Mindenkinek van egy olyan étele, ami a vigasztaló étel. Számomra apukám kubai garbanzo-bablevest jelenti a végső téli vigasztaló ételt. Amikor hazamegyek az ünnepekre, mindig remélem, hogy meg tudom győzni, hogy készítsen nekünk egy nagy adag levest, és azt is alig várom, hogy segíthessek neki elkészíteni.
Amikor apám kubai ételt készít, pontosan a könyv szerint jár el, és pontosan azt követi, amit az édesanyja, az én Abuela Miám csinált volna. Szeretem tisztelni a hagyományokat, miközben a saját elképzeléseimet is hozzáadom. Ebben a receptben nem használtam a vino secco-t, vagyis a kubai főzőbort, amit ő használ, és nem áztattam be a garbanzo babot egy éjszakán át (a konzerv is jó!). A hagyományos fehér burgonya helyett édesburgonyát használtam a több tápanyag és édesség érdekében. Bár az íze soha nem lesz olyan jó, mint az övé, minden alkalommal, amikor garbanzo bablevest készítek, újra átélem a vele és Miával való főzés emlékeit. Azt hiszem, ez a recept olyan, mint a csirke-tésztaleves – annyiféleképpen lehet elkészíteni!
A garbanzóbablevesnek ez a változata egy kicsit könnyedebb. Nem használok marhahúst vagy chorizót, így gyorsan meg tudom főzni a holland sütőmben. Azonban könnyedén bedobhatod ezeket a hozzávalókat egy lassú tűzhelybe négy órára alacsony fokozaton vagy körülbelül nyolc órára alacsony fokozaton. Adjon hozzá kockára vágott marhahúst, és a hús megpuhul, miközben gazdag ízt ad a levesnek. Otthon általában frissen főtt fehér rizs fölött fogyasztjuk a levest, de kipróbálhatod a barna rizst is az egészségesebb változathoz.
Ez a kubai garbanzo-bableves egy finom recept lesz, amit beépíthetsz a januári egészséges táplálkozásodba. Készíts egy nagy adagot, különítsd el néhány edénybe a munkahelyi ebédhez vagy a hétköznap esti vacsorákhoz. Aztán tegyen el egy adagot a fagyasztóba, hogy elővehesse egy utolsó pillanatban elkészíthető ételhez. Ma nyisd meg a Snapchat alkalmazásodat, lapozd meg a Food Network Snapchat Discover szekcióját, és koppints addig, amíg meg nem látsz engem! Alig várom, hogy halljam, mit gondolsz.
Love food. Love self. Love life.
Gabriela
Cuban Garbanzo Bean Soup
Recept by Gabriela Rodiles Difficulty: Gabriela Rodiles:
Ez az én kissé átalakított és egészséges változata apám kubai garbanzo bablevesének. Tálald önmagában vagy rizzsel egy még kiadósabb téli ételhez!
Készítmények
-
1 hagyma, kockára vágva
-
1 zöldpaprika, kockára vágva
-
1 evőkanál olívaolaj
-
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
-
Kosher só és frissen őrölt fekete bors
-
1 evőkanál oregánó
-
1/2 csésze vino secco vagy száraz fehér főzőbor
-
2 15 unciás konzerv garbanzo bab, lecsepegtetve és leöblítve
-
1 nagy édesburgonya vagy 2 kicsi, megmosva és felkockázva
-
4 csésze csirkeleves
-
1 babérlevél
Rendelés
- Adjuk az olívaolajat, a hagymát és a paprikát egy nagy leveses lábasba. Pirítsuk közepesen magas hőfokon, amíg a hagyma áttetszővé válik, a paprika pedig megpuhul. Adjunk hozzá 1 teáskanál sót, néhány szem frissen őrölt fekete borsot, fokhagymát és oregánót. Főzzük körülbelül 1 percig. Öntsük a fehérbort a serpenyőbe, hogy leolvadjon.
- Adjuk a babot, az édesburgonyát, a csirkelevest és a babérlevelet a fazékba.
- Növeljük a hőfokot magasra, és fedő nélkül forraljuk fel. Ha felforrt, fedjük le a fazekat, majd pároljuk 20 percig.
- Vegyük ki a babérlevelet, és tálaljuk!