Mivel ebben a hónapban mindenhol csokis édességek vannak, eléggé megkívántam őket. Ezért elkezdtem játszani a házi vegán csokoládé készítésével, és rátaláltam a tökéletes receptre, amit megoszthatok veletek. Szeretem magam készíteni a csokoládét, mert én irányíthatom az összetevőket és az édesség, a krémesség és a gazdagság szintjét. Ezt a receptet finomított cukormentesen tartottam, és természetesen édesítettem egy kis juharsziruppal. A legjobb az egészben, hogy úgy találtam, hogy a finomított cukormentes házi vegán csokoládé nem vált ki migrént nálam. Ez egy hatalmas győzelem ennek a csokoholistának!
Azt hittem, hogy a házi vegán csokoládé elkészítése nehéz és időigényes lesz, de komolyan nem is lehetne egyszerűbb. Ígérem.
Az egyetlen hozzávaló, amire ehhez a vegán csokoládéhoz szükséged van:
- kakaóvaj
- kókuszolaj
- tiszta juharszirup
- cukrozatlan kakaó vagy kakaópor
- só (csak egy csipetnyi)
Adhatsz hozzá 1/8 teáskanál vanília kivonatot is, de ez teljesen opcionális.
Az elkészítéshez mindössze annyit kell tenned, hogy megolvasztod a kakaóvajat, és belekevered a többi hozzávalót. Ezután öntsd szilikonformákba, és hűtsd le, hogy megkeményedjen. Ennyi!
Vettem ezeket az imádnivaló csókokat és tökformákat, mivel a Halloween már a sarkon van. Nyugodtan használj bármilyen típust, amit csak akarsz. Ezek imádnivalóak lennének Valentin-napra, és ezek szórakoztatóak lennének a Szent Patrik-napra. És ezek viccesek lennének egy lány születésnapi partira!
Az összes házi készítésű halloweeni édességreceptemhez ebben a hónapban (és mostantól kezdve) házi vegán csokoládét fogok használni. Teljesen megváltoztatja a játékot.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a csokoládénak?
Ó, csokoládé, mit is csinálnánk nélküled, hogy mindent dekadenssé, gazdaggá és fényűzővé tegyél? Ráadásul ki ne szeretné azokat az egészségügyi állításokat, miszerint a csokoládé valóban jót tesz nekünk?
A táplálkozástudományi kutatások évei bizonyították, hogy a csokoládé nem csak szemét kaja, és valóban egészségügyi előnyökkel járhat. De vajon minden csokoládé egyforma? A kakaópor ugyanaz, mint a kakaópor? A holland eljárással készült kakaó ugyanolyan egészséges, mint a hagyományos? Mennyire kell sötétnek lennie a csokoládénak ahhoz, hogy egészségesnek minősüljön? Mivel a csokoládé olyan sokféle formában létezik, nehéz eldönteni, hogy milyen előnyöket kapunk, és milyen áron.
A csokoládé egészségügyi előnyei a kakaószilárdságban (szemben a kakaóvajjal) található antioxidánsokból, a flavanolokból származnak. Nagy mennyiségben fogyasztva a tanulmányok kimutatták, hogy a csokoládéban található flavanolok:
– Csökkentik a magas vérnyomást és csökkentik az LDL (rossz) koleszterin szintjét, ami a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke kockázatának csökkenéséhez vezet
– Elősegítik a tüdő egészségét és védenek az asztma ellen
– Csökkentik a cukorbetegség és számos ráktípus kockázatát
– Előnyösek az agynak és megőrzi a kognitív képességeket, hogy csökkentse az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát
– Javítja a hangulatot és az örömérzetet
– Jótékonyan hat az érrendszerre a vérrögök kockázatának csökkentése, valamint az artériák és a szív véráramlásának fokozása révén
Mégis, sok csokoládéfajta tartalmaz egészségtelen adalékanyagokat, például tejzsírt és cukrot. Ezért lehet olyan előnyös a saját készítésű csokoládé.
A boltban vásárolt csokoládéban a különböző csokoládéfajták különböző mennyiségű flavanolt tartalmaznak, így egyes fajták előnyösebbek, mint mások. A kakaóbab kakaóporrá és csokoládévá történő feldolgozása során a flavanolok akár 90 százaléka is elveszhet. A kakaóbabot a keserűség csökkentése érdekében erjesztik, a csokoládé ízének és aromájának kiemelése érdekében pedig pörkölik. Így, bár a csokoládé feldolgozása jobb ízűvé teszi azt, a táplálkozási hátránya az, hogy csökkenti a végső flavanoltartalmat.
