A mai öntöttvas általában “előfűszerezve” érkezik.
Az “előfűszerezés” szabványai gyártónként és márkánként változnak.
Ez az igazán gyors válasz az első fűszerezési folyamat elvégzésére.
Egy új öntöttvas holland sütő első alkalommal történő fűszerezése egy-két órát vesz igénybe. Előmelegíti a sütőt vagy a grillsütőt körülbelül 425 Fahrenheit- vagy 220 Celsius-fokra, megtisztítja a holland sütőt, és alaposan megszárítja. Kenje be olajjal és süsse sütőben vagy grillsütőben 45 percig, majd hagyja 30 percig hűlni. Ismételje meg.
A legtöbbünk egy új terítéket közvetlenül a dobozból kivéve tisztít meg használat előtt. Még a ruháinkat vagy az ágyneműnket is kimossuk használat előtt, így van értelme újrafűszerezni a vadonatúj kis öntöttvas munkagépünket.
Még ha “előfűszerezve” érkezik is, ha elvégzi ezt a kezdeti fűszerezést, akkor tudja, hogy a holland sütője védve lesz az első használat előtt.
Egy életen át és még tovább fogja használni az öntöttvas holland sütőjét, így az a pár óra, amit az elején beletesz, megéri.
Hogy biztosan alaposan elvégezze a feladatot, kérjük, olvassa el a teljes cikket.
Nem fogja megbánni, ha helyesen végezte el az előfűszerezést, hosszú távon időt takarít meg.
Egyáltalán, ha nem kell eltávolítania a rozsdát a sütőjéből, akkor egy másik első fűszerezési folyamatot kell elvégeznie.
Disclaimer: Amazon Associate-ként a weboldalamon végzett minősített vásárlásokon keresek. Ha ezen a weboldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor az Amazon és más hasonló partnerprogramoktól kaphatok egy kis részesedést az eladásból.
Miért szezonáljon új öntöttvasat?
Ez egy nagyon gyakori és ésszerű kérdés, hogy “miért kell szezonálni egy új holland sütőt?”. Az egyszerű válasz az, hogy a gyári fűszerezés egyszerűen nem elegendő az öntöttvas hosszú távú védelméhez.
Az öntöttvas gyártásakor kétféleképpen hagyja el a gyártóüzemet:-
- fűszerezetlenül, az öntöttvason lévő védőbevonattal, amely azért van a helyén, hogy megakadályozza a korrózió vagy rozsda kialakulását az öntöttvason, mielőtt kinyitná a dobozt.
- Egyes gyártók fűszerezik az öntöttvasat a gyárban a szállítás előtt, hogy megvédjék az öntöttvasat ugyanúgy, mint az előző védőréteges módszerrel.
Az öntöttvasat borító jó fűszerezés nélkül az étel az ételkészítési folyamat során a vashoz tapad, valamint nem lesz túl vonzó az íze.
Emlékszik valaki arra az amalgámtömés ízre, mielőtt ki kellett mosni a száját az új tömés után a fogorvosnál? Nos, az ételét valószínűleg hasonló ízzel fogják felszolgálni.
Az öntöttvas fűszerezése megvédi a vasat a rozsdásodástól, ami viszont megkönnyíti a holland sütő későbbi tisztítását.
Hogyan kell fűszerezni egy vadonatúj öntöttvas holland sütőt?
Az öntöttvas fűszerezésekor jól szellőző helyre vagy szobára van szüksége, mivel a vas füstölni fog a magas hőmérsékleten, amelyet el kell érnie a megfelelő fűszerezéshez. Az öntöttvas fűszerezéséhez a legjobb hely, ha lehetőség szerint kint van egy csuklyás grillsütőben.
Ha kint nem lehetséges, akkor válasszon egy szép napot, amikor ki tudja nyitni az ablakokat és ajtókat a konyhában és a konyha körül, hogy a füst távozni tudjon.
A készülékek használata előtt célszerű elolvasni a gyártók használati utasításait is.
* Olyan felületre van szüksége, amely fényesnek tűnik, és úgy néz ki, hogy megakadályozza az ételek odaragadását, valamint megismétli a korróziót és a rozsdát.
Mennyi időbe telik egy holland sütő fűszerezése? Én legalább 4-5 órát szánnék rá, de az öntöttvas állapotától és minőségétől függően kicsit több időre is szükség lehet.
Az öntöttvas fűszerezéséhez kövesse az alábbi lépéseket:
1. Távolítson el minden gyártási maradékot, védőbevonatot és egyéb, a sütőre tapadt részecskét.
2. Mossa ki a holland sütőt forró szappanos vízzel. Súrolja át alaposan kívül-belül súrolószivaccsal vagy súrolókefével. Ne feledkezzen meg a fedeléről sem! Alaposan szárítsa meg a sütőt.
