Hogyan szárítsunk mályvacukrot és készítsünk mályvacukorport

Ismerd meg, hogyan szárítsd meg magad a pillecukrot, és tedd meg a következő lépést azzal, hogyan készíts pillecukorport ezzel az egyszerű DIY-vel! És igen, pont olyanok, mint azok a mókás gabonapelyhes mályvacukrok, amelyekre gyerekkorodban emlékszel!

Ki ne szeretne egy nagy bögre forró kakaót? Főleg, ha tejszínnel vagy tejjel készült, és egy hatalmas hegynyi mályvacukorral vagy tejszínhabbal? Ha már csináljuk, akkor csináljuk nagyban, nem igaz? Kalória ide vagy oda!”

De hányszor csalódtál már, amikor a kamrádba mentél, és csak valami olcsó kakaókeverék kis borítékjait és egy fél zacskó kiszáradt, gumiszerű, ragacsos pillecukrot találtál, ami egyszerűen szomorú? Ezt kell orvosolnunk!

Az egyik lehetőség persze az, hogy elkészíted a saját DIY kakaókeverékedet, ami tényleg finom, és vákuumcsomagolod a mályvacukrot, így tovább és frissebb marad. És ezt a kísérletet egyszer a gyerekeiddel is elvégezheted, mert szórakoztató, és újra és újra meg akarják majd csinálni.

De van egy alternatíva!

A pillecukrot dehidratálhatod!!! Tényleg! A pillecukor dehidratálása az egyik legegyszerűbb projekt egy kezdő dehidratáló recepthez.

Nagyjából nincs előkészítő munka és kevés karbantartás. Nemcsak egy praktikus éléskamrai alapanyagot készítettél a kakaóhoz az úton, hanem szuper mókás nassolnivaló finomság a gyerekeknek! Gondolj arra a szerencsés gabonapehelyre, amit tavasszal veszel a sok formával — de jobb, mert nem kell megküzdened az undorító gabonapehellyel – csak a jó kis ropogós édességgel!

Hogyan kell dehidratálni a mályvacukrot

Szóval fogj néhány zacskó mályvacukrot. A méret és a forma nem számít, és az ízesítettek igazán szórakoztatóak lehetnek az ünnepek környékén.

1. A dehidratálást aszaljuk meg. Vágd kisebbre a nagyobb pillecukrokat:

Míg a mini pillecukrok természetesen mehetnek a dehidratáló állványokra, hasznos, ha a nagyobbakat kisebbre vágod. Így sokkal gyorsabban telik a szárítási idő. Használhatsz ollót vagy kést, de javaslom, hogy tarts magadnál egy nedves kendőt, hogy időnként megtisztítsd a pengéket. A kéznél lévő porcukor (porcukor), amivel az ollót vagy a kést beporozhatod, szintén segít.

Ez azt jelenti, hogy a nagyobb alakú pillecukroknak már nem lesz meg a formájuk, de így órákat spórolhatsz a száradási időben.

A pillecukrokat egy rétegben fektessük, ne érjenek egymáshoz

Míg sok olyan élelmiszer van, amit nem veszek annyira szigorúan az elkülönítésre (például a zöldfűszereket, mivel azok szinte egy órán belül elkezdenek fonnyadni), a pillecukrok elkülönítésére teszek egy kis erőfeszítést, hogy ne ragadjanak össze és ne száradjanak nem hatékonyan.

A pillecukrok azonban játékosak, szeretnek gurulni és mozogni, ezért nem kell az elhelyezéssel bajlódni.

Egy Excalibur dehidratáló tálca körülbelül egy fél zacskó mini pillecukor könnyen elfér, így bőven van hely a levegőzéshez.

READ MORE>> Tippek az első dehidratáló megvásárlásához

Dehidratálja a mályvacukrot 150°F / 62°C-on

Az időzítés függ attól, hogy mekkora a mályvacukor, az otthoni légkör páratartalmától, a dehidratáló erejétől és a Föld Vénuszhoz viszonyított helyzetétől (ez utóbbival csak vicceltem – nem igazán, de tényleg).

