A tejsavófehérje előállítása valószínűleg egyszerűbb, mint gondolnád. A tehéntejjel kezdődik, amelyet felmelegítenek (hogy eltávolítsák a baktériumokat), majd túróra és folyékony savóra választják. A folyékony savót ezután egy gyártóhoz szállítják, megszűrik, és por alakúra szárítják, amit tejsavófehérje néven ismerünk. Ezen a ponton már készen áll arra, hogy csomagolják és elküldjék Önnek a fogyás és izomépítés céljaira.
Ebben a cikkben megtudhatod:
- Hogyan készül a tejsavófehérje
- Hogyan készíti a Natural Force a bio tejsavófehérjét
- 6 meglepő tény a tejsavófehérjéről
Hogyan készül a tejsavófehérje
Érdekes módon a tejsavófehérje a sajtkészítés folyékony melléktermékéből származik. A tej két fehérjéből áll: kazeinből és savóból. A sajtkészítés során az alvadék leszűrése után a visszamaradó folyadék a savó. Vicces tény: minden egyes kiló elkészített sajtból kilenc kiló savót lehet előállítani!
Itt van a tejsavófehérje por előállításának lépésről lépésre történő folyamata:
- A tejsavófehérje a tejgazdaságban kezdődik a tehenek tejtermelésével.
- A tejet ezután lehűtik és elszállítják a sajtkészítőkhöz.
- Amikor a tej megérkezik a sajtkészítő üzembe, gyorsan felmelegítik (pasztőrözik), hogy eltávolítsák az esetleges kórokozókat és baktériumokat.
- Ezután a tej enzimeket kap, amelyek elválasztják a savót (folyadék) a kazeintől (szilárd anyag).
- A kazeint ezután a sajtkészítéshez használják fel, a savó pedig egy gyártóüzembe kerül.
- Ezekben a folyékony savót megszűrik, hogy eltávolítsák a zsírokat és a szénhidrátokat (laktózt), így lesz a tejsavófehérje koncentrátum.
- A folyékony tejsavó koncentrátumot végül hideg és meleg levegővel permetszárítják, hogy por legyen belőle. Ezután bezacskózzák és elszállítják Önnek!
Szeretne többet megtudni az organikus tejsavófehérjéről és arról, hogy miért érdemes? Nézd meg ezt a cikket.
Vásárolj most!
Hogyan készíti a Natural Force az organikus tejsavófehérjét
Itt a Natural Force-nál mi a kiváló minőségű, mesterséges összetevők nélküli táplálékkiegészítők készítésén dolgozunk, amelyek gondoskodnak rólad és gondoskodnak a bolygóról. Ilyen egyszerű!
A szerény kezdetekben alapítóink, Joe és Justin felfedezték, hogy a piacon lévő tejsavófehérje-kiegészítők tele vannak adalékanyagokkal, cukrokkal és potenciális antibiotikumokkal.
Tudván, hogy a nem organikus tejsavó milyen káros hatással lehet a szervezetünkre és a bolygóra, úgy döntöttek, hogy létrehoznak egy organikus, fűvel táplált tejsavófehérjét, amely nem csak az alapértékeiket tükrözi, hanem amelyet ők maguk is használnának.
Azzal kezdték, hogy gyártót gyártót gyártó után hívtak, keresve egyet, amelyik képes az ő elvárásaiknak megfelelő organikus, fűvel táplált tejsavófehérje port készíteni. Joe és Justin azonban minden megkeresett beszállítótól nemet kapott, mert ilyen típusú termék nem létezik.
Nem akarták elfogadni a nemleges választ, ezért úgy döntöttek, hogy másképp gondolkodnak, és egyenesen a forráshoz fordulnak: a sajtkészítőkhöz.
Elkezdték felhívni a bio sajtkészítőket abban a reményben, hogy találnak egyet, aki hajlandó lesz nyers, folyékony tejsavót eladni nekik. Kimerítő mennyiségű hívás és Google-keresés után pontosan azt találták meg, amit kerestek: egy észak-kaliforniai családi gazdaságot, amely kizárólag 100%-ban legelőn nevelt, legeltetéssel táplált tehenektől származó bio savót állít elő.
