Ez a görög sertésszelet pác könnyen elkészíthető, és nagyon sok ízt ad a sertésszeletnek. Pácolja be, majd grillezze, süsse vagy süsse meg, vagy fagyassza le későbbre!
Az olyan receptek, mint ez a görög sertésszelet pác, nagyon megkönnyítették az étkezésem tervezését. Amikor nem tudom, mit készítsek vacsorára, örülök, hogy készen áll a fagyasztott, pácolt sertéskaraj.
Már csak egy-két köretet kell hozzátennem, és máris kész a vacsora. Általában görög salátával és sült rozmaringos burgonyával szoktunk menni, mert azt mindenki szereti!
Hogyan lehet egyszerű pácot készíteni a sertéskarajhoz?
Kilenc sertéskaraj pácot találtam neked, és mindegyik egyszerű és finom. Annyira egyszerű elkészíteni, mindegyiknek csak percekig tart összekeverni, és annyi ízt adnak a húsnak.
A fagyasztott sertésszelet pácok az igaziak, ami engem illet. Ez a 9 sertésszelet pác mindegyike gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Le is fagyaszthatod őket a későbbi ételek elkészítéséhez.
Még 7 csirkepácom is van (néhány átfedésben van, de nem mindegyik ugyanaz). Így könnyedén sokféle fagyasztóban elkészíthető ételed lehet ezekkel a pácokkal!
Mennyi ideig kell pácolni a sertésszeleteket?
A sertésszeleteket legalább 30 percig kell pácolni, szerintem 2-4 óra alatt lesz a legjobb az íze. Technikailag akár két napig is pácolhatja a sertésszeleteket a hűtőben. De nem tapasztalom, hogy az íz sokat változik, ha a pácolási időt 4 óráról növeljük.
Azzal is vigyázni kell, ha a pácban savas összetevő van, például citromlé. Egy bizonyos pont után a hús elkezd bomlani. Én azt javaslom, hogy még aznap főzd meg, amikor pácolod, vagy fagyaszd le, és hagyd pácolódni, ahogy kiolvad egy éjszakán át a hűtőben, vagy pár órán át hideg vízben.
A sertésszeleteket vagy bepácolhatja, majd azonnal megfőzheti, vagy lefagyaszthatja őket ebben a görög sertésszelet pácban, és hagyhatja pácolódni, amíg kiolvadnak.
A sertésszeleteket általában úgy olvasztom ki, hogy a zacskót a fagyasztott hússal együtt hideg vízbe merítem. Úgy tapasztalom, hogy ez a módszer csak néhány órát vesz igénybe. Ha szeretné, egy éjszakán át a hűtőszekrényben is kiolvaszthatja őket.
Milyen pác jó a sertéskarajhoz?
Megállapítottam, hogy bármilyen pác, ami jó a csirkéhez, jó a sertéskarajhoz is. Tehát ha van egy kedvenc csirkés pácod, valószínűleg a sertéskarajra is jó lesz.
Ez az egyszerű görög sertéskaraj pác fantasztikus. Könnyű kikeverni, és nagyon sok ízt ad a sertéskarajnak. Imádjuk a görög ízeket, ezért ezek a görög sertéskarajok nálunk a kedvencek közé tartoznak.
Ezek a sertéskarajok tökéletesen tálalhatók ezzel a görög tésztasalátával, vagy rizzsel és egyszerű görög salátával, vagy ezzel a görög quinoa salátával.
Mi a legjobb módja a sertésszelet pácolásának?
A sertésszeleteket szeretem pácolni, amint hazahozom őket a boltból, majd a pácban lefagyasztom őket. Így már előre elkészített ételek várnak a fagyasztóban. Az étkezések ilyenkor olyan egyszerűek. A sertésszelet pácolódik, miközben kiolvad, és nem kell azon gondolkodnom, hogyan fogom megsütni.
Azt a görög sertésszelet pácot aznap is használhatja, ha szeretné – pácolja a sertésszeleteket 2-4 órán át a hűtőben, mielőtt megsütné. Ha még aznap megsütöm, akkor egy sekély sütőedényben pácolom, és a húst megforgatva bevonom a páccal, mielőtt hűtőbe teszem.
Mi a legjobb módja a sertésszelet sütésének?
A sertésszelet sütésére több lehetőség is van.
Szeletenként 4-8 percig grillezheti, attól függően, hogy milyen vastag – a 3/4 hüvelykes sertésszeleteket körülbelül 400F-on grillezem 4 percig oldalanként. Serpenyőben is megsüthetjük őket közepes lángon 4-8 percig oldalanként (adjunk 2-3 teáskanál olívaolajat vagy vajat a serpenyőbe, miközben melegítjük). Vagy süthetjük őket 400 F-on 20-30 percig, egyszer megfordítva.
A pontos sütési idő valóban a sertésszelet vastagságától függ, ezért használjunk húshőmérőt, hogy megítéljük, mikor van kész. A sertéskaraj akkor van kész, ha a belső hőmérséklete 145 F. Miután levettük a tűzről, tálalás előtt hagyjuk 5 percig pihenni egy kis fólia alatt.