A legtöbb élelmiszerhez hasonlóan a legkevésbé feldolgozott és legtisztább forma fogyasztása a legegészségesebb. Ha elkezdjük hígítani az ételt hozzáadott cukorral és egészségtelen zsírokkal, az étel általános egészségessége csökken.
A fekete csokoládé (más néven “keserédes” vagy “félédes” csokoládé) gazdag és intenzív ízű. Több mint 60 százalék kakaószárazanyagot tartalmaz, és általában kevesebb hozzáadott cukrot tartalmaz, mint a tejcsokoládé. Az étcsokoládé számos fontos ásványi anyagot, többek között kalciumot, magnéziumot és káliumot tartalmaz. A tejcsokoládéhoz képest több kakaószárazanyagot és ezáltal több flavanolt kap. A flavanolok sötét pigmentet biztosítanak, így vizuálisan a sötétebb színt keresve több tápértéket kaphat. A boltban vásárolt csokoládé címkéje azt is elárulja, hogy milyen százalékban tartalmaz kakaót. Általában minél nagyobb a százalékos arány, annál jobb.
Mi a különbség a cukrozatlan kakaópor és a cukrozatlan kakaópor között?
A cukrozatlan kakaóport a kakaóbab pörkölésével és őrlésével állítják elő. Mint tárgyaltuk, ez a feldolgozás csökkenti a flavanoltartalmát. Csak kakaószárazanyagot tartalmaz (míg a csokoládé kakaószárazanyagot, valamint kakaóvajat és egyéb adalékanyagokat tartalmaz). Mindig ellenőrizze kétszer az összetevőket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem tartalmaz hozzáadott cukrot, kakaóvajat vagy tejzsírt.
Néhány receptben holland eljárással feldolgozott kakaóport használnak, ami olyan kakaópor, amelyet lúgosítottak, hogy eltávolítsák a keserű ízt. Ez valójában jelentősen csökkenti a flavanolok mennyiségét (a flavanoltartalom mintegy 65%-a elvész).
Cukrozatlan kakaópor
A kakaópor abban hasonlít a cukrozatlan kakaóporhoz, hogy nem tartalmaz hozzáadott cukrot, vajat, tejet vagy adalékanyagokat. Állítólag abban különbözik a kakaóportól, hogy feldolgozása során több flavanolt őriz meg. A kakaópor gyártói azt mondják, hogy alacsony hőmérsékletű feldolgozást alkalmaznak, hogy megőrizzék az enzimeket és a tápanyagokat.
Még több vegán csokoládé receptet szeretne az életében?
Ha Ön is csokoládéimádó, mint én, akkor mindig keresi a következő legjobb csokoládé receptet, hogy kielégítse a csokoládé utáni vágyát. Íme néhány kedvencem, amit kipróbálhatsz (mindegyik vegán, szójamentes és gluténmentes):
- Sötét csokoládé avokádó trüffel
- No-Bake barna rizs ropogós finomságok sötét csokoládé héjjal és pelyhesített tengeri sóval
- Sötét csokoládé darabos mandulalisztes süti pelyhesített tengeri sóval
- Klasszikus csokoládé darabos süti
- Protein-Csomagolt csokis süti szelet
- Hogyan építsünk egy csokoládé desszert táblát
- Szokoládéval töltött snack szelet (nyers + diómentes)
- Mikrohullámú csokoládé torta (i.e. Bögre torta)
- Egészséges csokis süti
- Pillanatok alatt elkészülő csokipuding
- Egészséges csokis turmix
- Mexikói Forró csokoládé
- Egészséges csokis-mokkás smoothie
- Csokis granola
- Sózott Tahini csokis datolyás smoothie
- No-Churn Vegán Csokoládé Banán Fagylalt
- Egyszerű kétszintes csokoládés édesburgonyás torta kenyérsütőformában!
- Vegán gabonamentes csokis süti torta
- Vegán és gluténmentes olívaolajos édesburgonyás brownie mandulavajas örvényléssel és pelyhes tengeri sóval (finomított cukormentes)
- No-Cook, Avokádómentes vegán csokoládépuding (finomított cukormentes + gluténmentes + diómentes)
- Vegán csokoládés édesburgonya cupcakes csokoládés édesburgonya mázzal (gluténmentes + finomított cukormentes + dió-mentes)
- Vegán és gluténmentes sült csokoládé fánk csokoládé ganache mázzal (finomított cukormentes + diómentes)
- A legjobb vegán és finomított cukormentes forró csokoládé (a turmixgépben elkészítve!)