Azt követően, hogy kitalálták, hogyan szerezzenek egy hűtőkocsit a folyadék elszállításához, hogy aztán porrá szárítsák, megszületett az ízesítetlen bio tejsavófehérje, valamint egy nagyszerű kapcsolat a gazdákkal!
6 meglepő tény a tejsavófehérjéről
Most, hogy már tudod, hogyan készül a tejsavófehérje, íme néhány meglepő tény, amire talán kíváncsi vagy!
A tejsavófehérje nagyon alacsony laktóztartalmú
A tejsavófehérje tartalmaz tejallergéneket, mivel tehéntejből készül, azonban általában nagyon alacsony a laktóztartalma.
A mi bio tejsavófehérjénk különösen kevesebb, mint 1 g laktózt tartalmaz adagonként, és laktózérzékeny ügyfeleink azt mondták nekünk, hogy általában nagyon jól tolerálják a tejsavófehérjéinket! Ez valószínűleg annak köszönhető, hogy a tejsavónk kiváló minőségű, bio A2 tejből származik.
(Kérjük, konzultáljon orvosával, mielőtt bármilyen táplálék- vagy étrend-kiegészítőt szedne, különösen, ha allergiás)
A tejsavófehérjénk Keto
Nem tudunk minden tejsavófehérjéről beszélni (különösen azokról, amelyek édesítőszert adnak hozzá), de a mindössze 3 g szénhidrát adagonként, a mi bio tejsavófehérjénk tanúsított Keto, így kényelmes módja annak, hogy több kiváló minőségű fehérjét adjon az étrendjéhez!
A tejsavófehérjénk technikailag nem paleo, de paleo-barát
Mivel a tejsavófehérje tejtermékből készül, technikailag nem paleo, de a Paleo Alapítvány a szigorú minőségi szabványaink miatt a mi Bio tejsavófehérjéinket paleo-barátnak minősítette. Jól érezheti magát, ha tudja, hogy tejsavófehérjéink nem tartalmaznak:
- Mesterséges édesítőszerek
- Hozzáadott cukor
- Mesterséges színezékek
- Mesterséges aromák
- Gabonák
- magvak
- Mesterséges magolajok
És a hab a tortán, hogy tejsavónk fűvel táplált és legelőn nevelt tehenektől származik, akiket a legmagasabb szintű állatjóléti normák szerint kezelnek.
Az USA-ban értékesített összes tejsavófehérje nem nyers
Ez elég egyszerű. Az FDA előírja minden emberi fogyasztásra értékesített tej (és így minden tejtermék) pasztőrözését. A pasztőrözéshez a tejet jóval a “nyersnek” tekinthető hőmérséklet fölé kell melegíteni (pontosan 118°F), és ezért az USA-ban árult tejsavófehérje nem igazán nyers.
Az USA-ban értékesített összes tejsavófehérje denaturált
Minden tejsavófehérje por denaturált, mert, ahogy az imént megtudta, a pasztőrözést törvény írja elő. De az, hogy denaturált, nem rossz dolog, mert nem veszélyezteti a tejsavó egészségügyi előnyeit!
A denaturálás egyszerűen azt jelenti, hogy egy elem molekuláris szerkezete megváltozik vagy módosul. Ez történhet hevítéssel (pl. egy tojás sütése), kémiai reakcióval (pl. egy tojás ecetben való pácolása) vagy mechanikai erővel (pl. egy tojás villával való rántása).
Ezek a reakciók nem elég erősek ahhoz, hogy megbontsák az elsődleges szerkezetet (azaz a fehérje egyedi aminosav-sorozatát összetartó kötéseket), így biztos lehet benne, hogy a fehérje alapvető tulajdonságai megmaradnak. Ez azt jelenti, hogy a fehérje előnyei nem vesznek el, sőt, a denaturálás után még javulhatnak is.
A tejsavókoncentrátum különbözik a tejsavóizolátumtól
Így van, a tejsavó különböző formákban létezik, amelyeket a sajátos céljaid maximalizálása érdekében használhatsz! A tejsavófehérje izolátumot még tovább szűrik, mint a tejsavó koncentrátumot, hogy növeljék a fehérjetartalmát, így ideális választás sportolók és testépítők számára. Kíváncsi vagy, hogy melyik típusú tejsavó a jobb számodra? Írtunk egy alapos cikket a kettő összehasonlításáról.