Mondtam már, és biztosan mondom még egyszer (és még egyszer tényleg, kérdezzék csak meg a gyerekeimet) – a kedvenc receptjeim az egész világon azok, amelyek puszta improvizációból, szükségből és “kit érdekel”-ségből születnek, olyan dolgok, amik a hűtőben rejtőzködtek, egy vacsora, ami a kamrából jön össze, egy olyan étel, ami a legtöbbet hozza ki néhány pompás szezonális alapanyagból, ami bármilyen okból felbukkant a konyhádban.
Miért tettem a címbe a kissé idétlen illatos szót? A rövid válasz az, hogy “készítsd el, és meglátod”, de a kevésbé hirtelen válasz az, hogy amikor a koriander és a kömény csatlakozik a csirkéhez és a hagymához a forró serpenyőben, az illattól 250 lábon belül mindenki azonnal éhes lesz.
Az illata ennek a pikáns levesnek a hatótávolságon belül mindenkit azonnal éhségre fog késztetni.
Tweet This
A köményt gyakran használom, nemcsak az indiai vagy közel-keleti konyhában, hanem hogy földies ízt adjak mindenhez, az ördögtojástól a hamburgerekig. A korianderről azonban néha elfeledkezem egy-egy kis fröccs erejéig. annyira kiváló fűszer azonban, hogy megérdemli az első és központi helyet a fűszeres fiókban. Fényességet és egy kis szinte citrusos ízt kölcsönöz a legkülönbözőbb recepteknek, mint a lassan főzött, fűszerezett báránycomb friss gyógynövényes és rukkolás salátával, a marokkói sárgarépa- és karfiolleves vagy a mexikói tortillás csirkeleves.
Tényleg megéri birtokolni egy üveggel.
Megvallom azt is, hogy ez nem a legcsodálatosabb leves, amit valaha készítettem (szent szar, látnod kellett volna az első fotót!), de nem fogsz törődni vele, ha egyszer a tűzhelyen párolódik.
Más paradicsomleves receptek:
- Krémes paradicsomleves
- Egyszerű zöldségleves
- Tökéletes nyári Gazpacho
- Pörkölt paradicsomos Gazpacho
- Tökéletes paradicsomleves
Más csirkeleves receptek:
- Thai csirke tésztaleves
- Fűszeres thai csirke és rizs tésztaleves
- A legegyszerűbb rövidített csirke ramen tésztaleves
- Póréhagyma, Csirkekolbász és borsóleves
- Vörös lencse, édeskömény és csirke lassúfőző leves
Szereted ezt a receptet? Tűzd a kedvenc tábládra a Pinteresten.
Pin This
Fűszeres csirkés paradicsomleves
Készítmények
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 ½ font kicsontozott, bőr nélküli csirkecomb, a felesleges zsírtól megtisztítva
- 1 hagyma apróra vágva
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1 teáskanál őrölt kömény
- Kosher vagy durva só és frissen őrölt bors ízlés szerint
- 1 csésze friss petrezselyemlevél apróra vágva
- 1 28-unciás doboz kockára vágott vagy zúzott paradicsomot a levével
- 3 csésze csirkeleves, lehetőleg alacsony nátriumtartalmú
Eljárás
-
A csirkecombokat vágja 1-2 hüvelykes darabokra, és tegye egy konyhai robotgépbe. Pulzáljuk addig, amíg jól feldaraboljuk, de ne hagyjuk, hogy pépes legyen; apró csirkedarabokat szeretnénk.
-
Melegítsünk fel egy nagy fazekat közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá az olívaolajat, majd tegyük bele a csirkét és a hagymát, és pároljuk 5 percig, amíg a csirke majdnem átsül, a hagyma pedig aranyszínű lesz. Adjuk hozzá a koriandert, a köményt, a sót és a borsot, és keverjük össze. Adja hozzá a petrezselymet, a paradicsomot és a csirkelevest, majd forralja fel. Szénhidrátok: 186 kcal | Szénhidrátok: 186 kcal | Szénhidrátok: 186 kcal | Szénhidrátok: 186 kcal | Fehérje: 23g | Zsír: 8g | Telített zsír: 2g | Koleszterin: 108mg | Nátrium: 636mg | Kálium: 636mg | Nátrium: 636mg | Kálium: 6g | Koleszterin: 108mg 589mg | Rost: 1g | Cukor: 3g | A-vitamin: 950IU | C-vitamin: 29mg | Kalcium: 62mg | Vas: 3mg
Elkészítette ezt a receptet? Posztolj egy fotót a finom alkotásodról az Instagramon a #dinnersolved
hashtaggel.