Eljárás
A zöldségeket előkészítjük, és egy nagy tálban összekeverjük a gyömbérrel, a gluténmentes szójaszósszal, a szezámolajjal, a Srirachával és a fehér borssal, majd jól összekeverjük. Ha fehérjét adunk hozzá, győződjünk meg róla, hogy apró darabokra vágva, majd adjuk hozzá a keverékhez.
A wonton-papírok elkészítése után terítsünk ki egy 5 hüvelykes kört egy gfJules™ liszttel enyhén porított pultra vagy tésztaszőnyegre. A fotón látszik, hogy a tésztát nagyon vékonyra sodortuk, de vigyázzunk, hogy ne legyen olyan vékony, hogy a töltelék átszúrja.
Kanalazzunk egy evőkanálnyi keveréket a kör bal középső részére. Mártsunk egy ujjat vízbe, és óvatosan dörzsöljük körbe a tésztakör kerületét, hogy nedves legyen. Hajtsuk át a kör jobb oldalát, hogy megérintse a tészta bal oldali szélét, majd óvatosan nyomjuk meg, hogy félhold alakban lezárjuk. Csípje össze a széleket az ujjai között, hogy egy fésűs, lezárt peremet hozzon létre.
Sütés esetén melegítsen növényi olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Csak annyi potstickert tegyünk bele, hogy ellepje a serpenyőt, és közben hagyjunk helyet, hogy megfordíthassuk őket. Süssük aranyszínűre, majd fordítsuk meg a másik oldalra, és süssük aranyszínűre, oldalanként körülbelül 2-3 percig, az olaj hőmérsékletétől függően. Egy másik módszer az, hogy csak az egyik oldalát sütjük meg, megfordítjuk, majd vizet öntünk a serpenyőbe, és lefedjük, hogy a másik oldalát is megpároljuk. Tálalás előtt vegyük ki, hogy lecsöpögjön, és kissé hűljön ki egy rácson. Ismételje meg a maradék párosával.
Főzés esetén készítsen elő egy nagy fazekat úgy, hogy 2/3-ig megtölti vízzel, és felforralja. Miután felforrt, óvatosan tegyen bele 3-4 burgonyapálcikát (a serpenyő méretétől függően) a vízbe. Ügyeljünk arra, hogy a fazék ne legyen zsúfolt, mivel nem szeretnénk, ha a gombócok sokat érnének egymáshoz a forralás során. Folytassa a főzést 7-8 percig. Szűrőkanállal szedje ki, hogy tálalásig lecsepegjen. Ismételje meg a többi gombóccal.
A későbbi főzéshez való lefagyasztáshoz tegye a nyers, de formázott gombócokat egy rétegben egy sütőlemezre egy éjszakára, vagy amíg teljesen ki nem hűl, műanyag fóliával lefedve. Tegyük át fagyasztózacskókba, és tegyünk viaszpapírt a piskóták közé, hogy ne fagyjanak egymáshoz. Kicsit felolvasztás után az utasítás szerint főzzük meg.