• Minik – általában 4-12 óráig tart
• Nagyok – általában 10-24+ óráig tart

Mégis tudd, hogy soha nem száríthatod túl sokáig. Minél tovább maradnak a tálcán, annál biztosabb lehetsz benne, hogy teljesen megszáradtak. Ezt a legutóbbi adagot több mint 24 órán keresztül tartottam bent. Részben azért, mert egész nap esett az eső, részben pedig azért, mert azt akartam, hogy szuper szárazak legyenek a púderezéshez.

► YOU MIGHT ALSO LIKE:

Honnan tudod, hogy mikor van kész a dehidratált mályvacukor?

A dehidratált mályvacukor akkor van kész, ha teljesen ropogós és összetörik, amikor beleharapsz vagy a kezedben összetöröd. Ha találsz egy kis területet, ami még nyersnek tűnik, szárítsd tovább.

De először, mielőtt teszteled, hagyd, hogy szobahőmérsékletűvé váljon, mielőtt teszteled. Még melegen kicsit puhák maradnak.

Azt is értsd meg, hogy a mályvacukor nem zsugorodik úgy, mint más dehidratált élelmiszerek. Néhányuk valóban felpárnázódhat egy kicsit, mint ezek a borsmentás pillecukrok.

Ugrás a 11:54-es részhez, ha egyenesen a púderező mondatra akarsz ugrani.

Ha inkább kihagynád a munkát, vásárolhatsz dehidratált mályvacukrot ömlesztve, de a hosszú távú tároláshoz át kell csomagolnod őket. A fiam minden évben ezt a dobozos változatot kapja karácsonyra. Rágcsál belőlük, és egy kis forró csokoládét ad a bögréjébe a mályvacukor darabkákból.

TOVÁBB: #12DaysOfDehidratálás:

Sütőszárítási útmutató

A dehidratálóval ellentétben a sütő nem megy elég alacsonyra ahhoz, hogy főzés nélkül dehidratáljon, kivéve, ha az új sütők dehidratáló funkcióval rendelkeznek.

Azt teheti, hogy a sütőt a legalacsonyabb fokozatra állítja, és nyitva tartja az ajtót, hogy a hő nagy része távozzon. Nincs pontos időkeretem, mivel még sosem csináltam így, de 5-12 órára számíthat ugyanígy.

Kérem, legyen óvatos, ha kisgyermekei vannak, mivel nem tudják, hogy ne nyúljanak a nyitott sütőajtóhoz, ami forró lehet.

Légszárítási utasítás

Ez egy csalás. Egyszerűen hagyhatsz egy felbontott, de nem teljesen lezárt zacskót a kamrában. Körülbelül három hónap múlva gumiszerű, kemény kis pillecukrokat kapsz. Hagyd még pár hónapig, és sziklaszilárd, sűrű kis golyók lesznek. NEM azok a pihe-puha, légies, ropogós finomságok, amikről mi beszélünk. Utálom, amikor ez történik, de működik!!!

Az eszközök, amelyeket a konyhámban használok a dehidratáláshoz:

• Dehidratáló. Az Excalibur dehidratálót és a szögletes Nesco FD-80-as dehidratálót is használom. Mindkettő nagyszerű dehidratáló a költségvetési spektrum mindkét végén.
• Vákuumzáró. Mi egy FoodSaver-t használunk a normál szájú és a széles szájú tartozékkal.
• Oxigénelnyelők és szilikagél/szikkasztó csomagok (azonban saját maga is készíthet nedvességelnyelőket)
• Konzervdobozok vagy más légmentesen záródó edények

How to Store Dehydrated Marshmallows

Légmentesen záródó edényekben tárolja, vagy ha szeretné, használjon vákuumzárót az üveg lezárásához, de ez nem szükséges. Hosszú távú tároláshoz használhatsz mirelit zacskót is. Dupla zacskóba is zacskózhat fagyasztó ziptop stílusú zacskókba.

A zipzáras zacskók azonban nem jelentenek jó megoldást hosszú távú tárolásra, mivel egy idő után a levegő átjárja a műanyagot. Azonban kisebb mennyiségeket zip-top zacskókba is tehetsz, majd egy nagyobb, légmentesen záródó edényben gond nélkül tárolhatod.

