Gluténmentes cukkinis kenyér recept

Klikkelj, hogy megoszd ezt a receptet barátaiddal vagy családoddal!

7862megosztás

Pin
Megosztás
Tweet

Tökéletes a kerti termés felhasználásához, íme a gluténmentes cukkinis kenyér bevált receptje – egy egyszerű és finom gyors kenyér recept! Készíthetsz belőle gluténmentes, tejmentes cukkinis kenyeret is!

Idén tanultam valamit. Azt tanultam, hogy a jó barátommal egyeztetnünk kell, hogy ki termeszt cukkinit abban az évben. Tavaly Lisa barátnőm és én mindketten baseball ütő méretű cukkiniket termesztettünk, és megpróbáltuk a felesleget elzálogosítani bárkinek, akinek csak tudtuk. Idén egyikünk sem ültetett egyet sem, és ehelyett körbe kellett kérdezősködnünk, hogy kapjunk belőle! Tanulság – az ültetés során kommunikálni fogunk, hogy biztosan valamelyikünk ültessen!”

Mivel cukkinit kerestem, örültem, amikor láttam, hogy a gyülekezetünk egyik tagja a héten egy hatalmas doboznyi cukkinit és tököt hozott be a templom előterébe! Bárcsak egynél többet kaptam volna el.

Megragadtam egy nagy cukkinit, és abból készítettem a kedvenc gluténmentes cukkinis brownie-nkat és ezt a receptet két kenyér gluténmentes cukkinis fűszerkenyérhez. Ezt a gluténmentes cukkinis fűszerkenyér receptet már legalább fél tucatszor teszteltem, így készen áll arra, hogy megosszam veletek!

Imádom, hogy ez a recept KÉT nagy cipót készít gluténmentes cukkinis fűszerkenyérből. Ha nagylelkűnek érzed magad, megajándékozhatod az egyiket a szomszédodnak – talán annak, aki cukkinit hoz neked! 🙂

A kedvenc cipóformáimban sütöttem ezeket – 9x4x4 USA Pan Loaf Pans. Gyönyörű egyenes oldalú kenyereket készítenek, amelyekkel éppen megfelelőek a szeleteléshez.

Oké, beszéljünk arról, milyen hozzávalókat kell összegyűjtened ehhez a recepthez.

Megjegyzések az összetevőkről és helyettesítésekről ehhez a gluténmentes cukkinis kenyérhez:

Liszt: Bármilyen jó minőségű gluténmentes lisztkeveréknek működnie kell ebben a receptben. Én a gfJules all-purpose gluténmentes lisztkeverékkel (közvetlenül itt vásárolható meg) vagy az Amazonról itt, King Arthur Measure for Measure Flour (az Amazonról itt), Gluten Free Mama’s All-Purpose Almond Flour Blenddel teszteltem nagy sikerrel mindkettővel. Ajánlom még az Authentic Foods Multi-Blend lisztet vagy a Cup4Cup-ot.
Ne feledje, hogy ha a lisztkeveréke már tartalmaz xantánt vagy guargumit, akkor kihagyhatja az ebben a receptben előírt xantán hozzáadását.
Zucchini: Nem hámozom meg a cukkinit – nem zavarnak a zöld pöttyök. Ha mégis, nyugodtan hámozzuk meg, mielőtt felaprítjuk. Én csak felvágom, eltávolítom a magos közepét, és átteszem a konyhai robotgépemen a felaprítós tartozékkal. Így nagyon gyors és egyszerű! Nagyon fontosnak tartom, hogy a teljes középső magterületet eltávolítsuk. Sok nedvességet ad hozzá, ami összezavarja az általános textúrát. Tehát alapvetően magozzuk ki a cukkini közepét, mielőtt felaprítjuk.
Joghurt: Én alacsony zsírtartalmú vaníliás joghurtot választottam. Itt rugalmasan használhatsz szinte bármilyen joghurtot – görög, natúr, zsírszegény, zsírmentes, stb. natúr vagy vaníliás ízben. Tejmentes joghurtot is használhat, hogy tejmentes legyen. Én sikerrel használtam a tejmentes Silk vaníliás joghurt alternatívát.
Vaj: Ez olyan nagyszerű ízt ad, de helyettesítheted a kedvenc olajoddal is.
Citromlé: Használhatsz frissen facsart citromot vagy a boltban vásárolt RealLemon citromlevet. Itt mindkettő megfelel. Én mindkettővel teszteltem.

Elkészíthető ez a gluténmentes cukkinis kenyér tejtermékek nélkül? Igen!

Ha lehet tejtermék, akkor használj rendes vaníliás joghurtot és olvasztott vajat. Ha nem ehet tejterméket, használjon tejmentes joghurtalternatívát és az Ön által választott olajat. Én gyakran használok kukoricaolajat, mivel ez egy íztelen olaj, ami általában kéznél van.

A 1 és fél rúd vaj 3/4 csésze olajnak felel meg. A joghurtot a tejmentes joghurtra egyenesen kicserélem.

Nézd ezt a csodálatos textúrát:

Azt hiszem, imádni fogod ezt a gluténmentes cukkinis fűszerkenyeret! Ha több cukkinid marad, elkészítheted ezeket a gluténmentes almaszószos banános cukkinimuffint, barnacukros gabonamentes cukkinimuffint vagy gluténmentes dupla csokis cukkinis kenyeret is! Rengeteg választási lehetőség a cukkini felhasználására, mielőtt a szezon véget ér! Tudasd velem, hogy te mit készítesz!

