Házi bivalymártás recept

A csípős, fűszeres bivalymártás klasszikus, és otthon is nagyon egyszerűen elkészíthető. Mindössze 5 percet vesz igénybe! Ez a változat kiállta a ‘die hard friends from Buffalo’ tesztjét, mivel ízében nagyon közel áll az eredeti titkos recepthez.

Mindenki, akit valaha is ismertem Buffalo New Yorkból, két dologért rajongott: a bowlingért (és/vagy a jégkorongért) és a Buffalo Wingsért.

Nem meglepő, hiszen a buffalo wingset ott találták fel.

Hosszas kutatás és kísérletezés után kitaláltam egy házi készítésű Buffalo szószt, ami kiállta a buffalói barátaim próbáját.

Tökéletes a szárnyakhoz, de még sok minden máshoz is. Javaslatok alább!

Egyszerűen és gyorsan elkészíthető otthon.

Miért hívják “Buffalo Sauce”-nak?

Azért, ahonnan származik. A New York-i Buffalóban található Anchor Bar az eredeti bivalyszárnyak hazája.

1964-ben egy este a csapos néhány barátja későn és éhesen érkezett. Megkérte az édesanyját, hogy készítsen nekik valamit.

A késő esti órákban már nem volt sok lehetőség, ezért az édesanya mélyhűtött néhány csirkeszárnyadagot egy “titkos mártással”, és a többi már történelem.

Mi az a Buffalo szósz?

Ez egy fanyar, csípős szósz. Gondolj a csípős szószra ecettel és némi fűszerrel, hogy az íze mély és finom legyen.

A titkos összetevő

Az eredeti bivalymártás receptjét soha nem tették közzé.

A helyieknek azonban gyakran van olyan barátjuk, vagy egy barátjuk barátja, aki azt fogja mondani, hogy a bivalymártást kifejezetten Franks HotRed Original Cayenne paprikaszósszal kell készíteni.

Ragaszkodnak hozzá, hogy ez volt az eredeti szószban, és hogy bűncselekmény bármilyen más csípős szósszal elkészíteni.

A Frank’s csípős szósz csomagolásán ez is szerepel: “A Frank’s RedHot nagyszerű íze tette a titkos hozzávalóvá, amelyet az 1964-ben Buffalóban, N.Y. államban létrehozott eredeti Buffalo Wingsben használtak.”

Ez egy közepesen csípős szósz földes cayenne-i ízzel. Finom alapot ad a recepthez.

Szerencsére a Frank’s széles körben elérhető márka az élelmiszerboltokban és az interneten!

Receptösszetevők

A recept igazán egyszerű, különösen, ha a Frank’s Hot Sauce-t használjuk fő összetevőként.

Mások azt állítják, hogy csak a csípős szószra és a vajra van szükség, de szerintem ez a kombináció hűségesebb az igazi eredeti szószhoz:

• Frank’s Hot Red Original Cayenne bors szósz – ne használjon Frank’s elkészített szárnyas szószt. Használja az eredeti Cayenne-borsos csípős szószt.
• Sótlan vaj – a csípős szószban van só, így nem kell több a vajból. Ne helyettesítse margarinnal.
• Desztillált fehér ecet – ennek az ecetnek erős, igazi ecet íze van, ami tökéletes ehhez a szószrecepthez.
• Worcestershire szósz – az a kis valami, ami kiegészíti az ízeket, hogy pont jó legyen!

Mások fokhagymaport adnak hozzá, de a csípős szószban fokhagymapor van. Én személy szerint nem adok hozzá az alapmártáshoz.

Hogyan lehet fűszeresebbé tenni

Ez a recept közepesen fűszeres. Azok számára, akik szuper csípős szószt szeretnének, adjunk hozzá 1/4 teáskanál Cayenne borsot a szószhoz.

A fűszerek hozzáadása előtt mindig kóstoljuk meg, hogy ne adjunk hozzá túl sok fűszert.

Hogyan készítsük el – lépésről lépésre

Ez a finom szósz kevesebb mint 5 perc alatt elkészül!

1. LÉPÉS: Egy serpenyőben, alacsony hőfokon olvasszuk meg a vajat. Ne hagyjuk, hogy a vaj párolódjon vagy forrjon. Távolítsuk el a tűzről.

Figyelem: ha a vaj forró, amikor hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz, a mártás nem fog jól összeállni.

STEP 2: (A tűzről levéve) Adjuk hozzá a többi hozzávalót:

STEP 3: Keverjük össze, amíg a szósz teljesen összeáll és sima lesz.

Variációk

Adjunk hozzá 1-.2 kockára vágott friss apróra vágott fokhagymát vagy fekete fokhagymát a pörkölt fokhagymásabb ízért

Kóstolja meg egy kis mézzel, hogy édesítse a mártást

Hogyan használjuk

• Mártásként használjuk a zöldségekhez. vagy sült krumplira
• Pác csirkéhez
• Mac and Cheese-re csorgatva
• Hasselback édesburgonyára
• Sütött krumplira töltve
• Csirkéhez bármire:
• Tésztával összekeverve
• Nachosban
• Pizzakarikán reszelt csirkével, karamellizált lilahagymával, némi mozzarella sajttal és kéksajt morzsával
• Süssünk csirkeszárnyakat, és dobjuk meg a mártással

Receptek felhasználásához

• Fűszeres Buffalo csirke lasagne
• Buffalo karfiol
• Slow Cooker Buffalo Chicken Meatball + Mini Sandwiches
• Instant Pot Buffalo Chicken
• Buffalo Chicken Crostini recept

Pro tippek

Ne tartsd a vajat a tűzön és add hozzá a további hozzávalókat. A mártás “összetörik” vagy szétválik, és nem fog teljesen összeállni.

A vajat mikróban is megolvaszthatjuk, majd a többi hozzávalót habverővel belekeverjük. Ilyenkor azonban a mártás nem lesz meleg.

Tárolás

Tárolja lezárt üvegedényben legfeljebb 1 hónapig.

Lezárva nem szabad szétválnia, de ha mégis, keverje össze.

Újramelegítéshez alacsony hőfokon tegye, hogy a mártás ne váljon szét.

Még több mártás recept, amit szeretni fogsz!

• Édes chilimártás
• Nuoc Cham – vietnami mártás
• Thai-stílusú mártás
• Hazai grillmártás
• Tzatziki mártás

Kérem, Iratkozzon fel és kövessen a FACEBOOK-on, a TWITTER-en, az INSTAGRAM-on és a PINTEREST-en!

Hazai Buffalo szósz

A csípős, fanyar Buffalo szósz klasszikus csirkeszárnyakon és még sok máson is! Könnyen elkészítheted magad és ízlésedre szabhatod!

5 pont 21 szavazatból

Nyomtatás Mentés Recept Recept elmentve!

Kulcsszó: Buffalo szósz

Elkészítési idő: 5 perc

Főzési idő: 4 perc

Teljes idő: 9 perc

Táplálkozás