A csodálatosan illatos kókuszos makaróni keto és alacsony szénhidráttartalmú. Igazán egyszerűen elkészíthetőek – nem kell a tojásfehérjét felütni! És mindössze öt egyszerű összetevőt tartalmaznak.
Imádom a kókuszt. Imádom frissen! Egy nemrégiben tett hawaii utazásom egyik fénypontja volt, hogy a szálloda reggeli büféjében felszolgált édes, friss kókuszdió szeleteket élvezhettem. Szeretem a kókuszból készült recepteket is, és ez az egyik kedvencem.
Minden évben elkészítem ezeket a keto kókuszos macaronokat peszáchra. A nagymamám süteményei ihlették őket. Könnyű elkészíteni, és ha szereted a pirított kókuszt, szerintem imádni fogod őket.
Ugrás ide:
- Nagymama süteményei
- Az én verzióm
- A hozzávalók
- Előírás
- Gyakran ismételt kérdések
- Tárolás tippek
- Feliratkozás
- Receptkártya
- Még több kipróbálható recept
Nagymama süteményei
Peszach zsidó ünnepe volt. Tízéves voltam, és peszách estéjén meglátogattam a nagyszüleimet. A nagyszüleim hollandok voltak, és a modoruk kifogástalan volt.
Az öcsém és én mindig nagy nyomás alatt voltunk, hogy “viselkedjünk”, amikor meglátogattuk őket. Néha sikerült, néha nem annyira.
Azon a ragyogó tavaszi napon ebédidő volt, és én éhes voltam. Apám otthonra ígérte az ebédet – mi csak beugrottunk egy fél órára, hogy köszönjünk.
Így ültünk ott, abban a gyönyörű antik fabútorokkal berendezett európai nappaliban. A nagyi (“nagyi” hollandul) jó erős holland kávét és süteményt szolgált fel.
Ó, azok a sütik.
Kókuszos macaronok voltak (“kokosmakronen” hollandul), amelyeket liszt nélkül, kóser módon készítettek peszáchkor. Csak kókuszból, cukorból és tojásból készítette. De egyáltalán nem hasonlítottak az általam ismert száraz, sápadt, bolti macaronokra.
Ezek kerekek, kövérek és mély aranybarnák voltak. Illatosak és rágósak voltak, és olyan jó ízük volt, és én annyira éhes voltam. Azon kaptam magam, hogy még egy sütiért nyúlok, aztán még egyért, aztán még egyért.
Apa zavarba jött, és félénken elmagyarázta, hogy még nem ebédeltünk. Nagymama mosolygott, de láthatóan elborzadt a modortalanságomon.
Én? Kókuszos cukortól mámorosan, nem érdekelt. Boldog voltam.
Az én verzióm
Nincs meg a nagymama receptje azokhoz a csodálatos, rágós sütikhez. És bevallom, az én keto sütijeim nem olyan jók, mint az övéi. Nem olyan rágósak, mint a hagyományos macaronok, amelyek cukrozott kókusszal, cukorral és cukrozott sűrített tejjel készülnek – ezek mind nagyon nedves, nagyon édes összetevők.
Ezeknek könnyebb és szárazabb az állaguk, ami tetszik vagy nem tetszik – de akárhogy is, az ízük csodálatos, és szerintem nehéz lesz megállni egy után. Én tudom, hogy nekem mindig sikerül. 🙂
Összetevők
Ezeknek a finom sütiknek az elkészítéséhez mindössze öt összetevőre lesz szükséged. A pontos méréseket az alábbi receptkártyán találod. Íme egy áttekintés arról, hogy mire lesz szükséged:
Tojás: A legtöbb receptemben nagy tojást használok, így ebben is.
Kókuszolaj: Hozzáadja a sütikhez a nagyon szükséges nedvességet, és megakadályozza, hogy túlságosan kiszáradjanak. Egy része hajlamos a sütik sütése közben a tepsi aljára szivárogni, ezért kell peremes sütőlapot használnunk.
Stevia: Én ½ csésze cukornak megfelelő mennyiséget használok. A stevia helyett használhatunk kristályos édesítőszert is, ha szeretnénk.
Vaníliakivonat: Próbáljuk meg az igazit – tiszta vaníliakivonatot – használni, és ne a mesterségesen ízesítettet.
Cukrozatlan kókuszreszeléket: Győződjön meg róla, hogy nem csökkentett zsírtartalmú kókuszreszeléket használ. Ez rendkívül száraz, és olyan sütiket fog készíteni, amelyek egyenesen a szemétbe kerülnek – és ezt szomorú tapasztalatból mondom.