- Vegán és gluténmentes sütőtökös csokis örvényes muffinok
- No-Bake Flourless Brownie Energy Bites
- No-Bake Fudgy Quinoa- Quinoa-Chia Bites
- Crémes csokoládé Fudgesicles (vegán + gluténmentes + diómentes)
- Vegán “Nutella” Fudge Pops
- Fudgy Vegan, Glutén- és diómentes fehérje Brownie
- Vegán mandulavajas csészék (finomított cukormentes + gluténmentes)
Most, készítsünk házi vegán csokoládét!
Amint képzelhetitek, a három gyerekem nagyon élvezte ennek a receptnek a kidolgozását. Tökéletesen gazdag, édes, krémes és addiktív. Nem fogtok tudni túllépni azon, hogy milyen finom és egyszerű a házi készítésű csokoládé.
Alig várom, hogy kipróbáljátok a házi készítésű vegán csokoládét!
Nyomtatás
leírás
Egy egyszerű, 5 összetevőből álló házi vegán csokoládé recept, amely gazdag, krémes, dekadens és ami a legjobb, finomított cukormentes. Ez a házi csokoládé recept ráadásul gluténmentes, gabonamentes, paleo-barát, tejmentes, hidrogénezett olajmentes, szójamentes és diómentes, így mindenféle diétás igényt kielégít. A házi csokoládé nemcsak egyszerű és allergiabarát, de arra is tökéletes, hogy az ízeket az egyedi preferenciáidnak megfelelően alakítsd ki.
Ingredients
Scale 1x2x3x
- 3/4 csésze finomra vágott kakaóvaj
- 1/4 csésze kókuszolaj
- 1/4 csésze tiszta juharszirup
- 1 csésze cukrozatlan kakaópor, átszitálva (vagy cukrozatlan kakaópor*)
- 1/8 teáskanál tiszta vaníliakivonat (opcionális)
- 1/8 teáskanál finom só
Instrukciók
- Egy kis lábasban adjunk hozzá 2 csésze vizet és forraljuk fel. Helyezzünk egy közepes méretű üvegtálat a fazék fölé úgy, hogy az üvegtál alja körülbelül 1 hüvelykkel legyen a víz teteje fölött. Adja hozzá a kakaóvajat és a kókuszolajat, és egy mini spatula segítségével keverje, amíg teljesen fel nem olvad.
- Sütőkesztyűvel óvatosan vegye ki a keverőtálat a lábasból. Helyezze a keverőtálat a pultra, és keverje bele a juharszirupot, az átszitált kakaóport (vagy kakaóport), a vaníliát (ha használja) és a sót. Keverje addig, amíg jól össze nem keveredik, és nincsenek csomók.
- Kóstolja meg, és állítsa be az édességet ízlése szerint. Adjon hozzá több kakaót vagy kakaóport a sötétebb csokoládéhoz. Adjon hozzá bármilyen ízesítőt, amit szeretne.
- Minden olyan receptben használhatja, amely olvasztott csokoládét igényel. Vagy helyezze sütőpapírral bélelt tepsire, és tegye 20 percre a hűtőszekrénybe, hogy csokoládékéreggé szilárduljon.
- Ha csokoládébonbonokat készít a csokoládéból, öntse a csokoládét egy nagy, kiöntővel ellátott mérőpohárba (ez csak megkönnyíti, hogy apró formákba öntse a csokoládét). Használd a mini spatuládat, hogy az összes csokoládé átkerüljön a mérőcsészébe. Most öntse a csokoládét a szilikonformákba (ismét használja a spatulát, hogy az összes csokoládé átkerüljön). Én ezt a tökformát és ezt a csókformát használtam, és pontosan az ebben a receptben készített mennyiséget használtam el. Helyezze a szilikonformákat a hűtőszekrénybe, és hagyja, hogy a csokoládé 20 percig megdermedjen. Ha teljesen megszilárdult, pattintsuk ki a csokoládécukrot mindegyik formából, és élvezzük szobahőmérsékleten.
Megjegyzések
Ha sietünk, a csokoládét a fagyasztóba is tehetjük. Ha így teszel, mindenképpen vedd ki a fagyasztóból néhány perccel az élvezet előtt, hogy visszaálljon szobahőmérsékletűre. Fagyasztóból vagy hűtőszekrényből közvetlenül is fogyaszthatja, de én jobban szeretem, ha szobahőmérsékleten van.
A maradékot légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig, vagy a fagyasztóban legfeljebb egy hónapig tárolja.
*Nekem személy szerint jobban ízlik a cukrozatlan kakaópor. A szitálás óriási különbséget tesz az állagában. Bár ez egy kis plusz időt vesz igénybe, szerintem megéri a végeredményt.
- Kategóriák: Kategória: Desszert
- Módszer: tűzhely
Kulcsszavak: házi vegán csokoládé