{Az első alkalom az egyetlen alkalom, amikor szappant használhat öntöttvasra, kivéve, ha szereti a tiszta szappan ízét az elkészített ételekben.}
3. Bélelje ki a sütő- vagy sütőlapot alufóliával, mert a holland sütőt és annak fedelét meg fogja fordítani. Melegítse fel a grillsütőt vagy a hagyományos sütőt 425 Fahrenheit-fokra vagy 220 Celsius-fokra.
4. Tegye bele a holland sütőt a fedővel együtt 30 percre.
5. Tegye bele a holland sütőt a fedővel együtt. Vegye ki a holland sütőt, és hagyja, hogy érintésre lehűljön.
6. Ideje megolajozni – használja az Ön által választott olajat. Egy régi rongy vagy rongy segítségével dörzsölje be az olajjal az egész sütőt kívül-belül. Ne feledkezzen meg a résekről és a gerincekről.
7. Fordítsa a holland sütőt és a fedelét a fóliabélésre. {Az edény megfordítása lehetővé teszi, hogy a felesleges olaj lefelé és kifelé folyjon, és ne ragadjon be a résekbe.} A sütési idő 45 perc, majd 30 percig hagyja hűlni, mielőtt kivenné.
8. Ha a fűszerezést bent végzi, minél több ablakot és ajtót nyisson ki a szellőzés érdekében.
9. A sütőedényt a szellőztetéshez használja ki. Ha kihűlt, használjon kesztyűt a sütőből való eltávolításhoz, és törölje le a felesleges olajat. Ne feledje, hogy fényes, taszító hatású felületet szeretne elérni.
10. A folyamatot legalább még egyszer azonnal megismételném, különösen, ha a sütő nem “előfűszerezve” érkezett a gyártótól.
Hogyan fűszerezhetek egy vadonatúj öntöttvas serpenyőt?
Az új öntöttvas serpenyőt ugyanazokkal a fent vázolt lépésekkel fűszerezzük, amelyek egy új holland sütő fűszerezéséhez szükségesek.
Olaj kiválasztása az öntöttvas fűszerezéséhez
A legjobb olaj az öntöttvas fűszerezéséhez? Ez egy újabb dilemma lehet egyesek számára a sokféle vélemény miatt.
Én magam is követtem mások tanácsait, és az évek során olajat váltottam. A holland sütőmet kókuszolajjal, előtte pedig lenolajjal fűszereztem. Mindkettőnek nem volt káros hatása a holland sütőre vagy az ételek ízére.
Avokádóolajat is használtam fűszerezésre, és továbbra is ezzel főzök a rendkívül magas füstölési pontja miatt. Emellett ez az általam választott főzőolaj a konyhában az egészségügyi előnyei és a fantasztikus íze miatt.
Az öntöttvas sütőm fűszerezéséhez jelenleg 100%-ban tiszta, finomított szőlőmagolajat használok.
Ne feledje, hogy a fűszerezés természetes módon történik, ahogy az öntöttvasat használjuk. Tehát minél többet főzöl az öntöttvasaddal, annál több zsír és olaj tapad a vashoz, ami védőréteget képez a holland sütőn.
Ez a védőréteg védi a vasat a rozsdától, valamint a fényes felületet, ami megakadályozza, hogy az ételek odaragadjanak a sütőhöz.
Az olajok kutatásával töltött napok után előálltam ezzel a forrással, amit talán érdekelhet az olvasás, ami részletesen foglalkozik az olajokkal és azok fűszerezési előnyeivel és hátrányaival. Olvassa el itt.
Az öntöttvas holland sütő általános ápolása és karbantartása
A holland sütő minden egyes használata után egy kis idő eltöltésével készen áll a következő ételre.
- Ne feledje, hogy a holland sütő tisztításához nincs szappan, csak víz és könyökzsír.
- Még ne feledje, hogy ne öntsön hideg vizet a forró öntöttvasba. Ez repedéseket és egyéb felületi sérüléseket okozhat.
Ha étel ragadt a sütő felületére, fedje le az ételt vízzel és forralja fel. Ürítse ki a sütőt, és egy kaparóval vagy fakanállal távolítsa el a nagyobb részecskéket, majd egy súrolószivaccsal távolítsa el a kisebbeket.
Szükség esetén ismételje meg a forralási folyamatot.
Ha a sütő tiszta, öblítse ki tiszta vízzel, majd alaposan szárítsa meg. Ha otthon van, akkor a holland sütőt beteheti a hagyományos fűtött sütőbe, amely teljesen megszárítja.
Ha a megragadt ételek eltávolítása során a holland sütő felületéről lekerült néhány fényes csillogás, végezze el újra a fűszerezési folyamatot.
Az öntöttvas sütő tárolása
Tárolás előtt a holland sütőnek tisztának és száraznak kell lennie.