A cukrozatlan kókuszdió általában szárazabb, mint az édesített. De próbálj meg olyan márkát venni, ami a lehető legnedvesebbnek tűnik. Az egyik márka, amiért én nem rajongok (legalábbis ezekhez a sütikhez nem) az a “Let’s Do Organic”. Úgy találom, hogy még a normál kókuszdiójuk is nagyon száraz. Az olyan nyers receptekhez azonban szeretem, mint ezek a csokoládés kókuszgolyók.
Ha a kókuszdió durván aprított, akkor konyhai robotgépben feldolgozhatja, hogy finomabbra aprítsa. De én ritkán vesződöm ezzel.
Instrukciók
Hogyan készítsünk keto kókuszos macaronokat? Annyira egyszerű! A részletes utasításokért görgess le a receptlapra. Íme az alapvető lépések:
1. Kezdd a tojások, a kókuszolaj, a stevia és a vanília összekeverésével.
2. Add hozzá a kókuszt, és keverd össze. Ellenőrizze a keveréket – nem szabad, hogy folyékony legyen, de a kókusznak nedvesnek kell lennie. Ha száraz, adjunk hozzá egy kis vizet.
3. Csepegtessünk kanálnyi adagokat a keverékből egy pergamenre bélelt, peremezett sütőlapra.
4. Süssük a sütiket aranybarnára, körülbelül 12 percig 350 fokon. A kókuszolaj a sütés során beszivárog a tepsibe, de nagy része visszaszívódik, ahogy kihűlnek a tepsiben. Ezért kell peremezett sütőlapot használnunk, nem pedig hagyományos sütőlapot, amikor ezt a receptet készítjük.
Gyakran ismételt kérdések
A macaron egy süti. Fő összetevője a darált dió – az eredeti recept őrölt mandulából készült, de manapság már más diófélékkel és főleg kókusszal készült receptek is léteznek. További összetevők a cukor és az ízesítők, például a vanília.
A “macaroon” elnevezés az olasz “maccarone” szóból származik, ami “tésztát” jelent. Ez e sütik eredeti összetevőjére utal, amely a mandulapaszta.
A különbség a felhasznált fő összetevőben rejlik. A macaronok mandulalisztből készülnek. A makaronok általában kókuszreszelékkel készülnek.
Tárolási tippek
Amikor teljesen kihűltek, ezek a sütik 3-4 napig elállnak légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten.
Hacsak nem vagyok itt, hogy megpucoljam őket.
Feliratkozás
Jellemzően hetente egyszer teszek közzé egy új receptet. Szeretnéd az új recepteket a postaládádba kapni? Iratkozz fel!
Receptkártya
Pin Recept Megosztás Facebookon Recept nyomtatása Hozzáadás a kedvencekhezGyűjtsd a kedvencekhez
Keto kókuszos makaróni
- ▢ 2 nagy tojás
- ▢ ¼ csésze szűz kókuszolaj megolvasztva
- ▢ 1 ½ teáskanál stevia glicerin (ez ½ csésze cukorral egyenlő)
- ▢ 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
- ▢ 4 oz cukrozatlan kókuszreszelék (2 csésze)
UTASÍTÁS
-
Melegítsd elő a sütőt 350 fokra. Béleljünk ki egy peremezett sütőlapot pergamenpapírral.
-
Keverjük össze a tojásokat, a kókuszolajat, a steviát és a vaníliát. A kókuszolaj megkeményedhet, amikor a hideg tojással érintkezik. Ez nem baj. Keverd össze, amennyire csak tudod, és ne aggódj, ha a keverék kicsit darabos.
-
Villával vagy gumispatulával keverd bele a kókuszreszeléket. Ügyeljünk arra, hogy a kókusz jól megnedvesedjen. Ha a keverék nagyon száraz és morzsás, lehet, hogy egy-két evőkanál vizet kell hozzáadnod.
-
Kanalazzon 1,5 evőkanálnyi adagokat a keverékből (egy szabványos süteménykanalat használva) a pergamenpapírra. Pakolja bele a keveréket a kiskanálba. Ha szeretné, nagyon enyhén lapítsa le a tetejét. A sütik sütés közben nem fognak kitágulni, ezért egymáshoz közel is elhelyezheti őket, de ne érjenek össze.
-
Süssük a sütiket aranyszínűre, körülbelül 12 percig 350 fokon. Az olaj egy része beszivárog a tepsibe (ezért használunk peremes sütőlapot). Hagyjuk a sütiket 10 percig pihenni és hűlni a serpenyőben, hogy visszaszívják az olaj egy részét, majd vegyük ki őket a serpenyőből egy tálalótálra.
-
A sütiket hagyjuk teljesen kihűlni, még 20 percig, mielőtt elfogyasztjuk őket. Légmentesen záródó edényben a pulton tárolva akár három napig is eláll. A tárolás során valóban javulnak, kevésbé lesznek szárazak és rágósabbak.
Nézze meg a videót:
MEGJEGYZÉSEK
