Mango Sago

A mangó sago egy frissítő és laktató nyári desszert, lédús mangódarabokkal és mangó/kókusztej tápióka pudinggal. A mennyei sűrített tej sem árt!

A Honeymoon Dessert ihlette

Ez egy újabb desszertmásolat a híres ázsiai desszertlánc, a Honeymoon Dessert étlapjáról. (Bár lehet, hogy máshol is láttál már mangó szágót.) Amíg nem terjeszkednek az Egyesült Államokban, addig otthon kell felütnünk a sajátunkat!

Amikor Pekingben éltünk, számtalan lusta nyári délutánt töltöttünk a nagy, légkondicionált bevásárlóközpontokban, ahol a Honeymoon Dessert vörösbabból, ragadós rizsből, vanília- és zöldteafagylaltból, fűzseléből, mangóból és tápiókából készült kotyvalékát fogyasztottuk.

A legutóbbi hongkongi látogatásunk során mi is hódoltunk a Honeymoon desszertnek. Lásd a 10 legjobb dolog, amit Hongkongban érdemes megtenni című utazási bejegyzésünket. Éhségünk kielégítése a Honeymoon Desszertben volt a 7. dolog!

Ha további Honeymoon Desszert stílusú recepteket keresel, nézd meg a Mango Black Sticky Rice Desszert és a Grass Jelly Desszert receptjeinket.

Egy könnyű & Egészséges nyári desszert

A mangó sago egy finom trópusi ízű desszert, ráadásul nagyon egészséges is! Ha ezt vegánná szeretnéd tenni, akkor a sűrített tejet egyszerűen helyettesítheted egyszerű sziruppal vagy agavéval.

Az elkészítése is nagyon egyszerű. Sokkal egyszerűbb, mint egy torta, szerintem! A legnehezebb rész a mangó hámozása és vágása. Azt gondolnád, hogy a tápióka főzése nehéz, de nem így van! Én ezeket a pici tápiókákat csak forró vízben főztem kb. 15 percig.

Ha szeretnél képeket látni arról, hogy milyen tápiókafajtát használtam itt, nézd meg a Kókuszos tápióka desszert receptünket.

Ha hidegen szereted a mangósago-t, hűtsd a mangó keveréket egy órán át, mielőtt hozzáadod a tápiókát. Csak tartsa szem előtt, hogy a hidegebb hőmérséklet csökkenti az édességet, ezért lehet, hogy ízlés szerint több sűrített tejet kell hozzáadnia, ha nagyon hidegen tálalja.

Mango Sago recept útmutató

Egy fazékban forraljunk fel 4 csésze vizet. Adjuk hozzá a mini gyöngyös tápiókát (csak akkor adjuk hozzá, ha a víz már teljesen felforrt!). Keverjük meg, és ismét forraljuk fel.

Fagyasszuk 15 percig, vagy amíg a tápióka teljesen átlátszó nem lesz, ami azt jelenti, hogy teljesen megfőtt.

(Gyakori hiba, hogy akkor vesszük le a tűzről, amikor még van egy kis fehér pötty a közepén. Teljesen áttetszőnek kell lennie.)

Ha a tápióka megfőtt, lecsepegtetjük, hideg vízzel leöblítjük, hogy kihűljön, majd egy tál hideg vízbe áztatjuk, és félretesszük.

Hámozzuk meg a mangót, vágjuk le, hogy eltávolítsuk a középső magot. Tegyünk félre egy nagy maréknyi szép darabot a feltétnek. A többit turmixoljuk össze.

Tegyük egy turmixgépbe a kókusztejet, a sűrített tejet, a vaníliakivonatot és a mangót.

Turmixoljuk simára, majd tegyük át egy nagy tálba. Ebben a fázisban, ha hidegen szereted a desszertet, legalább egy órán át hűtsd a mangós keveréket, mielőtt hozzáadnád a tápiókát.

Amikor készen áll a tálalásra, öntse a mangós keveréket tálalótálkákba.

Csöpörjük le a főtt tápiókát, és adjuk a mangós keverékhez. Tegyük a tetejére a mangódarabokat.