A legfontosabb, hogy ne süssük túl a sertéskarajt, különben száraz lesz. Használhatsz húshőmérőt, ha nem vagy biztos benne, hogy meg tudod állapítani, mikor van kész a sertéskaraj. Még fontosabb, hogy bízz a hőmérőben! Ellenálljon a késztetésnek, hogy beléjük vágjon, hogy ellenőrizze őket, mert tovább sülnek, miután leveszi őket a tűzről. Ne akarja addig sütni a sertésszeleteket, amíg belülről nem tűnnek késznek. Ha így teszel, akkor túlsült lesz, mire leülsz enni.
Hogyan készítsd el ezt a görög sertésszelet pácot:
- Majdnem mindig csont nélküli sertésszeleteket használok. Szeretem megvenni a Costco-ban a hatalmas sertéskarajt, amikor akciós, és aztán egy egész csomó sertéskarajra szeletelem. Aztán bepácolom őket és lefagyasztom későbbre. Általában 1/2-3/4 hüvelyk vastagságúra szeletelem őket. Ez csak azért van, mert szeretem, ha gyorsan megsülnek. Biztosan használhat helyette csontos sertésszeleteket is, de ne feledje, hogy a főzési idő valószínűleg néhány perccel hosszabb lesz.
- Mihelyt a sertésszeleteket és a pácot egy fagyasztózacskóba teszi (ez az eszköz nagyszerű ahhoz, hogy megtartsa a zacskót, amíg a sertésszeleteket és a pácot hozzáadja), nyomja ki a levegőt, zárja le a zacskót, majd mozgassa a húst a zacskóban, hogy bevonja a görög sertésszelet páccal. Fektesse a zacskót laposan a fagyasztáshoz, mert így könnyebben kiolvad.
- Imádom ezt a citromhámozót és ezt a citromfacsarót a friss citromokhoz ebben a pácban.
- Ha még több nagyszerű sertéskaraj pácot keres, nézze meg ezt a 9 sertéskaraj pácot. Azonnal felhasználhatod őket, vagy lefagyaszthatod őket későbbre!
- Itt van még néhány remek görög recept: Görög csirkekabobok Tzatziki mártással, Ropogós lazac görög orzóval és Görög csirkemarinád.
Ingredients
- 4-hezzávalók
- .6 sertéskaraj
- 1/4 csésze olívaolaj
- 2 citrom (leve és héja)
- 1/2 teáskanál só
- 1 teáskanál bors
- 1 teáskanál rozmaring
- 1 teáskanál oregánó
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
Instrukciók
- Tegyük a sertésszeleteket egy nagy cipzáras zacskóba. Egy kis tálban keverje össze az olívaolajat, a citromlevet, a citromhéjat, a sót, a borsot, a rozmaringot, az oregánót és a fokhagymát.
- ÖNtsük a pácot a sertésszeletre, és zárjuk le a zacskót, az összes levegőt kipréselve.
- Mozgassuk a sertésszeleteket a pácban, amíg egyenletesen be nem vonja őket.
- Hűtőbe tesszük, és legalább 30 percig, de legfeljebb 4 órán át hagyjuk pácolódni (lásd a megjegyzést).
- A sertésszeleteket a páclében azonnal lefagyaszthatjuk, és hagyhatjuk pácolódni, miközben kiolvadnak, vagy pácolhatjuk és azonnal megsüthetjük őket.
- A sertésszeleteket vagy grillezze oldalanként 4-8 percig közepes hőfokon (kb. 400 F), vagy süsse serpenyőben oldalanként 4-8 percig közepes hőfokon, vagy süsse 400 F-on 20-30 percig, vagy amíg a belső hőmérséklete eléri a 145 F fokot.
- Tálalás előtt hagyjuk a sertésszeleteket fóliával lefedve 5 percig pihenni.
Jegyzetek
A sertésszeleteket legalább 30 percig pácoljuk, szerintem legalább 2 órán keresztül a legjobb ízt kapjuk. A sertésszeleteket technikailag akár két napig is pácolhatja a hűtőben, de nem tapasztalom, hogy az íz sokat változik, ha a pácolási időt a 2 óráról növeljük. Továbbá, ha a pácban savas összetevő van, például citromlé, az egy bizonyos pont után elkezdi lebontani a húst. Azt javaslom, hogy még aznap főzd meg, amikor pácolod, vagy fagyaszd le, és hagyd pácolódni, ahogy kiolvad egy éjszakán át a hűtőben vagy néhány órán át hideg vízben.
Ez a recept könnyen növelhető, hogy több sertéskarajt pácolj be, ha több embert szolgálsz fel.
Javasolt termékek
Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. Mint Amazon Associate, kis jutalékot kaphatok a megfelelő vásárlások után.
-
Metal Lemon Lime Squeezer -
Lemon Zester
-
Az id. Pampered Chef fokhagymanyomó -
Nagy Ziploc fagyasztózacskók
Táplálkozási információk:
A tápértékadatok becsült adatok a felhasznált összetevők alapján, és nem biztos, hogy pontosak.
Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz, ami azt jelenti, hogy ha ezeken a linkeken keresztül vásárolsz, kis jutalékot kaphatok. Részt veszek az Amazon Services LLC Associates Programban, egy affiliate hirdetési programban, amelynek célja, hogy az Amazon.com-ra és kapcsolt oldalakra való hivatkozással díjakat keressünk.