India Pale Ale: Bár számos IPA-stílus & ízvilág létezik, komlós ízük remekül párosul a Bratwurst szerecsendiós-fokhagymás ízével.
A kolsch könnyű, frissítő (de száraz) halvány aranyszínű sör, amelyet általában magas, karcsú poharakban szolgálnak fel. Legálisan csak a németországi Koln-Bonn metropoliszban lehet előállítani. A Kolsch a legjobb párosítás egy enyhe kolbásszal, mint a nyári kolbász, más néven Cervelat, ami az enyhén fűszerezett, enyhén füstölt, félszáraz kolbászok általános besorolása.
A Weissbier a világ egyik legrégebbi sörstílusa. Általában két rész búzamalátából és egy rész árpamalátából áll, ami egy könnyű testű, körülbelül négy-öt százalékos alkoholtartalmú sört eredményez. A Weissbier a legjobb ízű Weisswursttal, egy német eredetű friss kolbásszal. A neve azt jelenti, hogy “fehér kolbász”, és sertés- és borjúhúsból készül, enyhén fűszerezve, és négy hüvelykes, pufók szeletekben árulják.
A stoutot a sörök közül a legszívesebbnek tartják. Írországból származik, a legtöbb hagyományos stout nagyon gazdag, ugyanakkor csípős és enyhén keserű. A Stout jól párosítható fűszeres Andouille-val, egy erős ízű kolbásszal, amelyet általában oregánóval és kakukkfűvel fűszereznek.
A portói eredetileg a stout és a pale ale keveréke volt, de ma a legtöbb portói vöröses színű, enyhén édes, nagyon malátás, de nem keserű. Testesek, de nem nyomasztóak. A porter szintén jól illik az andouille-hez vagy egy fűszeres olasz kolbászhoz.
A Real Ales szénsavtartalmát a kocsmába küldött hordóban vagy a palackban történő végső erjesztésből nyeri, hasonlóan a pezsgő szénsavtartalmához. Élő minőségük miatt az igazi sörök néha zavarosak és enyhén élesztős jellegűek. A valódi sörök szépen párosulnak mortadellával, mérföldes szalámival és enyhén füstölt, szeletelt kolbászokkal
A crema ale általában félig lager és félig ale keveréke, és egy igazán amerikai alkotás, bár testesebb és ízgazdagabb, mint egyes amerikai sörök. A bratwurst és az all-amerikai frankfurter kiegészíti a cream ales-t.
Az Oktoberfest stílusú sör Németországban hagyományosan a sörfőző szezon első söre volt. Borostyánszínű, édes, rendkívül malátás és kissé magasabb alkoholtartalmú (körülbelül négy-öt százalék). Az Oktoberfest sörök jól illenek az enyhe virslihez és a gyűrűs bolognaihoz.
A Pilsenből (Csehország) származó Pilsner ma a világ legnépszerűbb láger söre. A pilsner egy meglehetősen száraz sörstílus, erős malátaízzel. A pilsnerek jól illenek a grillezett, enyhe kolbászokhoz.
A pilsner az egyetlen klasszikus amerikai sörstílusként ismert, és Kaliforniában találták fel a 49er Gold Rush idején. A sör mély borostyánszínű, éles ízzel és nagy szénsavtartalommal rendelkezik. Jól illik hozzá a Linguica, a Portugáliából származó nyers, füstölt kolbász, amely durvára darált sertéscsülökből, fokhagymából, köményből és fahéjból készül. A Linguicát töltés előtt ecetes páclében pácolják. A gőz szintén alkalmas a fokhagymás Bratwursthoz.
A bécsi sör az ausztriai Bécsből származik, és egy nagyon édes, enyhén komlós, meglehetősen könnyű testű sör. Jól illik az enyhe lengyel kolbászhoz, amely egy nyers, füstölt kolbász, amely durvára darált sovány sertéshúsból készül, marhahús hozzáadásával és enyhe fűszerezéssel.
A Münchener Dunkel a németországi Münchenből származó Munchener két típusának egyike, testes, malátás és meglehetősen édes. A “bajor stílusú” sörök a Munchener Dunkel átvételei. Néhány új, erősen fűszerezett szárnyas kolbász bazsalikommal, napon szárított paradicsommal és más innovatív ízekkel szépen kiegészíti ezt a sört.
A bock olyan sör, amelyet a sörfőző szezon végének megünneplésére használtak. Ez egy sötéten édes, nehéz sör, hasonlóan a müncheni sörökhöz, de erősebb. Bockwursthoz, friss vagy főtt kolbászhoz illik, amely borjúhúsból (általában több borjúhúsból, mint sertéshúsból) készült, tejjel, metélőhagymával, tojással és apróra vágott petrezselyemmel keverve.