. “Pont jó volt!” Pete felkiáltott. Bármit is csinált, a törzsvendégek mindig a ma Crabfries® néven ismert és kedvelt receptre mutogattak. Gondolkodott már azon, hogy miért van a Crabfries® ráncosra vágva? Amikor megkérdezték, Pete azt válaszolta, hogy “jobban tartják a fűszereket.”
Röviddel azután, hogy a Crabfries® a Robbins Avenue étlapjának alapdarabjává vált, Pete elkezdte vinni a Crabfries®-t az útra, és fesztiválokon, utcai vásárokon és helyi rendezvényeken árulta. Bölcs üzletember lévén, Pete rájött, hogy amint útra kel, meg kell védenie a terméket és a nevet. Így aztán a huszonegy éves Pete védjegyeztetni kezdte alkotását.
1998-ban, amikor éppen a Roosevelt Boulevardon lévő második helyét nyitotta meg, az Ogden Entertainment megkereste Pete-et, hogy hozza el a Crabfries®-t a Veteran’s Stadium (a Philadelphia Eagles és a Phillies akkori otthona) frissen felújított koncessziós területére.
Pete vonakodott elfogadni ezt a vállalkozást, mert a Chickie’s & Pete’s® hírnevének védelme rendkívül fontos volt és maradt számára. Abban az időben a Veterans Stadium már öregedett, és nem érezte, hogy a vállalkozás pozitívan hatna a márkára.
A Robbins Avenue-i alkalmazottai ösztönzésére Pete belevágott! A mai napig köszöni nekik, hogy rávették erre a döntésre, mivel a Chickie’s & Pete’s® és a Crabfries® egy teljesen új világba lépett be.
A Veterán Stadionban töltött idő alatt a Chickie’s & Pete’s®-t az ország első számú külső koncessziós árusának választották. Tíz évvel később, 2008 decemberében Pete ünnepelte az 5 milliomodik felszolgált Crabfries®-t… de ki számolja már!
A Crabfries® ma már egyet jelent a philadelphiai sporttal, és a stadionokban és arénákban szerte a környéken megtalálható. A Crabfries® eljutott a sétányokra és a vidámparkokba is. Tehát, amikor legközelebb meccset néz, sétál a deszkákon vagy meghódít egy hullámvasutat, nézzen körül a Crabfries® után, mert lehet, hogy megtalálja!