Holland sütőben sült csirkemell

Lágy holland sütőben sült csirkemell zöldséggel és burgonyával, Egyszerű egyfazékos étel, amely egy óra alatt tálalható.

Ez a holland sütőben sült csirkemell burgonyával az egyik kedvenc őszi ételünk. Gyors, olcsó, kényelmes, és mindenki egyszerűen imádja! Mit nem lehet szeretni? A csirke szaftos, a burgonya zsenge, és az a kis szósz, ami mindent körülvesz, egyszerűen csodálatos!

Próbáld meg villával durván összetörni a burgonyát a tányérodon, hogy összekeveredjen azzal a szósszal és a zöldségek egy részével. Soooo finom! És mindig a gyerekkoromra emlékeztet.

Imádom a holland sütőmet. Több fazekam is van különböző formájú és méretű, és sokat használom őket. Tényleg nagyon sokat! Próbáld ki például a pulykamellet, a Yassa csirkét vagy a sertés spenótos pörköltet. Vagy bármelyik más, a blogon található pörköltreceptet, mindegyik főzhető ilyen fazékban.

Vagy próbáld ki az öntöttvas csirkemellet vagy combot.

Mi az a holland sütő?

Egy vastag, nehéz főzőedény, szorosan záródó fedéllel. Ezek lehetnek előre fűszerezett öntöttvas edények vagy zománcozottak. Casserole dish vagy cocotte néven is ismertek.

Ezek különböző formájúak, méretűek és színűek, például ovális alakúak, amelyek tökéletesek sültekhez. Vagy kerekek, amelyek kiválóak leves készítéséhez vagy kenyérsütéshez. A sekély, szélesek a legjobbak pörkölt vagy gulyás készítéséhez. (Minden Amazon affiliate link).

Elkészítheti ezt az ételt más edényben is?

Természetesen, bár a holland sütő tökéletes választás ehhez a fajta pörkölthez, bármilyen vastag aljú, széles serpenyő jó lesz.

Mire van szüksége?

Csirkamell:

• Közepes méretű melldarabok. Amit én veszek, általában 160-200 g/ 5,6-7 oz között van a súlya. Ebben az esetben kb. 20-25 perc főzési idő elegendő lehet.
• Ha a darabok nagyobbak, több főzési időt engedélyezzünk.
• Ha a darabok kisebbek, a zöldségeket és a burgonyát kicsit tovább főzzük, mielőtt rátesszük a húst. A burgonya esetében 5-10 perc plusz főzési idő elegendő.
• Az ellenőrzéshez, hogy a hús átsült-e (baromfi esetében nem szabad rózsaszínűnek lennie), szúrja át fogpiszkálóval a legvastagabb részébe, a szaftnak tisztán kell kifolynia.
• Vagy ellenőrizze a belső hőmérsékletet egy húshőmérővel, ennek 75 Celsius-fok/ 165 Fahrenheit foknak kell lennie.

Zöldségfélék: burgonya, paprika, sárgarépa, hagyma és fokhagyma. És néhány fűszernövény, például szárított/friss rozmaring és friss petrezselyem.

Hogyan kell elkészíteni?

• Készítsük elő az összes zöldséget. A hagymát tegye külön a többitől, mert előbb azt kell megfőznie.
• Keverje össze a fűszereket, és dörzsölje be a húst a keverékkel.
• Süsse a csirkét a holland sütőben szép aranyszínűre, oldalanként kb. 2 percig. Vegye ki. (1)
• Adjunk egy kis extra olajat és a hagymát a fazékba. Főzzük körülbelül 2 percig. (2)
• Adjuk hozzá a többi zöldséget, a rozmaringot és egy löttyintésnyi húslevest. Keverjük jól össze, ügyelve arra, hogy a fazék alját is kikaparjuk. (3)
• Főzzük óvatosan 5 percig, a burgonyának és a sárgarépának szüksége van a főzésre. Ahogy fentebb említettem, ha a csirkedarabok kisebbek, mint az enyémek, főzzük a zöldségeket kb. 10 percig, mielőtt a húst a tetejére tennénk. (4)
• Adjuk hozzá a maradék húslevest, és fektessük a melleket a zöldségek tetejére. Fedjük le, és pároljuk kb. 20 percig, vagy amíg a burgonya igazán megpuhul, és a csirke átsül. (5)
• Vegyük ki a mellet a fazékból, és hagyjuk a mártást fedetlenül kb. 5 percig óvatosan főni, vagy amíg a mártás kissé besűrűsödik és meglehetősen fényes lesz.
• Tálaljuk petrezselyemmel megszórva. (6)

Mit tálaljunk hozzá?

A holland sütőben sült csirkemellet (vagy bármilyen pörköltet) szívesen tálalom savanyított zöldségekkel, például uborkával, zöld paradicsommal vagy cukkinivel. De bármilyen más savanyúság, amit szeretsz, nagyszerű!

Máskülönben készíts zöldsalátát, paradicsomos hagymasalátát, vagy tálald párolt vagy sült zöldségekkel, például brokkolival, kelbimbóval vagy karfiollal.

Meg lehet melegíteni a maradékot?

Kétségkívül. Közepesen alacsony hőfokon tedd, közben néhányszor óvatosan megkeverve, amíg a csirke újra forró lesz.

Az egyszerűség kedvéért vágd fel a maradék húst, és keverd össze a burgonyával és a zöldségekkel. Így az újramelegítés gyorsabban fog menni.

Még több holland sütő recept

Balzsamecetes marhahús

Marha almapörkölt

Kemencében…Lassan főtt pulykacomb

Kanálpörkölt

Vörösboros marhapörkölt