Egy gyors tipp — ebben a videóban megosztottam, hogyan tárold a friss mályvacukrot, ami a dehidratáltak esetében is működne. A videóban egy nagy doboz dehidratált pillecukrot láthatsz.

A videó lejátszásához nyomd meg a lejátszás gombot. Fontolja meg, hogy feliratkozik a Youtube csatornámra további dehidratáló és élelmiszer-tároló videókért!

Tippek a szárított pillecukor felhasználásához

• Adja forró csokoládéhoz/forró kakaóhoz a lassan oldódó pillecukor finomsághoz
• Adja Rice Krispies finomságokhoz a ropogós textúra megváltoztatásához (nem a receptben szereplő pillecukor helyett, hanem kiegészítésként
• Adja hozzá a gabonapehelyhez a “Lucky Charms” élmény megteremtéséhez
• A forró csokoládébombákba tehetjük ajándékozáshoz.

Hogyan készítsünk mályvacukorport

Az egyik első dolog, amire gondolni fogsz a mályvacukor dehidratálása után, hogy “Hogy a fenébe fogom ezt a sok mályvacukrot felhasználni?”. Szeretném, ha elgondolkodnál a mályvacukorporon.

A mályvacukorpor elkészítése ugyanolyan egyszerű, mint a gyógynövények őrlése. Könnyedén poríthatók (feltéve, hogy teljesen kiszáradtak).

1. Tegye a mályvacukrot a választott darálóba. Én szeretem a Nutri-Ninját, mert többet tudok vele csinálni, mint egy kávédarálóval, és nem foglal annyi helyet, mint egy turmixgép. De bármit használhatsz.
2. Folyamatosan, időnként megrázva, ha szükséges, hogy az utolsó darabok is leérjenek az őrlemény aljára.

How to Store Marshmallow Powder

Segít, ha csak annyit készítesz, amennyire szükséged van. A dehidratált mályvacukorport azonban légmentesen záródó edényben is tárolhatja, a befőttesüveg és a jó fedő előnyös. Az összetevők miatt nem csomósodik ugyanúgy, mint a dehidratált gyümölcspor, de idővel a cukrok hajlamosak lehetnek csomósodni, ezért nem érdemes nagy tételben tárolni.

►TUDJ MEG TÖBBET!

Hogyan használjuk a mályvacukorport

Ezzel a területtel még kísérletezünk, de íme néhány praktikus felhasználási mód

• A forró kakaó ízesítésére. Egy halom mályvacukorpor olyan szépen mutat a forró kakaó tetején, és nézni, ahogy beleolvad a gőzölgő folyadékba, olyan, mintha a tudomány és a művészet egyesülne.
• Mézeskalács házikó készítéséhez porhónak használjuk. Az a menő, hogy a porított pillecukor jobban hasonlít a hóra, mint a porcukor. És nem fújja el vagy olvad el a nedvességben. És mivel a levegőben lévő maradék páratartalomból is kap egy keveset, hajlamos jól tapadni (szinte mint a ragasztó), és szép!”
• Teát édesíteni. Igen, valóban, megolvad, és édesítőszerként is használható. és a borsmentás pillecukorpor egy csipetnyi édességet és borsmentát ad hozzá.
• Mártogasd bele a felvágott gyümölcsöket a csinos bemutatáshoz (és hogy a nem egészen édes gyümölcsök íze egy kicsit jobb legyen!)
• Porcukor helyettesítheti a porcukrot süteményreceptekben, például mexikói esküvői sütikben, hogy alternatív ízt kapjon.

Örülnék, ha kommentben írná meg, hogyan használta már a mályvacukorport!