Még több receptet keresel, amivel felhasználhatod az összes cukkinit? Tekintse meg ezt a több mint 30 gluténmentes cukkinis receptet tartalmazó összeállítást itt.

A recept a Mel’s Kitchen Cafe Legjobb cukkinis kenyér receptje alapján készült.

A kihűlt kenyeret szorosan becsomagolhatja fóliával, és egy gallonos fagyasztózacskóba téve akár hat hónapig is fagyaszthatja. Ez egy nagyszerű lehetőség, ha rengeteg cukkinid van, amit fel kell használnod, és szeretnél néhány adagot készíteni ebből a kenyérből.

Ez olyan jó, hogy néhány hónap múlva elő tudsz venni belőle néhány cipót egy finom reggelire vagy uzsonnára! Tavaly elővettem párat a fagyasztóból, hogy magammal vigyem a családomhoz hálaadáskor, és mindenki imádta.

Ha elkészíted és ízlik, kérlek, gyere vissza, és adj ennek a receptnek 5 csillagot a receptkártyán! Nyugodtan kommenteljetek tippekkel, vagy osszátok meg az általatok sikeresen végrehajtott helyettesítéseket.

Gluténmentes cukkinis kenyér recept:

Elkészítési idő30 perc

Sütési idő50 perc

További idő15 perc

Teljes idő1 óra 35 perc

Ingredients

4 csésze jó minőségű, általános gluténmentes lisztkeverék*
1/2 tk. xantángumi (*hagyjuk ki, ha a lisztkeverékünkben már van gumi)
2 tk. sütőpor
2 tk. szódabikarbóna
2 tk. só
2 tk. fahéj
2 tk. szegfűbors
12 evőkanál. (1 1/2 rúd) sótlan vaj, olvasztott vagy 3/4 csésze olaj
2 1/2 csésze cukor
4 tojás
1/2 csésze vaníliás joghurt vagy tejmentes joghurtalternatíva
2 evőkanál citromlé
3 csésze aprított cukkini (hámozatlan, vagy hámozzuk meg, hogy elkerüljük a zöld pöttyöket. Először dobja ki a cukkini magos közepét)

Intructions

Beállítás előtt: Vágjuk fel a cukkinit. Távolítsd el a magos közepét. Ez a rész néha túl sok nedvességet adhat hozzá, ezért a legjobb, ha eltávolítod. Ezután aprítsa fel a cukkinit. Én felszeletelem, kimagozom, majd átnyomom a konyhai robotgépen az aprító tartozékkal. Lehet hámozni vagy hámozatlanul hagyni. Tegyük félre, amíg a lenti utasításban nem szerepel.
Két 9×5-ös kenyérsütőformát enyhén permetezzünk be sütőspray-vel. Melegítsük elő a sütőt 375°-ra.
Egy nagy keverőtálba adjuk hozzá a gluténmentes lisztet, a xantángumit, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót, a fahéjat és a szegfűborsot. Keverjük össze. Tegyük félre.
Egy másik nagy tálban adjuk hozzá az olvasztott vajat. Ezután adjuk hozzá a cukrot, és keverjük össze, hogy a cukor feloldódjon. Adjuk hozzá a tojásokat, a vaníliás joghurtot és a citromlevet, majd keverjük össze.
Változatosan adjuk hozzá a lisztkeverék egy részét és a felaprított cukkini egy részét a vaj-cukor keverékhez, és óvatosan keverjük/keverjük össze egy gumispatulával. Én ezt a liszt és a cukkini három felváltásban csináltam, amíg az egészet óvatosan belekevertem.
Egyenletesen osszuk el a tésztát a két cipóformában. Használhatsz ételmérleget, hogy megbizonyosodj róla, hogy egyenletesek az egyenletes sütési idő érdekében.
Süssük 375 fokon, amíg aranybarna nem lesz, és a közepébe szúrt fogpiszkálóból csak morzsa jön ki, nem lesz nedves a tészta, kb. 45-50 perc. A tepsiben, hűtőrácson 10-15 percig hűlni hagyjuk. Vegyük ki a serpenyőből, és hagyjuk kihűlni a rácson. Ha kihűlt, szeletelje fel és tálalja, vagy tekerje be fóliával, és tálalásig tartsa a pulton. Vagy csomagoljuk be jól fóliával, tegyük egy fagyasztózacskóba és fagyasszuk le 6 hónapig.

Jegyzetek

*Teszteltem ezt gfJules liszttel, King Arthur Measure for Measure gluténmentes lisztkeverékkel és Gluténmentes Mama mandula keverékével, és bármelyiket ajánlom!
**Ha olyan lisztkeveréket használ, amely már tartalmaz xantánt vagy guargumit, akkor hagyja ki a receptben előírt xantánt.Mint mindig, győződjön meg róla, hogy duplán ellenőrzi a hozzávalókat glutén szempontjából.

Az összetevőkkel kapcsolatos gyakori kérdésekre adott válaszokat, valamint a hogyan-videót lásd a blogbejegyzésben.