Tároláskor a fedelet meg kell fordítani, és réseket kell hagyni, hogy a levegő keringhessen a holland sütőben és körülötte. Ez megakadályozza, hogy a sütő felületén lévő olaj megrothadjon.
Ha ez megtörténik, ne főzzön vele. A következő használat előtt végezze el újra a fűszerezést az elejétől kezdve. {No Soap}
A legtöbb holland sütő manapság kis gumi, szilikon vagy műanyag klipszekkel érkezik, amelyeket a holland sütő peremére rögzítenek. A fedelet ezután megfordítják, és látni fog egy rést ez az a hely, ahol a levegő bejut.
Ha nincsenek ilyen klipszek, egyszerűen használjon vastag kartondarabokat, és hajtsa őket a holland sütő szélére, majd fordítsa meg a fedelet.
Nézzen meg néhány nagyszerű tippet, ha ide megy ez a cikk az öntöttvas tárolásáról szól.
How Often Should I Season Cast Iron?
Ha rendszeresen használja az öntöttvas sütőjét, és minden egyes használat után karbantartja, akkor az elkészített ételekből kiáramló olajoknak természetes módon kell fűszerezniük azt.
Ha sok olyan ételt készít, amely savas ételeket tartalmaz, mint például a paradicsom, akkor a sütő felületén lévő fűszerezés sokkal gyorsabban lebomlik, mint ha sok olajos ételt készít.
Újra kell fűszereznie, ha a következők történnek:
- Az étel odaragad a sütő felületéhez.
- A sütő felülete tompa lett, már nem fényes és sima.
Milyen más öntöttvasat lehet még fűszerezni?
Minden öntöttvasat ajánlatos szezonálni, néhány példa erre a következő:
- Főzelékfazekak
- Sütőedények
- Övegtálak
- Övegtálak
- Sütőedények
- Pirítós serpenyők
- Francia serpenyők
- Fajita serpenyők
- Mélysütő serpenyők és serpenyők
- Wokok
- Magvas disznófőzők
- ÖNtöttvas fazékállványok
- Fedelek
- Szalonnaprések
- Hamburgerpogácsaprések
- ÖNtöttvas égők és rácsok tűzhelyeken vagy grillezőkön
.
Gondolj a dobozból, mindenhol van öntöttvas, és meg kell védeni az oxidációtól és a korróziótól.
Fűszerezni kell a zománcozott holland sütőt?
Nem, nem kell fűszerezni a zománcozott holland sütőt. A figyelmeztetés az, hogy a zománcozott holland sütőnek a sütő felső pereme és a fedél pereme körül szabadon álló öntöttvas van.
Az öntöttvas perem fűszerezéséhez egyszerűen csak alkalmazza az Ön által választott fűszerolajat a perem körül, és főzzön a szokásos módon. Ha megtisztította az öntöttvasat, szárítsa meg teljesen – lehetőleg meleg hagyományos sütőben. Ezután vigyen fel egy újabb réteg olajat, hagyja megszáradni és tárolja.
Ha észreveszi, hogy a zománcozott holland sütő pereme tompa, végezze el ugyanezt a folyamatot.
Gyakran ismételt kérdések
Az alábbi két kérdéssel foglalkozik ez a cikk. Csak kattintson ide.
Hogyan kell tisztítani a holland kemencét főzés után
Mindig felteszik nekem ezt a kérdést. Általában azoktól, akik most készülnek először kempingezni az új öntöttvas holland sütővel.
Ezért sok időt szántam arra, hogy elkészítsek egy cikket nekik és más, az öntöttvas főzéssel újonnan ismerkedőknek. És felfrissítésként azoknak, akik állandóan használják a miénket.
Kattints a fenti linkre, hogy megtudj mindent, amit tudnod kell.
How to Clean a Rusty Cast Iron Dutch Oven
Rusty cast iron cast iron is everywhere, but it can be restored.
A fenti cikk olyan mélyreható, hogy teljesen kitér a rozsdás öntöttvas holland sütő eltávolítására és tisztítására. Válassza a fenti linket a cikk megtekintéséhez.
A befejezéshez – Hogyan fűszerezzük az új öntöttvas holland sütőt az első alkalommal
Remélem, minden szükséges információt megkapott arról, hogyan kell előkészíteni egy új holland sütőt az első használat előtt.
Miután előfűszerezte a holland sütőt, az készen áll majd arra, hogy munkába álljon az Ön számára. Ha használat közben vigyázol rá, és megfelelően tárolod, nem kell rendszeresen elviselned a hosszabb kezdeti fűszerezési folyamatot.
Érvezd a holland sütődet!
Javasolt olvasmány
Hogyan tisztítsd a holland sütőt főzés után!
Az egyfazékos főzés szuper
Köszönjük a videó zenéjét – Ben Sound