Grillezett Kiełbasa: a BBQ királynője!

A grillezett kiełbasa egy közkedvelt klasszikus, amelyet mindenki szeretne látni egy lengyel BBQ partin. Nincs is jobb egy húsos lengyel kolbásznál: kívül ropogós, belül szaftos, és egy csipetnyi mustárral az oldalán élvezhető.

Szóval rajta – vegye elő a BBQ-felszerelést, bontsa fel ezeket a hideg lengyel söröket, és hívja meg a családját és barátait!

A hozzávalók teljes listáját & a részletes utasításokat a bejegyzés végén található receptkártyán találja. De mielőtt görgetnéd, alább fontos tudnivalók következnek.

Le akarod nyűgözni a vendégeidet a lengyel kolbászokról való tudásoddal? Itt megtudhatod, hogyan készülnek, és megismerkedhetsz a regionális fajtákkal:

• Lengyel Kiełbasa kolbász útmutató

A grillezett kiełbasa elkészítéséhez szükség van különleges hozzávalókra?

Nem, ez a recept szuper egyszerűen elkészíthető. Ideális esetben a legjobb, ha jó minőségű kiełbasa-t vásárolunk egy megbízható hentesnél. Így tudjuk, hogy friss és helyi forrásból származik.

Míg nyers kolbászt is választhatunk, a füstölt kiełbasa népszerűbb választás. Ez már előfőzött, így nem kell aggódnunk amiatt, hogy a húst egy bizonyos hőmérsékletre főzzük. Az egyetlen célunk az, hogy átmelegítsük, és szépen elszenesedjen.

Noha csodálatos lenne minden nap egy húskülönlegesség boltban vásárolni, ez gyakran nem reális. Ha tehát a helyi szupermarketbe vagy egy lengyel boltba megy, tartsa szem előtt a következő dolgokat:

• Nézze meg az árat. Ha gyanúsan alacsony, az azt jelenti, hogy a hústartalom is alacsony, és tele van csúnya mesterséges jelzőkkel. Lengyelországban legalább 25-30 złoty kilónkénti árat célozzunk meg.
• A természetes kolbászbél előnyösebb.
• Olvassa el a címkét! A Kiełbasa nem lehet sem túl sovány, sem túl zsíros – ezért a sertéskolbász illik a legjobban. Azok, amelyekhez némi borjúhúst is hozzáadtak, szintén nagyszerűek. Törekedjünk a 20 %-os zsírtartalomra (vagy egy kicsit többre).
• A népszerű kolbászok a grillezéshez a következők:

Mit tálaljunk a grillezett kiełbasa mellé?

A grillezett kiełbasát fűszerekkel, általában mustárral (enyhe vagy csípős) és ketchuppal tálaljuk. A fokhagymás vagy tormás mártások is nagyszerűek.

A köretek legyenek bőségesek, de legyenek egyszerűek. A grillezett Kiełbasa remekül illik a lengyel kapros savanyúság és a lengyel burgonyasaláta almával és borsóval mellé.

• 

• 

Meg kell szúrni a Kiełbasát grillezés előtt?

A zsűri még nem döntött: a legtöbb profi szakács lebeszélne a kolbászok szúrásáról. Ettől a gyakorlattól ugyanis elveszítik a szaftjukat és kiszáradnak.

Viszont – szinte mindenki pont az ellenkezőjét teszi, és a kolbász mégis finom! Ha szereted a ropogósabb kiełbasa-t, akkor folytasd, és készíts néhány hasítékos vágást, mielőtt a grillre teszed.

Ezután tegyük át őket forró grillsütőre (mérsékelt hőfokon). Mivel a kolbászok füstöltek és már átsültek, csak néhány percre lesz szükségük a grillen. Ez elég ahhoz, hogy kívülről enyhén elszenesedjenek és aranyszínűvé váljanak.

A Kiełbasa más módon is grillezhető?

A grillezéshez hasonló eredmény eléréséhez a kiełbasa sütve vagy serpenyőben is megsüthető. Én személy szerint a tábortűz mellett sütve szeretem. A kiełbasa elkészítéséről bővebben itt olvashatsz.

Honnan tudod, hogy ez a Kiełbasa grillezett?

A kolbász, amit ebben a receptben használunk, nem nyers, ezért a grillezés bármelyik szakaszában élvezhető. Tapasztalatom szerint 5-10 perc a grillen elég ahhoz, hogy a kiełbasa szép & aranyszínűvé váljon – de nyugodtan kísérletezzen az időzítéssel.

Milyen diétákhoz alkalmas ez a grillezett Kiełbasa?

Ez a grillezett Kiełbasa alkalmas tejmentes, gluténmentes, paleo és keto diétához. Legyen körültekintő a köretek és fűszerek kiválasztásakor.

Meddig tartható a Grillezett Kiełbasa a hűtőben?

A tálalás után ideális esetben 4 órán belül el kell fogyasztani.

Ha véletlenül maradna maradék (bár ha éhes vendégeid vannak, valószínűleg nem lesz :-P), tartsd meg! A hűtőben akár 3 napig is tárolhatod őket.

Megfagyaszthatom ezt a Grillezett Kiełbasa-t?

Nem, ez nem lenne jó ötlet. A végén nagyon száraz és ehetetlen lesz.

Hogyan melegíthetem újra ezt a Grillezett Kiełbasa-t?

Először is – nem kell. Hidegen is fogyasztható.

Melegítheted sütőben vagy serpenyőben, de vigyázz, hogy minden újramelegítés egy kicsit kiszárítja (én akkor is élvezem…)

Az én trükköm a maradék grillezett kolbász újrafelhasználására az, hogy feldarabolom, és reggelire rántottába dobom. Másnap ebédre tésztába is beledobhatod.

Smacznego!