Készíts magadnak házi pillecukrot

Ha igazán érdekel a pillecukor, akkor kipróbálhatod ezeket a házi készítésű fajtákat:

• Alton Brown mályvacukor
  Paleo mályvacukor (mézzel készül)
• Málna mályvacukor
• Chai fűszerezett juhar mályvacukor
• Vegán mályvacukor
• Csoki mályvacukor
• Forró popcorn mályvacukor (EZ EGY DOLOG!)
• Rózsa ízű pillecukor (Ha Narnia rajongó vagy, ezek egy kicsit a Turkish Delightra emlékeztetnek!)
• A gránátalma és áfonya pillecukor

A házilag készített pillecukrok nem mindig száradnak jól. De ha azon kapod magad, hogy te készíted, és van egy kevés maradék, próbáld ki, így tudni fogod, hogy működik-e a recepted. Kipróbáltam néhány málnásat, amit nemrég vettem egy helyi termelői piacon, és nem működött. De hallottam, hogy néhányan sikerrel csinálták.

A boltban vásárolt mályvacukrot lehet ízesíteni?

Néha hallod, hogy van egy új ízesített mályvacukor a piacon, de akárhány boltot is látogatsz meg, nem találod. Én idén a borsmentás pillecukorral futottam bele (és NE vegyétek meg a Walmart változatot – annak Wint-o-green íze van, NEM borsmentás).

Ez olyan egyszerű, mintha egy kis aromakivonatot spriccelnétek a pillecukrotokra. Ne áztasd be őket, hanem finom spray-vel spricceld be. Én tartok egy kis szórófejes flakont, amit az utazási szekcióban vettem, hogy a konyhában végzett permetezési munkákhoz használjam. Egy kis vizet összekeverek a kivonattal, és csak ráfröcskölök a pillecukrok felületére.

Kipróbálható ízek:

• Borsmenta
• Málna
• Cseresznye
• Eper
• Tökfűszer – spricceld be a pillecukrokat vízzel, és porold be őket tökfűszerrel. Vagy csak porozzuk be őket, és próbáljuk meg a kezünkkel beleütögetni a felületbe.
• Chai teakeverék

A Peeps pillecukrot lehet dehidratálni?

Mi az a Peeps?

Azoknak, akik nem Észak-Amerikában élnek, a Peeps egy mályvacukros finomság, amit főleg tavasszal árulnak (bár most már más ünnepi időszakokban is felbukkannak). Kicsit szivacsosabbak, mint egy tipikus kereskedelmi pillecukor, és színes cukormázzal vannak bevonva.

Hogyan szárítsuk a Peeps-t

Szárítsuk ezeket 125°F/52°C-on, mivel magasabb hőmérsékleten felpuffadhatnak. Szárítsuk készre – legalább 10-14+ órán keresztül.

Száríthatjuk a Lucky Charms mályvacukrot?

Hát igen, varázslatosan száríthatók! Ezek nagyobbak, mint a müzlis dobozos fajták, de a fenti utasítások alkalmazásával ropogós mályvacukros finomságokká válnak.

Megállapítottuk azonban, hogy a piros nem ugyanezt az eredményt hozta, és időnként nem lehetett olyan nagy falat, annak ellenére, hogy teljesen dehidratáltak. Viszont annyira jópofák.

Vagy…ha nyitva akarod tartani a dehidratálót egy másik projekthez, akkor szerezz be egy nagy zacskó “Charms Cereal Marshmallows”-t, és adj hozzá mindenhez – akár néhány Rice Krispies Treatshez is!

Szezonális mályvacukor dehidratálása

Minden évszak új ízű mályvacukrot hoz, de semmi sem hasonlítható ahhoz, amit az ősz és a karácsonyi időszak hoz.

Az őszi ízek a mályvacukor ízek és formák mindenféle csavarásához vezettek. Bár a Peeps már régen elkezdte, az utóbbi néhány évben az ízek sokaságával lehetett játszani.

Dehidratáljuk őket. Tényleg – ugyanúgy működnek. Az egyetlenek, amiket nem ajánlom a szárítást, azok a tényleg nem márkás gyártók termékei (történetek, hogy megolvadnak és hatalmas káoszt csinálnak) és a töltött pillecukrok.

DIY HOT COCOA MIX

Itt van néhány Make Your Own Hot Chocolate Recept, amit te is kipróbálhatsz!

How to Dehydrate Marshmallows

Course:

Kulcsszó: karácsony, húsvét, Kraft pillecukor, Lucky Charms gabonapehely, pillecukor, mini pillecukor, peeps, s’more

Recept nyomtatása