Gumimacis recept valódi gyümölccsel (savanyú opció)

Ha szereted a savanyú cukorkákat, ez a valódi gyümölcsökkel készült házi gumicukor recept neked szól! Kövesd lépésről lépésre útmutatónkat, hogyan készíts gumicukrot úgy, hogy a mérgező összetevőket, mint a mesterséges színezékeket és a magas fruktóz tartalmú kukoricaszirupot egészséges, finomítatlan édesítőszerekre cseréled. Ez az egyszerű gumimacis recept emésztésbarát zselatinnal is készül!

UPDATE: Ez a bejegyzés eredetileg 2018 augusztusában jelent meg, és az új információk és tippek figyelembevételével frissítettük.

Ezt a bejegyzést a Vital Proteins szponzorálja. Minden gondolat és vélemény a sajátom. Köszönöm, hogy támogatod azokat a márkákat, amelyek lehetővé teszik, hogy a Root + Revel ingyenes tartalmat és egészséges életmód inspirációt nyújtson.

Bevallás:

Mindig is ez volt a kedvenc édességem – egyszerűen nem tudok betelni vele!

Hajlamos vagyok a Wholesome Organic Delish Fish and Sour Worms és a Torie & Howard Organic Chewie Fruities bio gumicukrokat felhalmozni a Thrive Marketben, mivel ezek bio fair trade nádcukorral készülnek magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup helyett. Emellett mentes minden mesterséges színezéktől és aromától, és – nevükhöz hűen – tényleg finom!

De aztán egy nap eszembe jutott egy gondolat: mi lenne, ha elkészíteném a sajátomat VALÓDI gyümölcsökből?!

Az ötlet magával ragadott, mivel – tekintettel a függőségemre – úgy tűnt, hogy meg kellene próbálnom egy egészségesebb, valódi ételekből készült változatot megengedni magamnak a gyümölcslé-sűrítmény, a dextróz és a “természetes aromák” helyett, amelyek még az organikus Wholesome márkában is jelen vannak.

Lépj be: ezek a hihetetlenül finom házi gumimacis savanyú cukorkák valódi gyümölcsökkel!

Meg fogsz döbbenni, milyen egyszerű elkészíteni ezeket, arról nem is beszélve, hogy szórakoztatóak és – legyünk őszinték – teljesen imádnivalóak, nem igaz?!

Hogyan készíts igazi gyümölcsös gumimacit otthon

Itt a gyors lista, hogy mit kell beszerezned, mielőtt belevágsz:

• a fő hozzávaló: igazi gyümölcs! Én bio gyümölcsöt használtam, és úgy találtam, hogy a bogyós gyümölcsök ízűek működnek a legjobban, mint az eper, az áfonya és a málna
• a savanyú folyadék kiválasztása – én az édes-savanyú ízűeket szeretem, mint a Meyer citromlé, a vérnarancslé vagy a rózsaszín grapefruitlé, plusz a héj
• méz (ideális esetben helyi, nyers és/vagy Manuka)
• élelmiszer minőségű, GMO-mentes gyümölcs citromsav
• zselatin

Ezzel rengeteg ízkombinációt kipróbálhatsz! Imádom az eper és a málna kombinációját grapefruitlével, vagy az áfonya és a szeder kombinációját citromlével. De tényleg, ez nem egy kemény és gyors recept… játssz a kombinációkkal, és alakítsd ki a sajátodat!

Mihelyt mindened megvan, a gyümölcsöt és a savanyú folyadékot egy nagy sebességű turmixgépben, például a csodálatos Vitamixben, a mézzel (ideális esetben helyi, nyers és/vagy Manuka) és a citromsavval összekevered. Bár ez riasztóan hangozhat, a citromsav valójában egy természetes szerves sav, amely elsősorban a citrusfélékben található, és szükséges a gumicukrok tartósításához és a klasszikus savanyú íz hozzáadásához.

Fontos: mindenképpen élelmiszeripari minőségű, GMO-mentes gyümölcscitromsavat vásárolj, mint például ezt az Amazonon.

Ezt a gyümölcsös keveréket a tűzhelyen megpárolod, majd hozzáadsz egy szuper kulcsfontosságú összetevőt, a Vital Proteins zselatint. Zselatin nélkül a gumicukor nem fog megdermedni, mivel a zselatin természetes ragasztóanyagként működik, és a gumicukrot szilárddá és rágóssá teszi.

Mi is az a zselatin pontosan?

Ez egy kollagénből készült fehérje, amelyet gyakran használnak zselékben, pudingokban és cukorkákban (ha már ettél zselét, akkor ettél zselatint!). Állati részekből származik, amelyek fontos aminosavakkal látnak el minket, ezzel segítve az erős porcok és kötőszövetek kialakulását, amelyek támogatják testünk rugalmasságát. (forrás)

Várjunk csak, tehát a kollagén ugyanaz, mint a zselatin?

Igen és nem. Ez egy kicsit trükkös – nézd, a zselatin kollagénből készül. Amikor a kollagén lebomlik, zselatin lesz belőle. DE a kollagén peptidek valójában lebontott zselatin fehérjék.

Gondoljunk csak bele – kezdjük az állati csontokkal, amelyek tele vannak kollagénnel. Amikor ezeket a csontokat vízben megfőzzük, csontlevest kapunk, ami zselatint tartalmaz, mert a főzési folyamat lebontotta a kollagént.

De aztán, amikor fogjuk a zselatint, és egy enzimatikus folyamat segítségével lebontjuk, kollagén peptideket kapunk. Tudom, hogy ez valószínűleg úgy hangzott, mintha körbe-körbe beszélnék, de a következőt kell tudnod: ugyanabból az anyagból készülnek, csak más formában.

És ami a legfontosabb, hogy ez mit jelent számodra: a zselatin hideg folyadékban “zselésedik”, a kollagén peptidek nem. Tehát a kollagén peptideket hideg és meleg folyadékba is keverheted, és nem fognak megszilárdulni, de ha zselatint adsz hideg folyadékhoz, akkor igen (ezért lesz “zselé”).

Tény, hogy a zselatin (a kollagénhez hasonlóan) ŐRÜLTEN KOLATOS előnyöket kínál a bőr, a haj, a körmök, a fogyás szempontjából, és gyakran használják az emésztés egészségének elősegítésére.

De: nem minden zselatin egyenlő! A Vital Proteins messze a kedvenc zselatin márkám, mivel legelőn nevelt, fűvel táplált szarvasmarha bőréből készül. Emellett gluténmentes, Non-GMO, cukormentes, paleo barát és Whole30 jóváhagyott.

A Vital Proteins ráadásul egy nagyszerű előfizetési ajánlatot kínál, ahol 20% kedvezményt kapsz az első rendelésedből, majd 10% kedvezményt minden ismétlődő rendelésből! Nézd meg itt. Ezt a zselatint az Amazonon is megrendelheted.

A zselatin másik klassz előnye, hogy a fehérje-löket extra tápértéket ad ezeknek a gumicukroknak. Ráadásul ez a recept tele van C-vitaminnal az összes gyümölcsből, ami nem csak az immunrendszerednek tesz jót, de támogatja a kollagénépítést és a porcok, csontok és fogak karbantartását is – szóval a zselatin és a C-vitamin tényleg kéz a kézben jár! (forrás)

Végül csak annyi a dolgod, hogy a keveréket az általad választott szilikonformákba öntsd, például ebbe az aranyos, BPA-mentes, mackós, szíves, csillagos és kagylós multipackba. Ezeket a formákat házi készítésű csokoládék és más édességek készítéséhez is használhatod.

Minimum 6 órán át hagyd őket a hűtőben állni, hogy megszilárduljanak, majd egyszerűen csak tedd a tetejükre bio cukrot és citromsavat, hogy olyan édes-savanyú bevonatot kapjanak, amit mindannyian szeretünk (ez a rész opcionális, ha inkább csak sima gumimacikat szeretnél). Akárhogy is, ez a recept alacsony cukortartalmú, és különösen, ha elhagyod a feltétet, ezek a gumicukrok teljesen édesek, csak valódi gyümölcsökkel és mézzel – milyen klassz!!

Figyelem: Miután megdermedtek a hűtőben, szobahőmérsékleten, légmentesen záródó edényben tartsd őket, különben elkezdenek összeállni, és ragacsossá válnak.

Ezt a receptet te és az egész családod (és a gyerekek összes barátja!) is elkészítheted.) biztosan imádni fogja.

Ha kipróbálod ezt a házi gumimacis receptet valódi gyümölcsökkel, mindenképpen ossz meg egy fotót, és jelölj meg engem @rootandrevel a közösségi médiában – nagyon szeretném látni, milyen lett neked! 8

*Megjegyzés: a tápértéktábla nem tartalmazza a citromsavat és a választható cukortartalmat.

A szerzőről

Kate Kordsmeier